Pikante vegane Knabbernüsse
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Diese würzig-süßen Knabbernüsse sind in 25 Minuten fertig und schmecken viel besser als alles aus dem Supermarkt. Das rauchige Paprikapulver sorgt für eine tiefe Würze, der Ahornsirup karamellisiert leicht beim Backen und der Cayenne gibt den nötigen Kick.
Tipps für perfekte Knabbernüsse:
- Die Nüsse in einer einzigen Schicht auf dem Blech verteilen – so werden sie gleichmäßig knusprig.
- Nach dem Abkühlen in einem luftdicht verschlossenen Glas aufbewahren. So halten sie sich bis zu 2 Wochen frisch.
- Als Geschenk: In ein hübsches Einmachglas füllen und mit einem Band verzieren.
Variationen:
- Mediterran: Statt Cayenne etwas getrockneten Rosmarin und Knoblauchpulver verwenden.
- Asiatisch: Einen Teelöffel Sesamöl zur Marinade geben und mit schwarzem Sesam toppen.
- Extra süß: Etwas mehr Ahornsirup und eine Prise Zimt hinzufügen.
Serviere die Knabbernüsse zu einem Glas veganem Bier oder als Topping für einen knackigen Salat. Für einen Snack-Abend passen sie perfekt zu selbstgemachtem Hummus und Grünkohl-Chips.
Rezept
Zutaten
- 120 g Cashews
- 120 g Mandeln
- 20 g Kokosflocken – keine Raspeln
- 2 El Sesam
- 2 El Sojasoße (glutenfrei)
- 1 Tl geräuchertes Paprikapulver
- 1 gehäufte Messerspitze Salz
- 2 Tl Ahornsirup
- Cayenne Pfeffer (nach Gusto)
Zubereitung
- Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180° vorheizen.
- Die Sojasoße mit Paprikapulver, Salz, Ahornsirup und Cayenne Pfeffer (wenn man es scharf mag, gerne mehr als eine Prise) vermischen.
- In einer großen Schüssel Nüsse, Kokosflocken und Sesam vermischen und das Dressing dazugeben.
- Alles gut vermengen, sodass sich die Gewürze überall verteilen können.
- Die Mischung auf dem Backblech dünn verteilen und 10 Minuten im Ofen backen.
- Die Nüsse wenden und dann weitere 10 Minuten backen. Vorsicht: Die Kokosflocken verbrennen schnell! Lieber früher rausnehmen!
- Abkühlen lassen, gleich drauf losknabbern oder einem lieben Menschen schenken.