Vegane Hot and Spicy Chocolate: Würzig-scharfer Wintergenuss

Diese würzige heiße Schokolade ist die perfekte Begleitung für kalte Winterabende. Die Kombination aus cremiger Zartbitterschokolade, wärmendem Ingwer und einem Hauch Chili-Schärfe macht sie zu einem echten Genusserlebnis.

Tipp: Die Schärfe lässt sich leicht anpassen – für mehr Kick die Kerne in der Chili lassen, für mildere Variante weniger Chili oder eine mildere Sorte verwenden.

Tipps

Schärfegrad anpassen: Entferne für eine mildere Version alle Kerne, oder verwende eine Prise Cayennepfeffer statt frischer Chili.
Pflanzenmilch-Varianten: Haferdrink macht die Schokolade besonders cremig, Kokosmilch gibt eine exotische Note.
Haltbarkeit: Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar, vor dem Aufwärmen gut umrühren.
Servieridee: Mit einem Klecks veganer Schlagsahne und einem Zimtstängel als Rührstab servieren.

Variationen

Mexikanischer Stil: Zusätzlich eine Prise Cayennepfeffer und gemahlenen Koriander hinzufügen.
Orange-Chili: Mit der abgeriebenen Schale einer Bio-Orange für fruchtig-scharfe Kombination.
Extra cremig: 2 EL Cashewmus unter die fertige Schokolade rühren.
Alkoholische Version: Für Erwachsene 1-2 EL Rum oder Amaretto dazu.

Perfekt dazu

Weitere wärmende Getränke für kalte Tage: Goldene Milch mit Kurkuma oder DIY Chai Tee Mischung.

Rezept

Zubereitungszeit: 15 Min
Kochzeit: 10 Min
Gesamtzeit: 25 Min
Portionen: 2 große Tassen

Zutaten

1 rote Chilischote (mittelscharf, z.B. Fresno oder milde Jalapeño)
20g frischer Ingwer (etwa daumengroßes Stück)
1 Vanilleschote (oder 1 TL Vanilleextrakt)
70g vegane Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
400ml Mandeldrink (ungesüßt)
2 Zimtstangen
2 Sternanis
1 EL Ahornsirup (optional, für mehr Süße)
Zimtpulver und Kakaopulver zum Bestreuen

Zubereitung

Chili waschen, halbieren und die Kerne entfernen (für weniger Schärfe). Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Die Schokolade grob hacken.
Mandeldrink mit Chili, Ingwerscheiben, der ausgekratzten Vanilleschote (oder Vanilleextrakt), Zimtstangen und Sternanis in einen Topf geben und langsam erhitzen.
Auf kleiner Flamme für etwa 10 Minuten köcheln lassen – nicht kochen! Der Raum sollte bereits herrlich nach Gewürzen duften.
Die aromatische Gewürzmilch durch ein feines Sieb in eine Schüssel abseihen. Gewürze wegwerfen, die Flüssigkeit zurück in den Topf geben.
Das Vanillemark und die gehackte Schokolade zur warmen Milch geben. Bei niedriger Hitze unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige, gleichmäßige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf mit Ahornsirup süßen.