Gegrilltes veganes Gemüse mit Rosmarin

Gegrilltes vegane Gemüse mit Rosmarin
© Bild AI generiert zu Illustrationszwecken

Gegrilltes Gemüse mit mediterranen Kräutern ist der perfekte Begleiter für jede Grillparty. Die Kombination aus Süßkartoffeln, Zucchini und frischem Rosmarin macht dieses vegane Grillgericht zu einem echten Highlight!

Rezept

Zubereitungszeit
10 Min
Kochzeit
25 Min
Gesamtzeit
35 Min
Portionen
2-3 Personen

Zutaten

  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 6 kleine Kartoffeln
  • 1 große Süßkartoffel
  • 2 Rispentomaten
  • 1 große rote Zwiebel
  • 2 vorgegarte Maiskolben
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 EL Kräuter der Provence
  • einige Rosmarin-Zweige
  • 1 Becher vegane saure Sahne z.B. Joya Crèmesse
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Das Gemüse und das Rosmarin gründlich waschen. Süßkartoffel halbieren und dann in Spalten schneiden. Kartoffeln halbieren. Die Zwiebel schälen und in grobe Spalten schneiden. Die Zucchini in Scheiben oder Spalten schneiden. Tomaten und Maiskolben ganz lassen.
  2. Das ganze Gemüse in einer ofenfesten Form oder einer Schüssel mit dem Olivenöl, Kräuter der Provence sowie Salz und Pfeffer mischen und ca. 15min ziehen lassen.
  3. Derweil das Rohr auf 200°C vor- oder den Grill anheizen. Im Rohr für 25-30min grillen, zwischendurch wenden. Für den Grill das Gemüse in Grilltassen transferieren und grillen bis es goldbraune Blasen wirft.
  4. Für den Dip saure Sahne mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren und dazu reichen.