Veganer Döner Wien
Veganer Döner gehört in Wien längst zum festen Gastro-Angebot: Spezialisierte Imbisse servieren Seitan- und Jackfruit-Spieß, und mit Planted ist pflanzliches Kebab auch in Ketten angekommen. Die Auswahl reicht vom kleinen Lokal im 2. Bezirk bis zur Filiale mit rund 16 Standorten. Eine Übersicht von V-Gang (Dezember 2024) führt weitere Adressen auf.
Veganen Döner in Wien finden
Hier die Adressen im Überblick:
| Lokal | Adresse | Fleischersatz |
|---|---|---|
| Dönermeister | Neubaugürtel 38, 1070 und Alser Straße 19, 1080 | Jackfruit und Seitan |
| Gaia Kitchen | Praterstraße 68, 1020 | Seitan |
| Pita Box | Taborstraße 38, 1020 | Seitan |
| Ugi's Gemüsedöner | Karmelitermarkt 62/64, 1020 | Planted |
| Wiener Döner | Margaretenstraße 74, 1050 | Seitan |
| Türkis | mehrere Filialen in Wien | Planted |
Dönermeister serviert einen veganen Döner aus Jackfruit und Seitan im Fladenbrot oder als Bowl. Laut vegan.at gibt es dort außerdem eine vegane Gemüsebox und Berliner Currywurst, Saucen und Brot sind hausgemacht, glutenfreies Brot ist erhältlich. VeganHarbour stellt das Lokal vor. Die Speisekarte der Kette ist nicht komplett vegan, achte also beim Bestellen auf die veganen Gerichte.
Gaia Kitchen ist eine zu 100 % vegane Küche mit Seitan-Spieß. Du stellst dir die Zutaten aus der Auslage selbst zusammen, das Fladenbrot ist hausgemacht. Details im VeganHarbour-Bericht über Gaia Kitchen.
Pita Box gibt es schon seit Jahren, laut vegan.at mit gewürztem Seitan, mehreren Hummus-Sorten und frei kombinierbaren Zutaten. Das Falter-Lokalporträt nennt veganen Kebap mit Seitan als festen Teil der Karte.
Ugi's Gemüsedöner am Karmelitermarkt hat im März 2025 veganen Planted-Döner eingeführt, im Pita für 7,50 Euro, als Wrap für 8,50 Euro und als Bowl für 13,90 Euro (Preise zum Start).
Türkis bietet laut Heute.at Planted-Döner an. Das Blatt nannte 2022 16 Filialen in Wien.
Wiener Döner (Margaretenstraße 74) führt laut V-Gang einen Seitan-Döner mit Hummus und Gemüse, 5,60 Euro im Dezember 2024.
Fleischersatz im Vergleich
Vier Zutaten bestimmen, wie ein veganer Döner schmeckt:
| Fleischersatz | Textur | Geschmack | Protein pro 100 g |
|---|---|---|---|
| Seitan (Weizengluten) | Fest, faserig | Würzig, kräftig | ca. 25 g |
| Jackfruit (reif) | Zart, zerfasernd | Mild, leicht süßlich | ca. 1 g |
| Planted (Erbsenprotein) | Saftig, kompakt | Neutral, mild | ca. 15 g |
| Falafel (Kichererbsen) | Kross außen, weich innen | Kräuterig, nussig | ca. 13 g |
Seitan dominiert die Döner-Küche wegen seiner fleischähnlichen Textur und seines hohen Proteingehalts von rund 25 g. Der Spieß wird wie ein klassischer Döner aufgebaut, langsam gegart und in dünnen Scheiben abgeschnitten. Mehr zur Zutat selbst: Seitan - alles über den Weizengluten-Klassiker.
Spieß, Brot und Sauce machen den Döner
Drei Faktoren entscheiden über das Ergebnis.
Der Spieß braucht Zeit und Würze. Ein guter veganer Spieß wird mindestens 12 Stunden mariniert, etwa mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprika, Knoblauch, Oregano und Zitrone.
Das Brot sollte warm und leicht kross sein. Klassisches Fladenbrot (Pide) ist oft von Natur aus vegan, weil es ohne Ei hergestellt wird. Frag im Lokal trotzdem nach, manche Varianten enthalten Milch.
Die Sauce macht den Döner. Knoblauchsauce auf Cashew- oder Sojajoghurt-Basis, scharfe Harissa und Hummus als Unterlage sind die Klassiker. Das passende Rezept: Hausgemachter Hummus.
Dazu gehören frischer Salat, rote Zwiebeln für die Säure, gegrilltes Gemüse und Tomaten.
Veganen Döner zu Hause machen
Mit Seitan als Basis und der richtigen Marinade gelingt ein veganer Döner auch zu Hause:
- Seitan in dünne Streifen schneiden oder selbst herstellen (Anleitung: Seitan selber machen)
- Mindestens 2 Stunden in einer Marinade aus Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauch, Zitronensaft und Salz ziehen lassen
- In einer heißen Pfanne scharf anbraten, die Röstaromen machen den Unterschied
- Im warmen Fladenbrot mit Salat, Tomaten, Zwiebeln und veganer Sauce servieren
Das vollständige Rezept mit allen Mengen: Veganer Döner selbst gemacht. Ohne Backofen und mit wenig Öl gelingt der vegane Döner aus dem Airfryer. Für eine leichtere Variante eignet sich die vegane Döner-Bowl, alle Zutaten ohne Brot in einer Schüssel.
Welche Brote, Saucen und Falafel in Österreich vegan sind, steht in Veganer Döner in Österreich. Weitere Adressen für den Restaurantbesuch findest du unter Vegane Restaurants Wien, für Falafel-Fans zeigt die Bunte Falafel-Trilogie drei Farbvarianten für den Döner-Abend zu Hause.
Häufige Fragen
- Wo bekommt man veganen Döner in Wien?
- Veganen Döner gibt es unter anderem bei Dönermeister (Neubaugürtel 38 und Alser Straße 19), Gaia Kitchen (Praterstraße 68), Pita Box (Taborstraße 38), Ugi's Gemüsedöner am Karmelitermarkt und Wiener Döner (Margaretenstraße 74). Die Kette Türkis bietet Planted-Döner in ihren Filialen an. Öffnungszeiten ändern sich, ein Blick auf die Website des Lokals vor dem Besuch lohnt sich.
- Was ist der Unterschied zwischen Seitan-, Jackfruit- und Planted-Döner?
- Seitan-Döner hat eine feste, faserige Textur und kräftigen Eigengeschmack - ideal für den klassischen Spieß. Jackfruit ist zarter und milder, ideal für Geschnetzeltes. Planted besteht aus Erbsenprotein und ist saftig und neutral im Geschmack. Dönermeister kombiniert Jackfruit und Seitan: Jackfruit gibt Saftigkeit, Seitan Festigkeit.
- Was kostet veganer Döner in Wien?
- Ein veganer Döner im Fladenbrot kostet in Wien je nach Lokal rund 5,60 bis 9 Euro. Laut V-Gang lagen Wiener Döner und Pita Box im Dezember 2024 bei 5,60 beziehungsweise 6,80 Euro, bei Ugi's kosteten Pita und Wrap mit Planted zum Start im März 2025 7,50 und 8,50 Euro. Eine Bowl ist teurer und lag dort bei 13,90 Euro.
- Wie macht man veganen Döner selber?
- Für selbstgemachten veganen Döner wird Seitan als Spieß-Ersatz verwendet. Mit Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch und Oregano gewürzt, scharf angebraten und im Fladenbrot mit veganer Sauce, Salat und Zwiebeln serviert. Das vollständige Rezept mit allen Mengen steht unter veganblatt.com/r/veganer-doener-selbstgemacht.
- Welche veganen Saucen passen zum Döner?
- Klassisch sind Knoblauchsauce (aus Cashews oder Sojajoghurt), scharfe Harissa und cremige Hummus-Sauce. Für zu Hause passt vegane Tzatziki aus Sojajoghurt und frischer Gurke. Die meisten Lokale mischen ihre Saucen selbst, frag vor Ort nach der Zutatenliste.
- Gibt es glutenfreien veganen Döner in Wien?
- Dönermeister bietet laut vegan.at glutenfreies Brot an. Wer Gluten meidet, wählt am besten eine Döner-Bowl statt Pita. Jackfruit und Planted sind von Natur aus glutenfrei, Seitan besteht aus Weizengluten und scheidet aus.
- Ist das Fladenbrot beim Döner vegan?
- Klassisches Fladenbrot (Pide) wird meist ohne Ei und Milch gebacken und ist dann vegan. Manche Bäckereien verwenden aber Milch oder Ei im Teig. Frag im Lokal nach, ob das Brot vegan ist, oder wähle eine Bowl ohne Brot.