Rohvegane Zimtsterne

Diese rohveganen Zimtsterne sind eine wunderbare Alternative zu den klassischen Weihnachtskeksen. Das Besondere: Du brauchst keinen Ofen! Die natürliche Süße der getrockneten Äpfel und der aromatische Zimt machen diese Sterne zu einem echten Genuss.

Warum rohvegan?

Bei Rohkost-Rezepten werden keine Zutaten über 42°C erhitzt. Das erhält empfindliche Nährstoffe und Enzyme. Diese Zimtsterne sind nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei und kommen ohne raffinierten Zucker aus.

Tipps für perfekte Zimtsterne

Konsistenz: Die Teigmasse sollte sich gut formen lassen, aber nicht klebrig sein. Zu trocken? Ein Löffel mehr Wasser. Zu feucht? Etwas mehr Haselnüsse.

Ceylon-Zimt: Verwende am besten Ceylon-Zimt statt Cassia-Zimt. Ceylon-Zimt hat ein feineres Aroma und enthält weniger Cumarin.

Dehydrator: Hast Du keinen Dehydrator? Kein Problem! Lass die Sterne einfach bei Zimmertemperatur trocknen oder im Backofen bei niedrigster Stufe (unter 50°C) mit leicht geöffneter Tür.

Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose halten sich die Zimtsterne im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.

Variationen

Schoko-Version: 1 EL Kakaopulver in den Teig mischen
Orangennote: Etwas abgeriebene Bio-Orangenschale ergänzt den Zimt wunderbar
Nussfrei: Haselnüsse durch Sonnenblumenkerne ersetzen

Mehr Rohkost-Rezepte

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Rezept

Zubereitungszeit: 15 Min
Gesamtzeit: 15 Min
Portionen: ca. 15 Stück

Zutaten

80 g getrocknete Apfelschnitze
40 g gemahlene Haselnüsse
2 TL Zimt
6 EL Kokosmus
1 EL Apfel- oder Agavendicksaft
5 EL Wasser

Zubereitung

Die Apfelschnitze im Mixer zerkleinern und in eine Schüssel geben.
Die Haselnüsse und den Zimt dazugeben, gut mischen.
Esslöffelweise Wasser dazugeben, bis sich der Teig kneten lässt. Lieber zu wenig als zu viel, ungefähr 10 Esslöffel.
Den Teig ausrollen und Sterne ausstechen. Auf ein Backpapier legen und entweder 2 Stunden im Dehydrator trocknen oder so belassen.
Für den Guss das Kokosmus am besten in einem Wasserbad erwärmen, sodass es flüssig wird. Mit dem Dicksaft und dem Wasser zu einer zähflüssigen Masse mischen.
Den Guss auf die Sterne geben und mit einem Holzstäbchen in die Spitzen tragen.