Veganer Schokopudding mit Seidentofu: Thermomix, Avocado-Variante und kaufen bei dm und Rewe

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Es gibt wenige Desserts, die so befriedigend sind wie ein richtig guter Schokopudding. Dieser vegane Schokopudding aus Seidentofu ist samtig auf der Zunge, intensiv schokoladig – und in gerade mal 15 Minuten fertig.

Seidentofu zimmerwarm und Zartbitterschokolade mit mindestens 70 Prozent Kakaoanteil sind die zwei entscheidenden Zutaten für cremigen veganen Schokopudding

Der Seidentofu muss unbedingt Zimmertemperatur haben, bevor du beginnst. Kalter Tofu lässt die geschmolzene Schokolade sofort fest werden und Klümpchen bilden. Nimm ihn deshalb mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank und lass ihn gut abtropfen.

Die Schokolade hackst du grob und schmilzt sie im Wasserbad bei niedriger Hitze unter Rühren, bis sie vollständig glatt ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen – sie soll noch fließen, aber nicht mehr heiß sein. Dann pürierst du Seidentofu, Kakaopulver, Ahornsirup, Vanilleextrakt und eine Prise Meersalz im Mixer oder mit dem Pürierstab vollkommen glatt und gießt die abgekühlte Schokolade in dünnem Strahl dazu, während der Mixer auf niedriger Stufe läuft. Eine Prise Espressopulver oder Zimt verstärkt das Schokoaroma, ohne selbst herauszuschmecken. Pudding in Dessertgläser füllen, Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen und mindestens 2 Stunden – besser über Nacht – kalt stellen.

Seidentofu findest du in Österreich bei dm und Bipa unter Marken wie Taifun und Alnatura ganzjährig im Sortiment, ebenso bei denns, Billa Plus und Interspar. In Deutschland ist er bei dm, Rewe und Edeka dauerhaft erhältlich. In der Schweiz führen ihn Migros und Coop.

Welche Variationen mit Avocado, Thermomix, Kokosmilch, Datteln und Dr. Oetker gibt es?

Für die Kokosmilch-Variante verrührst du 400 ml Kokosmilch (vollfett aus der Dose) und 200 ml Hafermilch mit 30 g Kakaopulver, 50 g Zucker und 25 g Maisstärke in einem Topf, erhitzt alles unter ständigem Rühren bis der Pudding eindickt (8–10 Minuten), nimmst ihn vom Herd und rührst 50 g gehackte Schokolade und Vanille unter. Diese Version wird etwas fester und lässt sich gut am Vortag zubereiten.

Als Avocado-Variante ersetzt du den Seidentofu durch 2 reife Avocados und erhältst einen cremigen, mild-schokoladigen Pudding ohne Soja. Wer ganz ohne Süßungsmittel auskommt, nimmt 80 g weiche Datteln statt Ahornsirup – einfach zusammen mit den übrigen Zutaten mitpürieren. Im Thermomix schmelzt du die Schokolade 5 Minuten bei 50 °C auf Stufe 2, gibst alle Zutaten dazu und pürierst 1 Minute auf Stufe 8 glatt.

Wer veganen Schokopudding kaufen möchte: Dr. Oetker Puddingpulver Schokolade ist von Natur aus vegan und bei dm, Billa, Spar, Hofer, Rewe, Edeka und Kaufland erhältlich. Als fertige Variante im Kühlregal findest du Alpro Dessert Schokolade bei dm, Billa, Spar und Rewe.

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