Veganer Rohkost-Kuchenboden
Dieser vegane Rohkost-Kuchenboden ist die perfekte Basis für alle, die No-Bake-Kuchen lieben! Mit nur wenigen Zutaten zauberst du in 10 Minuten einen nussig-süßen Boden, der sich wunderbar mit cremigen Füllungen und frischen Früchten kombinieren lässt.
Das Geheimnis liegt in der Kombination aus eingeweichten Cashews und klebrigen Datteln - sie bilden die perfekte Bindung ganz ohne Backen. Kokosflocken sorgen für dezente tropische Aromen und eine angenehme Textur.
Tipps für den perfekten Rohkost-Boden
Einweichzeit der Nüsse: Mindestens 2 Stunden einweichen macht die Cashews cremiger und leichter zu verarbeiten. Über Nacht einweichen funktioniert auch.
Konsistenz testen: Die Masse ist fertig, wenn sie beim Zusammendrücken zusammenklebt und nicht mehr bröselig ist. Zu trocken? Noch 1-2 Datteln dazu.
Festigkeit: Je länger der Boden kühlt, desto fester wird er. Für Torten, die geschnitten werden sollen, unbedingt die volle Kühlzeit einhalten.
Aufbewahrung: Der fertige Boden hält sich im Kühlschrank bis zu 1 Woche, im Gefrierfach sogar 3 Monate.
Variationen
- Schoko-Version: 2 EL Kakaopulver für einen schokoladigen Boden
- Nussig: Cashews durch Walnüsse oder Haselnüsse ersetzen
- Kokos-intensiv: Kokosöl (1 EL) für extra Bindung und Geschmack
- Gewürzt: 1/2 TL Zimt oder Vanille für aromatische Note
Ideen für Beläge
Dieser Boden passt perfekt zu:
- Cremige Cashew-Cheesecake-Füllung mit frischen Beeren
- Schokoladen-Mousse aus Avocado
- Fruchtiges Mango- oder Beerensorbet
- Kokos-Panna-Cotta-Schichten
Mehr Rohkost-Rezepte
Lust auf mehr vegane Rohkost-Kreationen? Probiere unseren Erdbeer-Cheesecake auf diesem Boden, den schokoladigen Schoko-Mohn-Cheesecake oder die cremigen Rohvegane Brownies.
Rezept
Zutaten
- 100 g Cashews, 2 Stunden in Wasser eingeweicht (oder Mandeln)
- 50 g Kokosflocken
- 100 g entsteinte Medjool-Datteln
- 1 Prise Meersalz
- Optional: 2 EL Kakaopulver für Schoko-Version
Zubereitung
- Die eingeweichten Cashews gut abtropfen lassen.
- Alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder einem starken Mixer geben.
- Pulsieren, bis eine klebrige, krümelige Masse entsteht. Zwischendurch die Masse vom Rand kratzen.
- Eine Springform (ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Die Masse in die Form geben und mit den Händen oder einem Löffelrücken gleichmäßig festdrücken. Einen kleinen Rand hochziehen.
- Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank oder 30 Minuten im Gefrierfach fest werden lassen.
- Vor dem Belegen aus der Form lösen und nach Wunsch dekorieren.