Vegane DIY Chai Tee Mischung: Würzig-aromatisch in 25 Minuten
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Chai ist im Ayurveda und der indischen Küche ein fester Bestandteil des Alltags. Die würzig-warme Teezubereitung wärmt von innen und ist das perfekte Getränk für kalte Wintertage. Mit dieser selbstgemachten Gewürzmischung hast du immer einen aromatischen Chai griffbereit.
Die Kombination aus Zimt, Kardamom, Ingwer und Nelken ist dabei kein Zufall: Diese Gewürze haben eine lange Tradition in der ayurvedischen Küche und sorgen für ein wunderbar wärmendes Geschmackserlebnis.
Tipps für den perfekten Chai
- Frische Gewürze verwenden: Ganze Gewürze haben mehr Aroma als bereits gemahlene. Kaufe sie am besten im Gewürzladen oder Bioladen.
- Ingwer nach Geschmack dosieren: Wer es schärfer mag, kann die Ingwermenge verdoppeln.
- Die richtige Pflanzenmilch: Hafermilch macht den Chai besonders cremig. Auch Sojamilch oder Kokosmilch eignen sich gut.
- Nicht zu lange kochen: Der Schwarztee kann bitter werden, wenn er zu lange zieht.
Variationen
- Masala Chai: Füge zusätzlich 2 schwarze Pfefferkörner und 1 Sternanis hinzu.
- Golden Chai: Ersetze den Schwarztee durch Kurkumapulver für eine koffeinfreie Variante.
- Schoko-Chai: Rühre 1 TL Kakaopulver unter und toppe mit einer Prise Zimt.
- Extra cremig: Füge 1 EL Cashewmus zum Abseihen hinzu für besondere Cremigkeit.
Dazu passt
- Selbstgebackene Spekulatius oder Lebkuchen
- Ein Stück Bananenbrot
- Vegane Linzer Kekse
Aufbewahrung
Die trockene Gewürzmischung hält sich in einem luftdichten Glasbehälter an einem kühlen, dunklen Ort mindestens 3 Monate. Fertig zubereiteter Chai schmeckt am besten frisch, kann aber im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt und aufgewärmt werden.
Rezept
Zutaten
- 300 ml Wasser
- 1 EL loser Schwarztee (Assam oder Ceylon)
- 2 EL Kokosblütenzucker oder Ahornsirup
- 300 ml Hafermilch (oder andere Pflanzenmilch)
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
- 1 Stange Ceylon-Zimt
- 3 grüne Kardamomkapseln
- 2 Gewürznelken
- 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 1 EL Kokosöl
Zubereitung
- Alle Gewürze (Zimt, Kardamom, Nelken, Muskatnuss) in einem Mörser grob zerstoßen und den Ingwer fein reiben.
- Die Gewürzmischung in einer beschichteten Pfanne mit 1 EL Kokosöl bei mittlerer Hitze anrösten, bis die Mischung herrlich duftet (ca. 2-3 Minuten). Vorsicht: Nicht zu heiß werden lassen, sonst verbrennen die Gewürze.
- Optional: Gewürze im Hochleistungsmixer zu einem feinen Pulver verarbeiten. Die Mischung kann luftdicht verschlossen mehrere Wochen aufbewahrt werden.
- Wasser in einem großen Topf zusammen mit 1 EL der Chai-Gewürzmischung und dem geriebenen Ingwer zum Kochen bringen.
- Schwarztee hinzufügen und Hafermilch einrühren. Alles 10 Minuten bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen.
- Durch ein feines Sieb abseihen, mit Kokosblütenzucker süßen und sofort servieren.