Veganer Döner Wien
Veganer Döner hat in Wien innerhalb weniger Jahre den Sprung vom Geheimtipp zum festen Bestandteil der Gastro-Szene geschafft. Neue 100% vegane Ketten expandieren mit mehreren Standorten, traditionelle Döner-Anbieter stellen auf pflanzliche Alternativen um, und die Qualität auf dem Spieß hat ein Niveau erreicht, das auch verwöhnte Gaumen überzeugt. Laut V-Gang (Dezember 2024) hat Wien aktuell mindestens sechs Adressen, die sich auf veganen Döner spezialisiert haben - Tendenz steigend.
Wo gibt es veganen Döner in Wien?
Die Wiener Szene ist vielfältig: Vom 100% veganen Spezialisten bis zur großen Kette mit Planted-Option findest du in fast jedem Bezirk etwas.
Dönermeister ist die erste Adresse für veganen Döner vom Spieß. Das Lokal ist zu 100% vegan und setzt auf eine Kombination aus Jackfruit und Seitan - beides gemeinsam auf dem Spieß, das gibt die ideale Textur. VeganHarbour beschreibt Dönermeister als Marke, die veganen Döner im großen Stil in Wien etabliert hat. Aktuelle Standorte (2026):
- Neubaugürtel 38, 1070 Wien (Mo-Do 11-02 Uhr, Fr+Sa 11-04 Uhr)
- Alser Straße 19, 1080 Wien
- Hernalser Gürtel 43 (neu seit Februar 2025)
- Opernring/Innenstadt (Flagship, neu 2025)
Gaia Kitchen (Praterstraße 68, 1020 Wien) ist ein 100% veganes levantinisches Lokal mit Seitan-Spieß. Alle Zutaten kannst du selbst aus der Auslage zusammenstellen. Geöffnet Mo und Mi-So ab 12 Uhr. VeganHarbour über Gaia Kitchen.
Pita Box (Taborstraße 38, 1020 Wien) gibt es schon seit Jahren und ist laut Vegan.at-Restaurantsuche eine verlässliche Adresse mit gewürztem Seitan, sechs Hummus-Sorten und selbst zusammenstellbaren Zutaten. Geöffnet Mo-Sa 10-22 Uhr, So 11-22 Uhr.
Ugi's Gemüsedöner (Karmelitermarkt 62/64, 1020 Wien) ist Wiens Pionier für vegetarische Kebabs und hat im März 2025 veganen Planted-Döner eingeführt - im Pita (7,50 Euro), Wrap (8,50 Euro) oder als Bowl (13,90 Euro). Planted ist ein Schweizer Erbsenprotein-Produkt ohne Zusatzstoffe, Soja oder Gluten.
Türkis - Oriental Food hat über 15 Filialen in Wien, darunter in der Goldschmiedgasse 4 (1010), Mariahilferstraße 22-24 (1070), am Praterstern und im Donauzentrum. Laut Heute.at bietet Türkis veganen Döner mit Planted-Fleisch an - das günstigste Angebot in der Stadt.
Wiener Döner (Margaretenstraße, 1050 Wien) bietet Seitan-Kebab mit veganer Mango-Sauce und Hummus, dazu Falafel-Variationen.
Welche veganen Fleischersatz-Optionen werden in Wien verwendet?
Die vier gängigsten Alternativen im Überblick:
| Fleischersatz | Textur | Geschmack | Protein pro 100g | Verwendet bei |
|---|---|---|---|---|
| Seitan (Weizengluten) | Fest, faserig | Würzig, kräftig | ~25g | Dönermeister, Gaia Kitchen, Pita Box, Wiener Döner |
| Jackfruit (reif) | Zart, zerfasernd | Mild, leicht süßlich | ~1g | Dönermeister (kombiniert mit Seitan) |
| Planted (Erbsenprotein) | Saftig, kompakt | Neutral, mild | ~15g | Ugi's, Türkis |
| Falafel (Kichererbsen) | Kross außen, weich innen | Kräuterig, nussig | ~13g | Ugi's, Gaia Kitchen, Pita Box |
Seitan dominiert die professionelle Döner-Küche wegen seiner fleischähnlichen Textur und hohem Proteingehalt. Der Seitan-Spieß wird wie ein klassischer Döner-Spieß aufgebaut, langsam gegart und in dünnen Scheiben abgeschnitten. Mehr zum Selbermachen: Seitan - alles über den Weizengluten-Klassiker.
Was macht einen guten veganen Döner aus?
Drei Faktoren entscheiden über das Ergebnis - Spieß, Brot und Sauce:
Der Spieß braucht Zeit und Würze. Ein guter veganer Spieß wird mindestens 12 Stunden mariniert - mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprika, Knoblauch, Oregano und Zitrone. Dönermeister gart den Spieß täglich frisch und kombiniert Jackfruit für Saftigkeit mit Seitan für den Biss.
Das Brot sollte warm und leicht kross sein. Klassisches Fladenbrot (Pide) ist oft von Natur aus vegan, da es ohne Ei hergestellt wird - aber immer nachfragen, manche Varianten enthalten Milch. Low-Carb-Varianten oder Wraps bieten Dönermeister und Türkis alternativ an.
Die Sauce macht den Döner. Vegane Knoblauchsauce auf Cashew- oder Sojajoghurt-Basis, Harissa für Schärfe und Hummus als Unterlage - die richtige Kombination hebt jeden veganen Döner auf ein anderes Level. Das Haushummus-Rezept ist auch ideal als Beilage: Hausgemachter Hummus.
Für die Beilagen gilt: frischer Salat, rote Zwiebeln (für Säure), gegrilltes Gemüse und Tomaten. Die Frische der Beilagen ist genauso wichtig wie der Spieß selbst.
Wie macht man veganen Döner zu Hause?
Selbstgemachter veganer Döner ist einfacher als gedacht. Mit Seitan als Basis und der richtigen Marinade gelingt ein vollwertiger Döner auch zu Hause:
- Seitan in dünne Streifen schneiden oder selbst herstellen (Anleitung: Seitan selber machen)
- Mindestens 2 Stunden in einer Marinade aus Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauch, Zitronensaft und Salz ziehen lassen
- In einer heißen Pfanne scharf anbraten - die Röstaromen machen den Unterschied
- Im warmen Fladenbrot mit Salat, Tomaten, Zwiebeln und veganer Sauce servieren
Das vollständige Rezept mit allen Mengenangaben: Veganer Döner selbst gemacht.
Für eine leichtere Variante eignet sich auch eine Döner Bowl - alle Zutaten ohne Brot in einer Schüssel serviert: Vegane Bowl-Rezepte.
Mehr vegane Ideen für schnelle Mahlzeiten findest du unter Vegane Restaurants Wien - vom Döner bis zum Fine Dining.
Wer Falafel als Alternative zum Seitan-Spieß liebt: Die Bunte Falafel-Trilogie zeigt drei Farbvarianten für den perfekten Döner-Abend zu Hause.
Häufige Fragen
- Wo bekommt man veganen Döner in Wien?
- Die besten Adressen für veganen Döner in Wien sind Dönermeister (100% vegan, mehrere Standorte u.a. Neubaugürtel 38, 1070), Gaia Kitchen (Praterstraße 68, 1020), Pita Box (Taborstraße 38, 1020), Ugi's Gemüsedöner (Karmelitermarkt, 1020) mit Planted-Option sowie die Kette Türkis mit über 15 Filialen in ganz Wien.
- Was ist der Unterschied zwischen Seitan- und Jackfruit-Döner?
- Seitan-Döner hat eine feste, faserige Textur und kräftigen Eigengeschmack - ideal für den klassischen Spieß. Jackfruit-Döner ist zarter und milder, ideal für Geschnetzeltes. Dönermeister kombiniert beide: Jackfruit gibt Saftigkeit, Seitan die Festigkeit für den perfekten Biss.
- Kann ich veganen Döner in Wien auch bestellen?
- Ja! Dönermeister, Türkis und Gaia Kitchen bieten Lieferung über die gängigen Plattformen an. Pita Box und Ugi's fokussieren sich auf Abholung und Vor-Ort- Genuss. Die Lieferverfügbarkeit variiert je nach Standort und Uhrzeit.
- Was kostet veganer Döner in Wien?
- Ein veganer Döner im Pita oder Wrap kostet in Wien zwischen 7,50 und 9,50 Euro. Eine Döner Bowl liegt meist zwischen 12 und 14 Euro. Türkis bietet günstige Einstiegspreise ab rund 7 Euro, Dönermeister liegt für Premium-Qualität bei 8 bis 10 Euro.
- Wie macht man veganen Döner selber?
- Für selbstgemachten veganen Döner wird Seitan als Spieß-Ersatz verwendet. Mit Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch und Oregano gewürzt, scharf angebraten und im Fladenbrot mit veganer Sauce, Salat und Zwiebeln serviert - das vollständige Rezept gibt es unter /r/veganer-doener-selbstgemacht.
- Ist veganer Döner ein Trend oder dauerhaft in Wien?
- Dauerhaft. Dönermeister hat seit 2025 vier neue Standorte in Wien eröffnet, Ugi's führte im März 2025 Planted-Döner ein und die Kette Türkis bietet veganen Döner in über 15 Filialen an. Die Angebotsvielfalt und Qualität wachsen kontinuierlich.
- Welche veganen Saucen passen zum Döner?
- Klassisch sind Knoblauchsauce (aus Cashews oder Sojajoghurt), scharfe Harissa und cremige Hummus-Sauce. Dönermeister und Pita Box bieten eigene Hausmischungen an. Für zu Hause empfiehlt sich vegane Tzatziki aus Sojajoghurt und frischer Gurke.
- Gibt es glutenfreien veganen Döner in Wien?
- Dönermeister bietet glutenfreies Low-Carb-Brot als Option an. Wer Gluten meidet, wählt am besten eine Döner Bowl statt Pita. Jackfruit ist von Natur aus glutenfrei, während Seitan Weizengluten enthält. Planted-Protein (bei Ugi's und Türkis) ist ebenfalls glutenfrei.