Vegane Grillspieße: Tofu, Seitan und kaufen in Österreich
Die Grillsaison in Österreich ist von Juni bis September in vollem Gange - und vegane Grillspieße gehören zu den beliebtesten Gerichten auf dem Rost. Tofu, Seitan oder Tempeh mit buntem Gemüse auf dem Spieß: Mit der richtigen Marinade werden sie zum Highlight jedes Gartenparty-Abends. Fertige Produkte gibt es bei Hofer (MY VAY), Billa (Vegavita), Lidl (Vemondo) und Spar im Kühlregal - oder du machst sie nach unserem Rezept in 30 Minuten selbst.
Tofu, Seitan und Tempeh: Die drei zuverlässigsten Proteinquellen für vegane Grillspieße
Die Wahl der Proteinquelle entscheidet über Textur und Geschmack der Spieße. Extra-fester Tofu aus dem Kühlregal bei Billa, Spar oder Hofer hält auf dem Spieß gut Form und nimmt Marinaden hervorragend auf - vorausgesetzt, er wird vorher gut ausgedrückt. Seitan karamellisiert schön auf dem Rost und hat einen intensiv herzhaften Eigengeschmack, der mediterrane und BBQ-Marinaden bestens ergänzt. Tempeh hat ein nussiges Aroma, das sich mit asiatischen Sojasoßen-Marinaden sehr gut verträgt; kurzes Blanchieren vor dem Marinieren (3-5 Minuten in kochendem Wasser) mildert seinen leicht bitteren Eigengeschmack.
Das Gemüse wählt man am besten nach Garzeit: Zucchini, bunte Paprika, braune Champignons und rote Zwiebel haben ähnliche Garzeiten und werden auf dem Grill schön weich und aromatisch. Kirschtomaten sind schneller gar und kommen am besten erst in den letzten 3-4 Minuten auf den Spieß. Maiskolben-Stücke, Aubergine und Portobello-Pilze sind weitere gute Optionen für abwechslungsreiche Spieße.
Hofer MY VAY, Billa Vegavita, Lidl Vemondo und Spar Veggie: Vegane Grillspieße kaufen in Österreich
Im Sommer sind fertige vegane Grillspieße in fast allen österreichischen Supermärkten erhältlich. Hofer führt die MY VAY Flammenspieße (ca. 1,99 EUR) und MY VAY Wonder Grillspieße mit V-Label der Veganen Gesellschaft Österreich - beide von Mai bis August im Aktionssortiment. Bei Lidl gibt es die Vemondo Grillspieße, eine mehrfach V-Label-ausgezeichnete Eigenmarke, oft auch tiefgekühlt. Billa und Billa Plus führen die Vegavita-Linie (Free From) ganzjährig im Kühlregal, Spar und Interspar das SPAR Veggie Sortiment sowie Viana-Spieße aus dem Naturkostbereich. Penny hat unter der Marke Food for Future ebenfalls vegane Grilloptionen im Kühlregal und Tiefkühlbereich während der Grillsaison.
Wer lieber selbst grillt, findet in unserem Rezept für vegane Grillspieße mit Tofu alles Nötige - Zutaten, Marinade und Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Asiatisch, mediterran und BBQ: Drei Marinaden für den veganen Grillabend
Die Marinade ist das Herzstück veganer Grillspieße - und drei Richtungen haben sich besonders bewährt. Die asiatische Variante mit Sojasoße, Sesamöl, frischem Ingwer und Knoblauch passt hervorragend zu Tofu und Tempeh. Die mediterrane Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, geräuchertem Paprikapulver, Rosmarin und Knoblauch harmoniert am besten mit Seitan und Champignons. Für BBQ-Fans empfiehlt sich eine Mischung aus Tomatenmark, Sojasoße, Apfelessig und einem Teelöffel Ahornsirup für leichte Karamellisierung auf dem Grill.
Alle drei Marinaden brauchen eine Säurekomponente - Zitronensaft oder Essig - die die Proteinquelle öffnet und für bessere Aromaaufnahme sorgt. Mindestens eine Stunde marinieren, am besten über Nacht im Kühlschrank. Weitere Ideen gibt es im veganen Grillmarinaden Guide.
Tofu gut ausdrücken und den Rost einölen sind die zwei entscheidenden Schritte
Zwei häufige Fehler ruinieren vegane Grillspieße: Tofu, der nicht ausgedrückt wurde, bleibt weich und gibt Wasser ab statt Marinade aufzunehmen. Ein Rost, der nicht eingeölt wurde, lässt Tofu und Gemüse festkleben. Beides lässt sich leicht vermeiden. Tofu 15 bis 30 Minuten unter einem schweren Schneidebrett ausdrücken, dann würfeln und marinieren. Den Grillrost kurz vor dem Auflegen mit etwas Rapsöl bepinseln. Holzspieße 30 Minuten in Wasser einlegen, damit sie nicht verbrennen - Metallspieße leiten die Wärme von innen und brauchen diese Vorbereitung nicht.
Beim Grillen bei 200-220 Grad 3-5 Minuten pro Seite grillen, mehrmals wenden und mit restlicher Marinade bepinseln. Der Tofu löst sich dann von selbst vom Rost - frühes Wenden führt zum Zerbrechen. Wer keinen Grill hat: Im Backofen bei 200 Grad Umluft 20-25 Minuten auf einem Backgitter, oder im Airfryer bei 190 Grad 12-15 Minuten.
Vegane Grillspieße mit Tofu
Knusprige vegane Grillspieße mit mariniertem Tofu, buntem Gemüse und mediterranem Kräuter-Zitronen-Dressing - perfekt für die Grillsaison.
Veganer Grilltofu
Außen karamellisiert, innen saftig: veganer Grilltofu mit einer rauchigen Sojasoßen-Marinade gelingt auf dem Grill, in der Pfanne oder im Backofen - und wird zum Star jedes Sommerabends.
Vegane Grillfackeln ohne Seitan
Grillsaison in Österreich – und vegane Grillfackeln ohne Seitan gehören auf jeden Rost: Aus Kichererbsenmehl und Psylliumschalen (bei dm, Billa und Spar erhältlich) geformt, spiralförmig auf Holzspieße gewickelt und in 40 Minuten fertig. Glutenfrei, proteinreich und die beste Antwort auf "vegane Grillfackeln kaufen" – selbst gemacht schmeckt besser.
Vegane Cevapcici und Frikadellen
Vegane Cevapcici aus Sojagranulat - würzig, saftig und in 40 Minuten fertig für Gartenparty und Grillabend. Sojagranulat gibt es ganzjährig bei Billa, Spar und Hofer - im Airfryer bei 200°C gelingen sie besonders knusprig.
Welche Beilagen und Variationen passen am besten zu veganen Grillspießen?
Zu veganen Grillspießen passen veganes Tzatziki auf Sojajoghurt-Basis, frisches Pitabrot und Hummus am besten. Ein ausführliches Buffet für den Grilltisch findest du in unserem vegane Grillbeilagen Guide. Für den kompletten Grillabend lohnt sich auch ein Blick auf vegane Gartenparty Planung mit Fingerfood-Ideen.
Variationen: Seitan-Spieße mit Oliven und Paprika schmecken hervorragend mit der BBQ-Marinade. Tempeh-Spieße mit Ananas und Ingwer-Sojasoße bringen tropische Aromen auf den Grill. Wer reine Gemüse-Spieße bevorzugt, greift zu Portobello-Pilzen, Auberginen und Zucchini mit mediterraner Marinade - diese garen in nur 8-10 Minuten durch. Als weitere Grillklassiker eignen sich vegane Grillfackeln und vegane Cevapcici.
Häufige Fragen
- Welche Zutaten eignen sich am besten für vegane Grillspieße?
- Tofu (extra-fest), Seitan und Tempeh sind die zuverlässigsten Proteinquellen für vegane Grillspieße. Dazu kommen Gemüse wie Zucchini, Paprika, Champignons, rote Zwiebel und Kirschtomaten. Eine Proteinquelle mit buntem Gemüse kombinieren macht die Spieße bunt und sättigend.
- Wie bereite ich Tofu für den Grill vor?
- Extra-festen Tofu mindestens 15 bis 30 Minuten unter einem schweren Schneidebrett ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit austritt. So nimmt er die Marinade tiefer auf und bekommt auf dem Grill eine schöne Kruste. Dann in gleichmäßige Würfel schneiden und mindestens 1 Stunde marinieren - am besten über Nacht im Kühlschrank.
- Wie lange grillt man vegane Grillspieße?
- Bei mittlerer bis hoher Hitze (ca. 200-220 Grad) brauchen vegane Grillspieße etwa 3 bis 5 Minuten pro Seite. Mehrmals wenden und mit restlicher Marinade bepinseln. Kirschtomaten erst in den letzten 3-4 Minuten mitgrillen, da sie schneller weich werden.
- Wo kann ich vegane Grillspieße in Österreich kaufen?
- Vegane Grillspieße gibt es bei Hofer (MY VAY Flammenspieße, ca. 1,99 EUR, V-Label), Lidl (Vemondo Grillspieße), Billa und Billa Plus (Vegavita), Spar und Interspar (SPAR Veggie) sowie Penny (Food for Future). Die meisten Produkte sind von Mai bis August im Aktionssortiment - Hofer MY VAY führt Teile davon ganzjährig.
- Welche Marinade passt zu veganen Grillspießen?
- Drei bewährte Richtungen: Asiatisch mit Sojasoße, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch; mediterran mit Olivenöl, Zitrone, Rosmarin und geräuchertem Paprikapulver; BBQ mit Tomatenmark, Sojasoße, Apfelessig und einem Hauch Ahornsirup. Alle drei brauchen eine Säurekomponente (Zitronensaft oder Essig) für beste Marinadenaufnahme.
- Kann ich vegane Grillspieße auch ohne Grill zubereiten?
- Ja. Im Backofen bei 200 Grad Umluft auf einem Backgitter 20 bis 25 Minuten, nach der Hälfte einmal wenden und in den letzten Minuten den Ofengrill zuschalten. Im Airfryer bei 190 Grad 12 bis 15 Minuten für knusprig-saftige Ergebnisse.
- Wie lange müssen vegane Grillspieße marinieren?
- Mindestens 1 Stunde, am besten jedoch 2-4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank. Je länger die Marinade einwirkt, desto intensiver wird der Geschmack. Tofu sollte vor dem Marinieren gut ausgedrückt werden - sonst verdünnt die Restflüssigkeit die Marinade.