Wie forme ich vegane Cevapcici, damit sie nicht auseinanderfallen?

Das Sojagranulat muss nach dem Einweichen sehr gründlich ausgedrückt werden - je trockener, desto besser haftet die Masse. Semmelbrösel und Mehl schrittweise einarbeiten bis die Masse formbar ist. Mit feuchten Händen formen verhindert, dass alles anhaftet. 15 Minuten im Kühlschrank rasten lassen festigt die Form zusätzlich vor dem Braten oder Grillen.

Wo gibt es vegane Cevapcici fertig kaufen in Österreich und Deutschland?

In Österreich findest du vegane Cevapcici saisonal (Mai bis September) bei Billa, Spar und Hofer in der Tiefkühlabteilung. In Deutschland sind Greenforce vegane Cevapcici bei Rewe und Edeka erhältlich. Lidl und Aldi bieten saisonal vegane Grillprodukte unter ihren Eigenmarken an. Auch dm führt die Followfood Reihe. Migros und Coop in der Schweiz haben vegane Grillspezialitäten verschiedener Marken.

Wie gelingen vegane Cevapcici im Airfryer?

Im Airfryer gelingen vegane Cevapcici besonders knusprig: bei 180 Grad Celsius für 12 bis 15 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit wenden. Kein extra Fett nötig - die Oberfläche wird trotzdem schön goldbraun. Der Airfryer ist ideal, wenn der Grill nicht verfügbar ist oder du kleine Mengen schnell zubereiten möchtest.

Vegane Cevapcici-Spieße mit Grillgemüse

Zuletzt aktualisiert: 16.6.2026

Sojagranulat gründlich ausdrücken und mit feuchten Händen formen sind die zwei entscheidenden Schritte

Vegane Cevapcici gelingen mit Sojagranulat überraschend gut - würzig, saftig und mit der typischen Konsistenz des Balkan-Klassikers. Das Soja-Faschierte findest du bei Billa, Spar und Hofer im Naturkost-Regal sowie bei dm und Bipa. In Deutschland bei Rewe, Edeka, Aldi und Lidl. Fertig gekaufte vegane Cevapcici - etwa Greenforce bei Rewe oder saisonale Eigenmarken bei Lidl und Hofer - sind eine schnelle Alternative, wenn die Zeit fehlt.

Für den Grill: Holzspieße mindestens 30 Minuten wässern, damit sie nicht verbrennen. Die Cevapcici bei mittlerer Hitze ca. 3 bis 4 Minuten pro Seite grillen. Im Airfryer bei 180 Grad für 12 bis 15 Minuten. Wer gerne mit Soja kocht, findet weitere Ideen im Veganen Soja-Gulasch oder den Veganen Hafer-Soja-Laibchen.

Welche Variationen und Beilagen passen zu veganen Cevapcici?

Klassisch werden Cevapcici mit Grillgemüse, Ajvar aus dem Glas und frischem Fladenbrot serviert. Für eine Linsen-Variante kannst du 100 g gegarte rote Linsen zur Sojagranulat-Masse geben - das macht die Cevapcici etwas weicher und nussiger im Geschmack. Mit veganem Hack (Planterra oder Followfood, erhältlich bei Rewe, Edeka und dm) gelingt eine noch fleischähnlichere Variante ohne Einweichzeit. Auch gegrilltes Gemüse mit Rosmarin oder Gefüllte Champignons vom Grill runden den Grilltisch ab.

Mehr Grillrezepte: Veganer Grilltofu, Vegane Bratwurst selber machen, Vegane Grillsaucen, Vegane Grillbeilagen und Vegane Gartenparty.

Rezepte als Stories entdecken

Rezept

Zubereitungszeit: 20 Min
Kochzeit: 25 Min
Gesamtzeit: 45 Min
Portionen: 2-3 Portionen

Zutaten

200g veganes Soja-Faschiertes (Sojagranulat, trocken)
400ml Gemüsebrühe
2 Zehen Knoblauch, gepresst
2 EL Tomatenmark
1 EL Senf
1 gestrichener TL edelsüßes Paprikapulver
Salz, Pfeffer
4 EL Vollkorn-Semmelbrösel
3 EL Mehl, mehr nach Bedarf
Pflanzenöl zum Braten
1 rote Zwiebel in Ringe geschnitten
3 EL Bruschetta-Tomatenmix (oder gewürfelte Tomaten mit Knoblauch und Basilikum)
1 mittelgroße Zucchini
2 Paprika
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
2 EL Zitronensaft
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin

Zubereitung

Das Sojagranulat für 15min in der heißen Gemüsebrühe einweichen. Danach abgießen und sehr gründlich ausdrücken, damit das Granulat nicht zu feucht ist.
In eine tiefe Schüssel oder einen Mixbecher geben, Knoblauch, Tomatenmark, Senf und Gewürze dazugeben. Dann kurz mit dem Stabmixer durchmixen. Es soll jedoch nicht zu fein werden.
Semmelbrösel und Mehl unterkneten. Es soll eine gut zusammenhaltende Masse entstehen. Wenn nötig mehr Mehl zugeben.
Mit feuchten Händen Cevapcici formen und in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl rundherum goldbraun braten oder für eine fettarme Variante gleich auf die Spieße stecken und im Rohr bei 180°C für 45min backen oder grillen.
In der Zwischenzeit das Gemüse waschen. Die Paprikaschoten vierteln und entkernen. Die Zucchini in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Alles in eine Ofenform geben, würzen, etwas Öl und den Zitronensaft darübergeben und gut durchmischen.
Entweder in einer Grilltasse am Feuer grillen oder auch bei 180°C ins Rohr schieben bis der Paprika goldbraune Blasen wirft und die Zucchini noch leicht bissfest ist.
Gemüse auf einem Teller anrichten, Cevapcici auf einen Spieß stecken, auf das Gemüse legen, mit den Zwiebelringen garnieren und dazu das Bruschetta reichen.
Mahlzeit!

Häufige Fragen

Wie forme ich vegane Cevapcici, damit sie nicht auseinanderfallen?: Das Sojagranulat muss nach dem Einweichen sehr gründlich ausgedrückt werden - je trockener, desto besser haftet die Masse. Semmelbrösel und Mehl schrittweise einarbeiten bis die Masse formbar ist. Mit feuchten Händen formen verhindert, dass alles anhaftet. 15 Minuten im Kühlschrank rasten lassen festigt die Form zusätzlich vor dem Braten oder Grillen.
Wo gibt es vegane Cevapcici fertig kaufen in Österreich und Deutschland?: In Österreich findest du vegane Cevapcici saisonal (Mai bis September) bei Billa, Spar und Hofer in der Tiefkühlabteilung. In Deutschland sind Greenforce vegane Cevapcici bei Rewe und Edeka erhältlich. Lidl und Aldi bieten saisonal vegane Grillprodukte unter ihren Eigenmarken an. Auch dm führt die Followfood Reihe. Migros und Coop in der Schweiz haben vegane Grillspezialitäten verschiedener Marken.
Wie gelingen vegane Cevapcici im Airfryer?: Im Airfryer gelingen vegane Cevapcici besonders knusprig: bei 180 Grad Celsius für 12 bis 15 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit wenden. Kein extra Fett nötig - die Oberfläche wird trotzdem schön goldbraun. Der Airfryer ist ideal, wenn der Grill nicht verfügbar ist oder du kleine Mengen schnell zubereiten möchtest.