Vegane Lieblingsgerichte für Kinder: So klappt's mit Genuss
Kinder wissen genau, was sie mögen: Pasta, Pizza, Pancakes und Pommes. Die gute Nachricht? All diese Klassiker lassen sich wunderbar vegan zubereiten - und schmecken oft sogar besser als das Original!
Direkt zu den Rezepten: Palatschinken · Bolognese · Pizza · Kaiserschmarrn · Pommes · Tomatensauce-Nudeln · Suppenklößchen · Burger · Kartoffelpuffer · Overnight Oats
Vegane Palatschinken
Vegane Palatschinken gelingen mit Hafermilch und Apfelessig hauchdünn und elastisch - ganz wie das Wiener Original, nur ohne Ei und Milch. Perfekt für den Sonntagsbrunch, als Dessert oder herzhaft gefüllt als Hauptspeise.
Vegane Bolognese: Klassiker mit Sojagranulat
Vegane Bolognese mit Sojagranulat - herzhafte Tomatensauce mit perfekter Textur in nur 25 Minuten. Das klassische Soffritto aus Zwiebel, Karotte und Sellerie macht den ganzen Unterschied!
Vegane Pizza
Selbstgemachte vegane Pizza mit perfektem Hefeteig, würziger Tomatensauce und cremig schmelzendem veganen Käse. Ein Klassiker der italienischen Küche - so gut wie vom Pizzabäcker!
Veganer Kaiserschmarrn
Fluffiger, goldbrauner Kaiserschmarrn - komplett vegan mit Aquafaba. Perfekt für den Gartenbrunch oder ein gemütliches Wochenende.
Vegane Pommes mit Ketchup
Perfekt knusprige Pommes aus dem Backofen - mit selbstgemachtem veganem Ketchup. Ideal für die Grillsaison und Gartenpartys. Alle Profi-Tipps für maximale Knusprigkeit in einer Anleitung!
Vegane Nudeln mit Tomatensauce
In 30 Minuten auf dem Tisch: vegane Nudeln mit selbst gemachter Tomatensauce. Das schnelle Mittagessen und Abendessen fuer die ganze Familie - perfekt fuer Anfaenger und als Meal Prep.
Vegane Grießnockerl und Suppenklößchen: Hartweizengrieß, Thermomix-Variante und kaufen bei Billa und Rewe
Vegane Grießnockerl und Suppenklößchen aus Hartweizengrieß und Kichererbsenmehl – die klassische österreichische Suppeneinlage ohne Eier. Mit Thermomix-Variante und Kauftipps für Billa, Spar und Rewe. In 25 Minuten fertig!
Veganer Burger ohne Fleischersatz: Kichererbsen-Rote-Bete-Patty mit Grill-Tipp 2026
Saftiger veganer Burger mit Kichererbsen-Rote-Bete-Patty – komplett ohne Soja, Seitan oder Tofu. Im Backofen oder auf dem Grill in 40 Minuten fertig, glutenfrei möglich und perfekt für die Grillparty.
Knusprige vegane Kartoffelpuffer in 20 Minuten
Knusprige vegane Kartoffelpuffer mit goldbrauner Kruste - in nur 20 Minuten fertig! Mit Apfelmus, veganem Sauerrahm oder als herzhafte Beilage. Das einfache Rezept mit Kartoffeln und Sojamehl gelingt immer.
Vegane Overnight Oats
Das ideale Sommerfrühstück: Abends in 5 Minuten vorbereiten, morgens kühl und fertig aus dem Kühlschrank genießen - ohne Kochen, ohne Stress.
Vegane Ernährung funktioniert gut bei Kindern
Aktuelle Studien aus 2024 und 2025 zeigen: Vegan ernährte Kinder essen deutlich mehr Obst, Gemüse, Ballaststoffe und gesunde Fette als ihre omnivoren Altersgenossen. Eine Metaanalyse bestätigt zudem, dass es bei Größe und Gewicht keine Unterschiede gibt - vegane Ernährung beeinträchtigt das gesunde Wachstum also nicht.
Die Vegane Gesellschaft Österreich und internationale Fachgesellschaften sind sich einig: Eine gut geplante vegane Ernährung ist für Kinder geeignet, vorausgesetzt kritische Nährstoffe wie Vitamin B12 werden supplementiert.
Kinderklassiker lassen sich leicht veganisieren
Die einfachste Strategie? Nimm bewährte Lieblingsrezepte und tausche einzelne Zutaten aus. So bleibt der vertraute Geschmack erhalten:
Schnelle Ersatzmöglichkeiten
| Zutat | Vegane Alternative |
|---|---|
| Kuhmilch | Haferdrink, Sojadrink, Mandeldrink |
| Joghurt | Sojajoghurt, Kokosjoghurt, Haferjoghurt |
| Sahne | Hafersahne, Sojasahne, Kokossahne |
| Hackfleisch | Veganes Faschiertes, Linsen, Räuchertofu |
| Käse | Veganer Streukäse, Hefeflocken, Cashewcreme |
So gelingt entspanntes veganes Essen mit Kindern
1. Gemeinsam kochen
Kinder essen begeisterter, was sie selbst zubereitet haben! Schon die Kleinsten können Gemüse waschen, Teig rühren oder Zutaten in Schüsseln füllen. Das fördert die Beziehung zum Essen und macht Spaß.
2. Bunt anrichten
Aus Gemüse lassen sich lustige Gesichter legen, aus Obst Tierformen schnitzen. Ein "Regenbogenteller" mit verschiedenfarbigen Lebensmitteln animiert zum Probieren. Das Auge isst schließlich mit!
3. Lustige Namen erfinden
Ein "Superhelden-Smoothie" schmeckt gleich viel besser als ein "Grüner Smoothie". Erfindet gemeinsam kreative Namen für eure Gerichte - das weckt Neugier und Appetit.
4. Selbst aussuchen lassen
Beim Einkaufen darf dein Kind ein Gemüse oder Obst selbst wählen. Was man selbst ausgesucht hat, wird auch eher gegessen. Vielleicht entdeckt ihr so neue Favoriten!
5. Geduldig bleiben
Studien zeigen: Kinder müssen ein neues Lebensmittel bis zu 15 Mal probieren, bevor sie es mögen. Also nicht aufgeben, wenn der erste Versuch scheitert. Biete es in verschiedenen Varianten an.
6. Vorbild sein
Kinder orientieren sich an uns Erwachsenen. Wenn wir selbst genussvoll Gemüse essen, werden sie neugierig. Gemeinsame Mahlzeiten am Tisch fördern außerdem ein positives Essverhalten.
Darauf solltest du bei veganer Kinderernährung achten
Laut Albert Schweitzer Stiftung ist eine vegane Kinderernährung ohne Mängel möglich, wenn einige Punkte beachtet werden:
- Vitamin B12 muss supplementiert werden - hier findest du unseren Guide
- Kalzium über angereicherte Pflanzendrinks, Sesam, Mandeln und calciumreiches Mineralwasser
- Eisen aus Hülsenfrüchten, Vollkorngetreide und Nüssen - kombiniert mit Vitamin C für bessere Aufnahme
- Jod idealerweise über jodiertes Speisesalz oder Algen in kontrollierten Mengen
Aktuelle Auswertungen wie die VeChi-Youth-Studie zeigen erfreulicherweise, dass vegan ernährte Kinder heute meist gut mit Vitamin B12 versorgt sind - das Wissen rund um vegane Ernährung hat deutlich zugenommen.
Weitere Tipps findest du in unserem Artikel 6 Tipps für eine vegane Kinderernährung und im Elternratgeber: Mein Kind will vegan leben.
Häufige Fragen
- Ist vegane Ernährung für Kinder gesund?
- Ja - laut aktuellen Studien (2024/2025) und den Positionen von DGE und ÖGE ist eine gut geplante vegane Ernährung für Kinder geeignet. Vegane Kinder essen nachweislich mehr Obst, Gemüse und Ballaststoffe. Entscheidend ist, kritische Nährstoffe wie Vitamin B12 gezielt zu ergänzen.
- Welches Vitamin müssen vegan ernährte Kinder unbedingt ergänzen?
- Vitamin B12 ist bei veganer Ernährung unverzichtbar und muss immer supplementiert werden, da es in pflanzlichen Lebensmitteln so gut wie nicht vorkommt. Außerdem sollte auf ausreichend Kalzium, Eisen, Omega-3 und Jod geachtet werden. Der Kinderarzt kann individuelle Dosierungen empfehlen.
- Welche veganen Kinderrezepte sind besonders einfach und schnell?
- Zu den einfachsten veganen Kinderklassikern gehören Spaghetti mit Tomatensauce, Pfannkuchen mit Apfelmus, Overnight Oats und Pommes - die sind ohnehin meist vegan. Auch veganer Kaiserschmarrn und Kartoffelpuffer gelingen schnell und schmecken Kindern begeistert.
- Wie bringe ich meinem Kind vegane Gerichte schmackhaft?
- Der wichtigste Trick: Kinder essen begeisterter, was sie selbst mitgekocht haben. Lass dein Kind beim Kochen helfen, richte Teller bunt und kreativ an, erfinde lustige Namen für Gerichte und gib nicht auf - Kinder müssen ein neues Lebensmittel bis zu 15 Mal probieren, bevor sie es mögen.
- Was sind gute vegane Proteinquellen für Kinder?
- Hülsenfrüchte (Linsen, Kichererbsen, Bohnen), Tofu, Tempeh, Nüsse, Samen und Vollkornprodukte liefern ausreichend Protein. Kinder brauchen keine speziellen Proteinprodukte - eine abwechslungsreiche pflanzliche Ernährung über den Tag deckt den Bedarf sehr gut.
- Wie lassen sich Kinderklassiker einfach veganisieren?
- Die einfachste Methode ist der gezielte Tausch einzelner Zutaten: Kuhmilch durch Hafer- oder Sojadrink, Joghurt durch Sojajoghurt, Hackfleisch durch Linsen oder veganes Faschiertes, Käse durch veganen Streukäse oder Hefeflocken. Der Geschmack bleibt meist sehr ähnlich.
- Wie viel Kalzium brauchen Kinder bei veganer Ernährung?
- Kalziumangereicherte Pflanzenmilch (Hafer-, Soja-, Mandelmilch) liefert ähnlich viel Kalzium wie Kuhmilch. Weitere gute Quellen sind Tofu (mit Kalziumsulfat hergestellt), Brokkoli, Grünkohl und Sesam. 3 Portionen kalziumreiche Lebensmittel täglich decken den Bedarf von Schulkindern.
- Welche veganen Snacks eignen sich gut für Kinder?
- Frisches Obst, Gemüsesticks mit Hummus, Reiswaffeln, Nussmischungen, vegane Joghurts mit Früchten und selbst gebackene Muffins sind beliebte vegane Snacks für Kinder. Smoothies aus Banane, Beeren und Hafermilch sind schnell gemacht und nährstoffreich.