Vegane Kokos-Quinoa-Bowl mit Gewürzen & Nüssen
Diese vegane Kokos-Quinoa-Bowl ist pures Frühstücksglück! Cremig in Kokos-Drink gekocht und mit wärmenden Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Vanille verfeinert, wird das proteinreiche Quinoa zu einer sättigenden Alternative zum klassischen Porridge.
Das Besondere an Quinoa: Es enthält alle neun essentiellen Aminosäuren und liefert damit vollwertiges pflanzliches Protein. Perfekt für einen energiegeladenen Start in den Tag!
Tipps für die perfekte Quinoa-Bowl
Quinoa gründlich waschen: Das ist wichtig, um die natürlichen Bitterstoffe (Saponine) zu entfernen. Spüle das Quinoa, bis das Wasser klar abläuft.
Nicht zu viel rühren: Lass das Quinoa in Ruhe köcheln. Zu viel Rühren macht es matschig statt fluffig.
Gewürze entfernen: Fische Zimtstange, Nelken und Kardamomkapseln vor dem Servieren heraus. Sie haben ihr Aroma abgegeben und würden beim Essen stören.
Variationen
Herbstlich: Mit gebratenen Apfelspalten, Walnüssen und einem Hauch Zimt.
Tropisch: Mit frischer Mango, Kokoschips und Passionsfrucht.
Proteinreich: Mit einem Esslöffel Mandelmus, Hanfsamen und Chiasamen.
Warm-würzig: Eine Prise Kurkuma und Ingwer für einen ayurvedischen Touch.
Aufbewahrung
Die gekochte Quinoa hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage. Morgens einfach mit etwas Pflanzenmilch erwärmen und frisch toppen!
Weitere vegane Frühstücksideen findest du bei unserem DIY Müsli, der Matcha-Bowl oder dem cremigen Chai Smoothie.
Rezept
Zutaten
- 500ml Reis-Kokos-Drink oder anderer pflanzlicher Milchdrink mit Kokos
- 250g Quinoa (weiß, rot oder bunt gemischt)
- 1 EL Kokosblütenzucker oder Ahornsirup
- 1 Zimtstange
- 4-5 Gewürznelken
- 4 Kardamomkapseln, leicht angedrückt
- 1/2 TL Vanillepulver oder Mark einer Vanilleschote
- 200g veganer Kokosjoghurt (Natur oder Mango)
- 1 Handvoll Walnüsse oder Mandeln
- Frisches Obst nach Saison (Beeren, Banane, Mango oder Kirschkompott)
- Ahornsirup zum Servieren
- Essbare Blüten zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Quinoa in einem Sieb gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Das entfernt die Bitterstoffe.
- Reis-Kokos-Drink mit Zimtstange, Nelken, Kardamomkapseln, Vanille und Kokosblütenzucker in einem Topf zum Kochen bringen.
- Quinoa einrühren, Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und Quinoa 10 Minuten nachquellen lassen. Gewürze entfernen.
- Quinoa auf Schüsseln verteilen, mit Kokosjoghurt, Nüssen und Obst anrichten.
- Mit einem Schuss Ahornsirup süßen und optional mit essbaren Blüten garnieren.