Vegane Grillrezepte für die Grillsaison
Veganes Grillen heißt nicht Verzicht, sondern Vielfalt: Grilltofu mit Röstaromen, würzige Cevapcici und bunte Grillspieße machen Pflanzliches zum Hauptdarsteller auf dem Rost. Diese sieben Rezepte decken jeden Geschmack ab - von einfach für Einsteiger bis würzig für die große Gartenparty im Sommer 2026.
Veganer Grilltofu, Grillspieße und Cevapcici: Sieben vegane Grillrezepte für die Saison 2026
Fester Tofu mariniert und direkt auf dem Rost gegrillt ist der einfachste Einstieg ins vegane Grillen - außen knusprig, innen saftig. Bunte Grillspieße mit Tofu und Gemüse lassen sich am Vortag vorbereiten und sind das beliebteste Fingerfood auf jeder Gartenparty. Vegane Cevapcici aus Sojagranulat und Grillfackeln aus Hefeteig stehen pflanzlichen Bratwürsten geschmacklich in nichts nach. Auf der Suche nach Tipps zu schonendem Grillen empfiehlt sich die BZfE-Themenseite Grillen für Grundlagen zur Vorbereitung und richtigen Grilltemperatur.
Veganer Grilltofu
Außen karamellisiert, innen saftig: veganer Grilltofu mit einer rauchigen Sojasoßen-Marinade gelingt auf dem Grill, in der Pfanne oder im Backofen - und wird zum Star jedes Sommerabends.
Vegane Grillspieße mit Tofu
Knusprige vegane Grillspieße mit mariniertem Tofu, buntem Gemüse und mediterranem Kräuter-Zitronen-Dressing - perfekt für die Grillsaison.
Vegane Grillfackeln ohne Seitan
Grillsaison in Österreich – und vegane Grillfackeln ohne Seitan gehören auf jeden Rost: Aus Kichererbsenmehl und Psylliumschalen (bei dm, Billa und Spar erhältlich) geformt, spiralförmig auf Holzspieße gewickelt und in 40 Minuten fertig. Glutenfrei, proteinreich und die beste Antwort auf "vegane Grillfackeln kaufen" – selbst gemacht schmeckt besser.
Vegane Cevapcici und Frikadellen
Vegane Cevapcici aus Sojagranulat - würzig, saftig und in 40 Minuten fertig für Gartenparty und Grillabend. Sojagranulat gibt es ganzjährig bei Billa, Spar und Hofer - im Airfryer bei 200°C gelingen sie besonders knusprig.
Gegrilltes veganes Gemüse mit Rosmarin
Mariniertes veganes Grillgemüse mit Rosmarin und Kräutern der Provence - in 35 Minuten fertig! Zucchini, Süsskartoffel, Mais und Tomaten werden mit Olivenöl und frischen Kräutern zu einem aromatischen Grill-Highlight mit cremigem Zitronen-Dip.
Gegrillte vegane Lavendel-Lemon-Chili-Champignons
Champignons mit Lavendel, Zitrone und Chili mariniert und vom Grill - fertig in 30 Minuten, glutenfrei und das aromatische Highlight jeder veganen Grillparty. Das Geheimnis liegt in der Marinade!
Mediterrane vegane Polenta mit gegrilltem Paprika
Cremige Polenta trifft auf süß-rauchige gegrillte Paprika - ein mediterranes Wintergericht, das in nur 30 Minuten wohlige Wärme auf den Tisch bringt!
Marinade mindestens 30 Minuten einwirken lassen und direkte Hitze für Röstaromen sind die zwei entscheidenden Schritte beim veganen Grillen
Veganes Grillgut nimmt Aromen intensiver auf als Fleisch: Tofu, Polenta und Pilze saugen eine gute Marinade regelrecht auf. Die Grundformel für die Marinade: neutrales Öl, Sojasauce für Umami, Knoblauch, Paprikapulver und nach Wunsch frische Kräuter. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen - über Nacht ist noch besser. Für Röstaromen braucht es direkte Hitze: den Rost gut vorheizen und Grillgut erst wenden, wenn es sich von selbst löst. Wer den Grill teilt, legt Tofu und Gemüse in eine geölte Grillschale, damit nichts durchfällt.
Einfache vegane Grillrezepte für Anfänger: Champignons und Polenta brauchen nur drei Zutaten
Gegrillte Champignons sind das schnellste vegane Grillgericht: mit Olivenöl, Knoblauch und Salz würzen, direkt auf den Rost legen und fünf Minuten grillen. Polenta-Schnitten lassen sich am Vortag kochen, in Scheiben schneiden und dann auf dem heißen Rost knusprig grillen - eine günstige und sättigende Alternative zu Bratwurst. Für Grillgemüse reicht Zucchini, Paprika oder Mais aus dem Gemüsefach bei Billa, Spar und Hofer - alles ganzjährig verfügbar, im Sommer oft aus österreichischem Anbau. Auch schnelle vegane Grillrezepte mit Blätterteig wie Grillfackeln gelingen in unter 15 Minuten Vorbereitung.
Vegane Grillprodukte kaufen bei Billa, Spar und Hofer: Cevapcici, Grillfackeln und Grillkäse ganzjährig verfügbar
Wer keine Zeit zum Selbermachen hat, findet bei österreichischen Supermärkten ein breites Sortiment: Billa führt Vegavita Cevapcici und Bratwürstel dauerhaft im Kühlregal, Spar Veggie hat über 130 vegane Produkte inklusive veganen Grillkäse. Hofer MY VAY bietet saisonal Grillfackeln und Cevapcici - von Juni bis September. Bei dm und Bipa sind Wheaty und Berief Bio erhältlich. Wer online sucht oder in Deutschland einkauft: REWE führt das gleiche Sortiment wie Billa (beide REWE Group). Eine Übersicht aller Grillprodukte gibt es im veganen Grillprodukte Österreich Guide.
Welche veganen Grillrezepte gelingen auch beim ersten veganen Grillabend sofort?
Für den ersten veganen Grillabend empfehlen sich drei Gerichte: gegrillte Champignons als schnelle Vorspeise, bunte Grillspieße als Hauptgericht und Polenta-Schnitten als sättigende Beilage. Alle drei gelingen auch ohne Grillkenntnisse. Wer etwas Übung hat, steigt auf Grilltofu und selbstgemachte Cevapcici um. Mehr Rezeptideen und Beilagenvorschläge: vegane Grillbeilagen, vegane Grillsaucen selber machen und vegane Grillideen.
Häufige Fragen
- Was kommt bei einem veganen Grillabend auf den Rost?
- Marinierter Grilltofu, Gemüsespieße, Grillfackeln, Cevapcici und Pilze. So wird Gegrilltes zur Hauptspeise statt zur Beilage - und Gäste vermissen nichts.
- Wie verhindert man, dass Gemüse durch den Rost fällt?
- Größere Stücke schneiden, eine Grillschale oder Spieße verwenden und das Gemüse vor dem Wenden anrösten lassen, bis es sich von selbst löst.
- Welche Marinade passt für veganes Grillgut?
- Öl, Knoblauch, Senf, Paprikapulver, Kräuter und etwas Sojasauce oder Zitrone. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen - Tofu, Polenta und Pilze nehmen Aromen besonders gut auf.
- Grillt man Polenta direkt auf dem Rost?
- Ja. Feste, ausgekühlte Polenta in Scheiben schneiden, gut ölen und auf dem heißen Rost grillen, bis sie eine knusprige Kruste hat.
- Wie bleibt veganes Grillgut saftig?
- Marinieren, nicht zu heiß grillen und Gemüse mit hohem Wassergehalt wie Champignons oder Zucchini erst gegen Ende salzen, damit es nicht austrocknet.
- Welche veganen Grillprodukte gibt es bei Billa, Spar und Hofer?
- Billa führt Vegavita Bratwürstel und Cevapcici, Spar Veggie hat über 130 vegane Produkte inklusive Grillkäse, Hofer MY VAY bietet Grillfackeln und Cevapcici saisonal. Naturli und Wheaty sind in Bio-Abteilungen erhältlich.
- Wie plane ich einen veganen Grillabend für viele Gäste?
- Pro Person zwei bis drei Komponenten einplanen: ein Hauptgericht (Tofu, Cevapcici oder Grillfackeln), eine Beilage (Grillgemüse, Polenta) und eine Sauce. Marinaden am Vortag ansetzen, Spieße vorher stecken.