Veganes Faschiertes kaufen: SPAR Veggie, Vegavita, Hofer, dm und Lidl im Vergleich

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Du stehst im Supermarkt und suchst ein gutes veganes Faschiertes für deine Bolognese, Laibchen oder Lasagne – das Angebot in Österreich ist in den letzten Jahren deutlich gewachsen. SPAR, Billa, Hofer, Lidl und dm führen mittlerweile eigene Linien, die sich in Rohstoffbasis, Preis und Einsatzbereich unterscheiden. Dieser Guide zeigt dir, was du wo bekommst, welches Produkt sich zum Einfrieren eignet und wie du veganes Faschiertes auch selbst machen kannst.

SPAR Veggie Veganes Faschiertes sojafrei auf Erbsenproteinbasis und Vegavita von Billa dauerhaft im Kühlregal – ca. 3,49 bis 4,99 Euro pro Packung

SPAR Veggie Veganes Faschiertes und SPAR Veggie Vegane Basis Faschiertes sind beide dauerhaft in allen Spar-, Eurospar- und Interspar-Filialen erhältlich. Beide Produkte basieren ausschließlich auf Erbsenprotein, sind sojafrei und tragen das V-Label. Die Marke SPAR Veggie gibt es seit 2012 und umfasst mittlerweile über 130 Artikel; das Vegane Faschiertes wird in Österreich in St. Pölten produziert. Für preisbewusste Käufer bietet Spar zusätzlich das S-Budget Vegane Faschiertes auf Soja- und Erbsenproteinbasis als günstige Budget-Option.

Bei Billa und Billa Plus ist Vegavita Faschiertes die dauerhaft erhältliche Eigenmarke: 270g kosten ca. 3,49 Euro (12,93 Euro/kg). Das Produkt basiert auf Erbsenprotein und Kokosöl, ist palmölfrei und wird in Österreich hergestellt. Ebenfalls bei Billa Plus im Tiefkühlfach erhältlich ist das Iglo Green Cuisine Veganes Faschiertes auf Basis von 65% Erbsenprotein mit zusätzlichem Haferprotein für ca. 4,49 Euro.

MY VAY bei Hofer und Vemondo bei Lidl als günstigste Aktionsoptionen – je ca. 1,99 bis 2,99 Euro

Hofer bietet über das Jahr verteilt mehr als 800 vegane Artikel an, darunter unter der Marke MY VAY auch veganes Faschiertes. Das Produkt basiert auf Erbsenprotein und trägt das V-Label der Veganen Gesellschaft Österreich – für ca. 1,99 bis 2,49 Euro ist es damit die günstigste Option unter den gekühlten Produkten in Österreich. Allerdings ist es als Aktionsartikel erhältlich und nicht dauerhaft im Sortiment.

Bei Lidl ist Vemondo Veganes Faschiertes (ehemals Next Level Hack) ebenfalls ein Aktionsartikel für ca. 2,99 Euro (275g). Das Produkt basiert auf einem Mix aus Erbsen-, Weizen- und Sojaprotein; Lidl hat 2024 die Preisparität zwischen veganen und herkömmlichen Eigenmarkenprodukten für viele Artikel angekündigt.

dmBio Veggie Hack aus Erbsenprotein und Jackfruit bei dm und Bipa als trockenes Granulat – expandiert beim Kochen auf das Dreifache

dm und Bipa führen dmBio Veggie Hack aus Erbsenprotein und Jackfruit – mit einem wichtigen Unterschied zu den Kühlprodukten: Das Granulat kommt getrocknet (75g um ca. 2,85 Euro) und dehnt sich beim Aufgießen mit kochendem Wasser auf das Dreifache aus. Es besteht zu 90% aus biologischem Erbsenproteinpulver und 10% aus Jackfruchtpulver, ist bio-zertifiziert und sojafrei. Die neutrale Würzung ist dabei ein klarer Vorteil: Das Granulat nimmt Marinaden und Gewürze sehr gut auf, sodass du Geschmack und Intensität komplett selbst bestimmen kannst. Im Online-Shop auf dm.at/ernaehrung/tofu-fleischersatz findest du alle pflanzlichen Fleischalternativen von dm auf einen Blick.

Veganes Faschiertes selber machen mit texturiertem Erbsenprotein-Granulat – 5 Minuten einweichen, würzen, anbraten

Wer veganes Faschiertes selber machen möchte, greift am besten zu texturiertem Erbsenprotein-Granulat aus dem Bio-Laden, bei denn's Biomarkt oder online. Das Granulat kommt in kochende Gemüsebrühe, zieht dort 5 Minuten, wird dann gut abgeseiht und sorgfältig ausgedrückt. In einer heißen Pfanne mit wenig Öl wird es angebraten, bis eine leichte Kruste entsteht – erst dann würzen mit geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauch und einem Schuss Tamari oder Sojasauce. Die Grundregel gilt für alle veganen Faschierten, ob Fertigprodukt oder selbst gemacht: nicht zu oft rühren und erst wenden, wenn sich eine schöne Bräunung gebildet hat. Zu viel Hitze am Anfang macht Erbsenprotein gummiartig – mittlere Temperatur und etwas Geduld sind der Schlüssel zu einer knusprigen Kruste.

Wie gelingen vegane Laibchen, welches Produkt eignet sich zum Einfrieren – und was gibt es in Deutschland und der Schweiz?

Für vegane Laibchen eignen sich am besten Produkte mit fester Konsistenz wie Spar Veggie oder Vegavita von Billa. Zu 250g veganem Faschiertem einen Esslöffel Stärke oder feine Haferflocken, etwas geriebene Zwiebel, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit leicht angefeuchteten Händen flache Laibchen formen und in einer Pfanne ohne Deckel bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten pro Seite braten, damit die Oberfläche schön bräunt und knusprig wird.

Veganes Faschiertes aus dem Kühlregal lässt sich gut einfrieren: in portionierter Lage mit Backpapier getrennt bis zu 3 Monate im Tiefkühlfach aufbewahren und schonend im Kühlschrank auftauen lassen. Trockengranulat wie dmBio Veggie Hack braucht keine Kühlung und hält ungeöffnet bis zu 18 Monate – ideal als Vorrat.

In Deutschland sind Rügenwalder Mühle Veganes Mühlen Hack und Greenforce Bio Veganes Hack dauerhaft bei Rewe, Edeka und Kaufland erhältlich; REWE Beste Wahl Veganes Hack ist die günstige Eigenmarke (ca. 2,99 EUR/270g). In der Schweiz bieten Migros und Coop vegane Hackvarianten unter ihren Eigenmarken Naturaplan und v-love an.

Rezeptideen mit veganem Faschiertem: das Bolognese-Rezept und die vegane Hackpfanne mit Kartoffeln sind schnelle Alltagsklassiker. Für Festtage oder den Sonntagstisch eignet sich der vegane Hackbraten. Wer lieber Bratlinge formt, findet alles Wichtige in den veganen Frikadellen. Der Guide zu veganen Sojaschnetzel zeigt weitere Fleischalternativen, und für Deutschland gibt es einen eigenen Überblick beim veganen Hack bei Rewe.