Rohvegane Brownies mit Vanilleeis
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Diese rohveganen Brownies sind ein Traum für alle Schokoladenliebhaber: saftig, nussig und natürlich süß - und das ganz ohne Backen! Zusammen mit dem cremigen Bananeneis und der selbstgemachten Schokosauce wird daraus ein Dessert, das süchtig macht.
Das Beste: Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten und ergibt 6 Portionen. Du brauchst lediglich einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine, und schon kannst du dieses Schoko-Highlight zaubern.
Du liebst vegane Schokoladen-Desserts ohne Backen? Dann probier auch unseren veganen 3-Zutaten-Schokokuchen, den cremigen veganen Schokopudding oder die rohen veganen Schoko-Bissen!
Rezept
Zutaten
- 1 Tasse Walnüsse oder Haselnüsse
- 1 Hand voll Mandeln
- 1 Tasse weiche Datteln, entsteint
- 3 gehäufte EL Kakaopulver
- 1 Prise Meersalz
- ev. Saft einer Orange
- 5 Bananen, in Scheiben geschnitten und gefroren
- 1/2 Tasse Kokos- oder Mandelmilch
- 1 TL Vanille
- optional: 1 EL Maca-Pulver, 2 EL Agavensirup, wenn die Bananen nicht süß genug sind
- 3 EL Kokosöl, flüssig gemacht
- 2-3 EL Kakaopulver
- 8 entsteinte Datteln
- 1 Prise Meersalz
- oder: veganer Schokosirup nach Wahl
Zubereitung
- Für die Brownies alle Zutaten bis auf die Mandeln in der Küchenmaschine mit dem Messereinsatz mixen bis eine noch leicht stückige zusammenhaltende Masse entsteht. Nötigenfalls noch den Orangensaft zugeben.
- Die Mandeln dazugeben und nochmal kurz mixen, so dass die Mandeln grobstückig untergemischt werden.
- In eine mit Frischhaltefolie ausgelegt Form drücken und kühl stellen.
- Für das Vanilleeis die gefrorenen Bananenstücke mit der Vanille und der Milch im Hochleistungsblender (wir verwenden den Omniblend) mit Hilfe des Stößels zu cremigen Eis vermixen.
- Für die Schokosauce alle Zutaten vermixen.
- Jeweils ein Stück Brownie mit einer Kugel Vanilleeis und Schokosauce anrichten und genießen!
Häufige Fragen
- Muss man die Brownies backen?
- Nein, das ist der Clou an diesem Rezept: Die Brownie-Masse wird nur in der Küchenmaschine gemixt und dann kalt gestellt, nicht gebacken. Sie halten durch die klebrigen Datteln und die Kühlung trotzdem gut zusammen und lassen sich problemlos in Stücke schneiden.
- Welcher Mixer eignet sich für das Bananeneis?
- Am besten funktioniert ein Hochleistungsblender mit Stößel, da die gefrorenen Bananenstücke sehr fest sind. Ein normaler Standmixer oder eine Küchenmaschine mit S-Messer geht notfalls auch, braucht aber mehr Geduld und gelegentliches Nachschieben mit einem Kochlöffel.
- Kann man die Brownies vorbereiten und aufbewahren?
- Ja. Die rohveganen Brownies halten im Kühlschrank gut **3-4 Tage** in einer luftdichten Dose. Eingefroren sind sie sogar mehrere Wochen haltbar - einfach vor dem Servieren kurz antauen lassen.
- Kann man die Nüsse durch andere Zutaten ersetzen?
- Wer eine Nussallergie hat, kann Walnüsse und Mandeln durch geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne ersetzen. Der Geschmack wird dadurch etwas milder, die Bindung durch die Datteln funktioniert trotzdem gut.
- Warum werden die Bananen für das Eis gefroren?
- Gefrorene Bananen ergeben beim Mixen eine cremige, eisähnliche Konsistenz ganz ohne Eismaschine oder Sahne. Am besten schneidest du reife Bananen in Scheiben und frierst sie mindestens **4 Stunden** vor der Zubereitung ein.