Ist Bier vegan? Reinheitsgebot, Hausenblase und Marken im Check
Du stehst im Supermarkt vor dem Bierregal und fragst dich: Ist mein Lieblingsbier eigentlich vegan? Die gute Nachricht vorweg: In Österreich und Deutschland gebrautes Bier ist in der Regel vegan. Aber es gibt wichtige Ausnahmen, die du kennen solltest.
Deutsches und österreichisches Bier: Vegan dank Reinheitsgebot
Der Deutsche Brauer-Bund stellt klar: "Deutsche Biere sind vegan. Bei der Bierherstellung werden keine tierischen Stoffe eingesetzt." Das Vorläufige Biergesetz und die Bierverordnung basieren auf dem Reinheitsgebot von 1516 und erlauben nur vier Zutaten: Wasser, Hopfen, Malz und Hefe.
Auch in Österreich gilt laut Österreichischem Lebensmittelbuch: Bier ist ein Getränk aus Getreide, Hopfen und Trinkwasser, vergoren durch Hefe. Zusatzstoffe sind nicht erlaubt.
Die Grundregel: Bier nach deutschem oder österreichischem Reinheitsgebot ist vegan.
Was sind Hausenblase und Gelatine?
Im Ausland sieht die Sache anders aus. Besonders in Großbritannien und Irland werden traditionell tierische Klärmittel verwendet:
- Hausenblase (Isinglass): Wird aus der Schwimmblase von Fischen gewonnen und bindet Schwebstoffe im Bier
- Gelatine: Tierisches Kollagen, das Hefe und Trübstoffe zu Boden sinken lässt
Das Tückische: Diese Klärmittel gelten als "technische Hilfsstoffe" und müssen laut ÖKO-TEST nicht auf der Zutatenliste deklariert werden.
Vegane Klärmethoden in Deutschland und Österreich
Hier wird Bier ohne tierische Produkte geklärt:
| Methode | Beschreibung |
|---|---|
| Sedimentation | Feststoffe sinken durch Schwerkraft ab |
| Separation | Trennung durch Zentrifuge |
| Filtration | Mit Aktivkohle, Perlite oder Kieselgur |
Österreichische Biermarken: Alle vegan?
Die gute Nachricht für Bierliebhaber in Österreich: Laut Barnivore, der internationalen Datenbank für vegane Getränke, sind die meisten heimischen Biere vegan.
Bestätigt vegane österreichische Biere:
- Stiegl: Goldbräu, Pils, Weisse, Zwickl, Leicht, Holunder-Radler
- Puntigamer: Das bierige Bier, Panther, Winterbier
- Schwechater: Bier, Hopfenperle, Zwickl
- Reininghaus: Jahrgangspils, Märzen, Pils
Auch Gösser, Zipfer, Ottakringer und andere nach Reinheitsgebot gebraute Biere sind vegan.
Vorsicht bei Importbieren
Bei diesen Bieren solltest du genauer hinschauen:
Traditionelle britische und irische Ales wurden lange mit Hausenblase geklärt. Die gute Nachricht: Guinness hat 2017 komplett auf eine tierfreie Methode umgestellt und ist laut Barnivore wieder vegan.
Belgische Spezialbiere können Honig enthalten - das steht dann aber auf dem Etikett.
Biermischgetränke: Hier lauern Stolperfallen
Bei Radlern und Fassbrausen ist Vorsicht geboten! Laut Veganivore sind nicht alle Biermischgetränke vegan:
Beispiel Krombacher:
- ✅ Vegan: Krombacher Pils, Fassbrause Zitrone, Radler alkoholfrei
- ❌ Nicht vegan: Krombacher Fassbrause Apfel (enthält nicht-veganen Apfelsaft)
Häufige nicht-vegane Zusätze:
- Honig (muss deklariert werden)
- Molke oder Laktose
- Nicht-vegan geklärter Fruchtsaft
Das Etikett-Problem: Casein im Leim
Ein Detail für besonders konsequente Veganer: Manche Flaschen-Etiketten werden mit caseinhaltigem Leim aufgeklebt. Casein ist Milcheiweiß. Streng genommen wäre dieses Flaschenbier dann nicht 100% vegan.
Tipp: Bei Dosen- oder Fassbier besteht dieses Problem nicht.
Schnell-Check: Ist mein Bier vegan?
| Bierart | Vegan? | Hinweis |
|---|---|---|
| Deutsches/österreichisches Bier | ✅ Ja | Reinheitsgebot garantiert tierfreie Zutaten |
| Craft Beer (DE/AT) | ✅ Meist ja | Reinheitsgebot gilt auch hier |
| Britisches Ale | ⚠️ Prüfen | Traditionell Hausenblase, aber viele Brauereien stellen um |
| Irisches Stout (Guinness) | ✅ Ja | Seit 2017 vegan |
| Biermischgetränke | ⚠️ Prüfen | Honig, Molke oder nicht-veganer Saft möglich |
| Belgisches Spezialbier | ⚠️ Prüfen | Oft mit Honig |
Wo finde ich vegane Biere?
- Barnivore.com: Umfassende internationale Datenbank mit über 50.000 Getränken
- Direkter Kontakt: Brauereien geben auf Anfrage Auskunft
- V-Label: Einige Brauereien lassen ihre Produkte zertifizieren
Fazit: Prost mit gutem Gewissen
Als Bierliebhaber in Österreich und Deutschland hast du es leicht: Dank des Reinheitsgebots sind die allermeisten heimischen Biere vegan. Bei Importbieren und Biermischgetränken lohnt sich ein kurzer Check auf Barnivore oder eine Nachfrage bei der Brauerei.
Tipp: Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, greif zu Dosenbier - dann umgehst du auch das Thema Etikett-Leim.
Hinweis: Die Rezepturen von Brauereien können sich ändern. Für aktuelle Informationen empfehlen wir, direkt beim Hersteller nachzufragen oder Barnivore.com zu konsultieren.