Welche Pflanzenmilch hat den höchsten Proteingehalt?

Sojamilch und Erbsenmilch liefern je etwa 3,3 g Protein pro 100 ml - das entspricht dem Proteingehalt von Kuhmilch. Hafermilch enthält nur rund 1 g, Mandelmilch 0,4 g und Reismilch 0,1 g pro 100 ml. Für eiweißreiche Ernährung ist Sojamilch oder Erbsenmilch die beste Wahl.

Welche vegane Milch gibt es bei Billa, Spar und Hofer in Österreich?

Billa und Billa Plus führen Alpro (Hafer, Soja, Mandel, Kokos), Oatly und Natumi. Spar und Interspar haben die SPAR Veggie Eigenmarke sowie Alpro und Oatly. Hofer führt günstige Eigenmarken für Hafer- und Sojamilch. dm und Bipa sind für Vly Erbsendrink und Natumi Bio bekannt. Das Sortiment wächst laufend.

Welche Pflanzenmilch eignet sich am besten für Barista-Kaffee?

Hafermilch Barista (Alpro Barista, Oatly Barista) schäumt am besten auf und ergibt cremigen Milchschaum. Sojamilch Barista funktioniert ebenfalls gut. Mandelmilch und Reismilch flocken bei hoher Temperatur aus und eignen sich kaum für Cappuccino oder Flat White.

Was ist die umweltfreundlichste Pflanzenmilch?

Erbsenmilch und Hafermilch haben die beste Umweltbilanz. Erbsenmilch verbraucht nur 4-8 Liter Wasser pro Liter (Kuhmilch: 628 Liter) und erzeugt 0,4-0,8 kg CO2 (Kuhmilch: 3,2 kg). Hafermilch kommt auf 0,3 kg CO2 und 48 Liter Wasser. Am kritischsten ist Mandelmilch mit 371 Liter Wasserverbrauch - bleibt aber immer noch deutlich unter dem Wert von Kuhmilch. (Quelle: Poore & Nemecek, Science 2018)

Kann ich Pflanzenmilch zum Backen und Kochen verwenden?

Ja. Sojamilch und Hafermilch eignen sich für die meisten Backrezepte - Sojamilch ist hitzestabil und bindet gut in Teigen, Hafermilch macht Kuchen besonders saftig. Kokosmilch eignet sich hervorragend für Saucen, Suppen und Curries. Barista-Varianten können für alle Zwecke verwendet werden.

Ist Hafermilch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet?

Hafer enthält von Natur aus kein Gluten, wird aber oft in Anlagen verarbeitet, die auch Weizen verarbeiten. Wer eine Zöliakie hat, sollte ausschließlich zertifiziert glutenfreie Hafermilch kaufen - solche Produkte sind bei dm erhältlich. Sojamilch, Erbsenmilch und Reismilch sind von Natur aus glutenfrei.

Welche Pflanzenmilch hat am wenigsten Kalorien?

Mandelmilch hat mit 13-17 kcal pro 100 ml die wenigsten Kalorien aller Pflanzenmilch-Sorten. Kokosmilch als Drink liegt bei 20-30 kcal, Hafermilch und Erbsenmilch bei 40-70 kcal. Sojamilch liegt je nach Marke zwischen 33 und 54 kcal pro 100 ml.

Vegane Milch im Vergleich: Welche Pflanzenmilch ist die Beste?

Zuletzt aktualisiert: 10.6.2026

Im Sommer 2026 füllt das Pflanzenmilch-Regal bei Billa, Spar und Hofer zehn bis fünfzehn verschiedene Sorten: Hafermilch, Sojamilch, Mandelmilch, Kokosmilch, Erbsenmilch und Reismilch, jeweils in mehreren Varianten. Für Smoothies, Kaffee, Kuchen und Cerealien gibt es keine Einheitslösung - welche die beste ist, hängt davon ab, was dir wichtig ist: Protein, Geschmack, Umweltbilanz oder Preis.

Redaktioneller Hinweis: Aus Gründen der Lesbarkeit verwenden wir Begriffe wie "Hafermilch" oder "Sojamilch" entsprechend dem allgemeinen Sprachgebrauch. Im Handel werden diese Produkte nach dem EuGH-Urteil C-422/16 als "Drink" gekennzeichnet.

Hafermilch ist Österreichs meistgekaufte Pflanzenmilch - Sojamilch und Erbsenmilch liefern dreimal mehr Protein

Hafermilch hat sich zur beliebtesten Alternative durchgesetzt - mit über 50% Marktanteil in Österreich und Deutschland. Ihr Erfolg liegt am neutralen, leicht süßlichen Geschmack, der zu fast allem passt, und an der besten Schäumbarkeit aller Pflanzendrinks. Mit rund 1 g Protein und 6-7 g Kohlenhydraten pro 100 ml ist sie eher eine Allround- als eine Protein-Option. Für Kaffee und Backen die erste Wahl.

Sojamilch ist der Veteran unter den Pflanzendrinks und der klare Protein-Champion: 3,3 g Protein pro 100 ml - gleichauf mit Kuhmilch und dreimal mehr als Hafermilch. Sie ist die günstigste Pflanzenmilch im Supermarkt und hitzestabil, was sie zur besten Wahl zum Kochen macht. Der "bohnige" Eigengeschmack polarisiert - wer ihn nicht mag, greift zur Vanille-Variante. Für europäische Lebensmittel stammt das Soja laut Herstellern wie Alpro überwiegend aus Frankreich, Österreich und Italien - ohne Verbindung zur Regenwaldrodung, die fast ausschließlich durch Tierfutter verursacht wird. (WWF Soja-Report)

Mandelmilch punktet mit den wenigsten Kalorien: nur 13-17 kcal pro 100 ml, dazu ein mild-nussiger Geschmack. Mit 0,4 g Protein pro 100 ml ist sie keine Proteinquelle, dafür ideal für leichte Smoothies und Müsli. Ein umweltlicher Nachteil: Mandeln brauchen viel Wasser (rund 371 L je Liter Drink), weil der Großteil aus wasserarmen Regionen wie Kalifornien stammt.

Kokosmilch als Pflanzendrink (verdünnt, nicht die Dose) bietet einen cremigen tropischen Geschmack, der sich ideal für asiatische Gerichte, Curries und Kokos-Smoothies eignet. Protein- und Nährstoffgehalt sind gering, die Transportwege aus Südostasien lang. Als Alltagsmilch weniger geeignet, als Küchendrink aber unersetzbar.

Erbsenmilch ist der Newcomer mit dem stärksten Gesamtpaket: 3,3 g Protein pro 100 ml wie Sojamilch, frei von Soja, Nüssen und Gluten, und die beste Umweltbilanz aller Pflanzendrinks. Der Geschmack ist neutral - keine Spur von Erbsen dank moderner Verarbeitung. Bei dm, Bipa und Interspar unter den Marken Vly und Nestlé Wunda erhältlich.

Reismilch ist besonders allergikerfreundlich: frei von Soja, Gluten und Nüssen. Mit nur 0,1 g Protein und 9 g Kohlenhydraten pro 100 ml ist sie eher eine Geschmacks- als eine Nährstoffquelle.

Hafermilch und Erbsenmilch haben die beste Umweltbilanz - alle Pflanzendrinks schneiden deutlich besser ab als Kuhmilch

Laut der Oxford-Studie von Poore & Nemecek (Science, 2018) verursacht die Produktion von einem Liter Kuhmilch etwa 3,2 kg CO2 und verbraucht 628 Liter Wasser. Im Vergleich dazu erzeugt Hafermilch nur rund 0,3 kg CO2 und benötigt 48 Liter Wasser pro Liter. Erbsenmilch schneidet noch besser ab: 0,4-0,8 kg CO2 und nur 4-8 Liter Wasser - mit dem Zusatzeffekt, dass Erbsenpflanzen durch Stickstoff-Fixierung natürlichen Dünger aus der Luft binden. Sojamilch liegt bei 0,9 kg CO2 und 28 Liter Wasser pro Liter.

Am kritischsten bei der Umweltbilanz ist Mandelmilch: rund 371 Liter Wasserverbrauch pro Liter, bedingt durch den Anbau in trockenen Regionen. Das ist deutlich mehr als bei anderen Pflanzendrinks - aber immer noch weit unter dem Wasserverbrauch von Kuhmilch. Wie das World Resources Institute es formuliert: Jeder Pflanzendrink ist eine bessere Wahl als Kuhmilch, die Frage ist nur, welche die bessere Pflanzenmilch ist.

(Our World in Data: Environmental Impacts of Food)

Barista-Versionen für Kaffee, Bio vs. konventionell und der EuGH-Namensstreit

Barista-Versionen sind für das Aufschäumen in Kaffee optimiert und enthalten oft Säureregulatoren wie Dikaliumphosphat, damit der Drink im heißen Kaffee nicht ausflockt. Für Cappuccino und Flat White ist Hafermilch Barista (Alpro, Oatly, Oat Drink Barista bei dm) die erste Wahl. Sojamilch Barista funktioniert ebenfalls sehr gut. Mandelmilch und Reismilch flocken bei hohen Temperaturen aus und sind für Kaffee kaum geeignet.

Bio vs. konventionell: Konventionelle Pflanzendrinks (Alpro, Oatly) sind mit Calcium angereichert - typischerweise 120 mg pro 100 ml, ähnlich wie Kuhmilch. Bio-Produkte dürfen nach der EU-Öko-Verordnung 2018/848 keine isolierten Mineralstoffe zusetzen. Viele Bio-Drinks enthalten daher kein zugesetztes Calcium - wer darauf angewiesen ist, sollte die Zutatenliste prüfen. Manche Bio-Hersteller nutzen die Alge Lithothamnium calcareum als natürliche Calciumquelle. Tipp: Vor dem Öffnen kräftig schütteln - Calciumcarbonat setzt sich am Kartonboden ab.

Namensstreit: Am 14. Juni 2017 entschied der Europäische Gerichtshof (Rechtssache C-422/16, "TofuTown"), dass pflanzliche Produkte in der EU nicht als "Milch", "Butter" oder "Käse" vermarktet werden dürfen. Ausnahmen gelten für historisch etablierte Begriffe wie "Kokosmilch" oder "Erdnussbutter". Das erklärt, warum auf der Packung "Haferdrink" steht, während der allgemeine Sprachgebrauch weiterhin "Hafermilch" sagt. Eine Studie der Albert Schweitzer Stiftung (2024) zeigt, dass nur 2% der Verbraucher über den Ursprung von "Hafermilch" verwirrt waren.

Geschichte der Pflanzenmilch: Mandelmilch hat eine über 1000-jährige Geschichte - das Bagdader Kochbuch Kitab al-Tabikh (um 1200) enthält erste Rezepte, europäische Klöster nutzten sie im Mittelalter als Fastenspeise. Sojamilch (Doujiang) ist seit 1365 in China dokumentiert, Alpro begann 1983 mit der industriellen Produktion in Europa. Oatly expandierte 2016 aus Schweden in die USA, 2020 überholte Hafermilch Sojamilch als beliebteste Alternative in Europa.

Vegane Milch kaufen in Österreich: Alpro, Oatly und Vly bei Billa, Spar und Hofer

Billa und Billa Plus führen das breiteste Sortiment: Alpro (Hafer, Soja, Mandel, Kokos, Barista-Varianten), Oatly Hafer und Barista sowie Natumi Bio-Produkte. Billa Plus hat in manchen Filialen auch Vly Erbsendrink.

Spar und Interspar haben die SPAR Veggie Eigenmarke (Hafer- und Sojamilch günstig), Alpro und Oatly. Interspar führt in größeren Filialen Nestlé Wunda Erbsenmilch.

Hofer bietet günstige Eigenmarken für Hafermilch und Sojamilch; das Sortiment wächst saisonal.

dm und Bipa sind besonders für Vly Erbsendrink, Natumi Bio und spezialisierte Barista-Sorten bekannt.

Öko-Test und Stiftung Warentest haben Pflanzendrinks mehrfach getestet: Hafermilch und Sojamilch von Alpro und Oatly schneiden regelmäßig gut bis sehr gut ab. Die Stiftung Warentest empfiehlt angereicherte Varianten für eine ausgewogene Pflanzenkost.

Welche Pflanzenmilch passt zu welchem Zweck?

Für Kaffee und Cappuccino ist Hafermilch Barista (Alpro, Oatly) oder Sojamilch Barista die beste Wahl - sie schäumt cremig auf und flockt nicht aus.

Für Smoothies und Shakes im Sommer eignen sich Mandelmilch oder Sojamilch für leichtere Varianten; Kokosmilch für tropische Smoothies. Für Proteinshakes ist Sojamilch oder Erbsenmilch ideal.

Backen: Sojamilch und Hafermilch sind die zuverlässigsten Optionen - Sojamilch bindet gut in Rühr- und Hefeteigen, Hafermilch macht Kuchen besonders saftig. Beide eignen sich hervorragend für veganen Karottenkuchen oder Sommerrezepte wie den Heidelbeer-Joghurt-Kuchen.

Kochen und Saucen: Sojamilch ist hitzestabil - ideal für Béchamel, Suppen und Sahnesaucen. Kokosmilch verleiht asiatischen Curries und Desserts Cremigkeit.

Frühstück und Cerealien: Hafermilch passt zu fast allem; Mandelmilch für leichte Varianten.

Bei Allergien sind Reismilch oder Erbsenmilch die besten Optionen: frei von Soja, Gluten und Nüssen.

Es gibt keine "beste" Pflanzenmilch für alle - es gibt nur die beste für deinen Verwendungszweck. Mehr zu den einzelnen Sorten: Hafermilch im Detail · Sojamilch im Detail · Erbsenmilch im Detail · Vegane Milch Basiswissen · Vegane Smoothies Guide

Häufige Fragen

Welche Pflanzenmilch hat den höchsten Proteingehalt?: Sojamilch und Erbsenmilch liefern je etwa 3,3 g Protein pro 100 ml - das entspricht dem Proteingehalt von Kuhmilch. Hafermilch enthält nur rund 1 g, Mandelmilch 0,4 g und Reismilch 0,1 g pro 100 ml. Für eiweißreiche Ernährung ist Sojamilch oder Erbsenmilch die beste Wahl.
Welche vegane Milch gibt es bei Billa, Spar und Hofer in Österreich?: Billa und Billa Plus führen Alpro (Hafer, Soja, Mandel, Kokos), Oatly und Natumi. Spar und Interspar haben die SPAR Veggie Eigenmarke sowie Alpro und Oatly. Hofer führt günstige Eigenmarken für Hafer- und Sojamilch. dm und Bipa sind für Vly Erbsendrink und Natumi Bio bekannt. Das Sortiment wächst laufend.
Welche Pflanzenmilch eignet sich am besten für Barista-Kaffee?: Hafermilch Barista (Alpro Barista, Oatly Barista) schäumt am besten auf und ergibt cremigen Milchschaum. Sojamilch Barista funktioniert ebenfalls gut. Mandelmilch und Reismilch flocken bei hoher Temperatur aus und eignen sich kaum für Cappuccino oder Flat White.
Was ist die umweltfreundlichste Pflanzenmilch?: Erbsenmilch und Hafermilch haben die beste Umweltbilanz. Erbsenmilch verbraucht nur 4-8 Liter Wasser pro Liter (Kuhmilch: 628 Liter) und erzeugt 0,4-0,8 kg CO2 (Kuhmilch: 3,2 kg). Hafermilch kommt auf 0,3 kg CO2 und 48 Liter Wasser. Am kritischsten ist Mandelmilch mit 371 Liter Wasserverbrauch - bleibt aber immer noch deutlich unter dem Wert von Kuhmilch. (Quelle: Poore & Nemecek, Science 2018)
Kann ich Pflanzenmilch zum Backen und Kochen verwenden?: Ja. Sojamilch und Hafermilch eignen sich für die meisten Backrezepte - Sojamilch ist hitzestabil und bindet gut in Teigen, Hafermilch macht Kuchen besonders saftig. Kokosmilch eignet sich hervorragend für Saucen, Suppen und Curries. Barista-Varianten können für alle Zwecke verwendet werden.
Ist Hafermilch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet?: Hafer enthält von Natur aus kein Gluten, wird aber oft in Anlagen verarbeitet, die auch Weizen verarbeiten. Wer eine Zöliakie hat, sollte ausschließlich zertifiziert glutenfreie Hafermilch kaufen - solche Produkte sind bei dm erhältlich. Sojamilch, Erbsenmilch und Reismilch sind von Natur aus glutenfrei.
Welche Pflanzenmilch hat am wenigsten Kalorien?: Mandelmilch hat mit 13-17 kcal pro 100 ml die wenigsten Kalorien aller Pflanzenmilch-Sorten. Kokosmilch als Drink liegt bei 20-30 kcal, Hafermilch und Erbsenmilch bei 40-70 kcal. Sojamilch liegt je nach Marke zwischen 33 und 54 kcal pro 100 ml.