Veganer Ingwer-Zitronen-Sirup: Wärmend und wohltuend
© Bild AI generiert zu Illustrationszwecken
Ingwer und Zitrone sind ein unschlagbares Duo! Dieser selbstgemachte Sirup ist vielseitig einsetzbar: Als wärmendes Heißgetränk an kalten Tagen, als erfrischende Limonade im Sommer oder als aromatische Zutat für Cocktails und Desserts.
Tipps für den perfekten Sirup
- Schärfegrad anpassen: Für milderen Sirup den Ingwer schälen. Mit Schale wird er intensiver.
- Haltbarkeit: Im Kühlschrank gut verschlossen 3-4 Wochen haltbar. Je höher der Zuckeranteil, desto länger hält der Sirup.
- Dosierung: Ca. 1-2 EL Sirup mit 200 ml heißem Wasser oder Sprudelwasser aufgießen.
Variationen
- Kurkuma-Ingwer-Sirup: 1 TL Kurkumapulver oder ein Stück frische Kurkuma mitkochen für extra Farbe
- Minz-Variante: Frische Minzblätter in den letzten 5 Minuten mitziehen lassen
- Chili-Kick: Eine halbe Chilischote für eine pikante Note
Perfekt dazu
Probiere auch unsere Golden Milk für extra Wärme oder unsere DIY Chai-Tee-Mischung mit diesem Sirup!
Rezept
Zutaten
- 200 g frischer Ingwer (Bio bevorzugt)
- 4 Bio-Zitronen (unbehandelte Schale)
- 200 g brauner Rohrzucker oder Kokosblütenzucker
- 500 ml Wasser
- Optional: 1 Zimtstange für extra Wärme
Zubereitung
- Ingwer gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Schale kann bei Bio-Ingwer mitverwendet werden. Zwei Zitronen ebenfalls in Scheiben schneiden, die anderen beiden auspressen und den Saft auffangen.
- Ingwerscheiben, Zitronenscheiben, Zitronensaft, Zucker und Wasser in einen mittelgroßen Topf geben. Optional eine Zimtstange hinzufügen.
- Alles bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die Hitze reduzieren und den Sirup bei niedriger Temperatur 45 Minuten köcheln lassen. Er sollte leicht eindicken und eine goldene Farbe annehmen.
- Den Sirup vollständig abkühlen lassen, dann durch ein feines Sieb in saubere Schraubgläser abseihen. Ingwer- und Zitronenscheiben gut ausdrücken.