Rohvegane Weihnachtskekse und Pralinen: 9 Rezepte ohne Backofen
Rohvegane Weihnachtskekse brauchen keinen Ofen: Nüsse, Datteln, Kokos und Kakao werden gemixt, geformt und kühl gestellt. Hier findest du 9 Rezepte von den Zimtsternen bis zu den Mozartkugeln, die meisten in 10 bis 20 Minuten fertig.
Direkt zu den Rezepten:
- Rohvegane Zimtsterne
- Vanillekipferl
- Rohkost-Plätzchen, hell und dunkel
- Kokos-Makronen
- Vanille-Matcha-Kokos-Mandeln
- Orangen-Dattel-Konfekt
- Schoko-Trüffel
- Rohvegane Nougat-Pralinen
- Rohvegane Mozartkugeln
Rohvegane Zimtsterne
Zimtsterne einmal anders und zwar rohvegan! Nur 5 Zutaten werden benötigt, um diese köstlichen Kekse zu zaubern - ganz ohne Backen.
Vegane Roh-köstliche Vanillekipferl
Ihr werdet es nicht glauben, wie gut ungebackene Kekse schmecken: nicht nur vegan, sondern roh-vegan! Probier mal was neues und überrasche Deine Familie mit dieser Variante des altbekannten Klassikers.
Helle Vegane und dunkle Rohkost Plätzchen
Der rohköstliche Keksteller bekommt Zuwachs von ausgestochenen Plätzchen aus rohen Zutaten! So einfach, so gut und noch dazu so gesund kann nur Rohkost sein.
Vegane Kokos-Makronen: Einfach und ohne Backen
Saftig-süße vegane Kokos-Makronen ganz ohne Backen! Mit nur 4 Zutaten in 25 Minuten fertig - perfekt für spontane Naschereien oder als selbstgemachtes Mitbringsel.
Vegane Vanille- & Matcha-Kokos-Mandeln
Vegane Snacks selbst gemacht: Diese rohköstlichen Vanille- & Matcha-Kokos-Mandeln sind in 10 Minuten fertig und ohne Backen zubereitet. Perfekt als gesunder Snack zum Mitnehmen oder Verschenken!
Veganes Orangen-Dattel-Konfekt
Diese no-bake Pralinen aus Datteln, Orangenschale und weihnachtlichen Gewürzen sind in 15 Minuten fertig - perfekt als selbstgemachtes Ostergeschenk oder süßer Snack zwischendurch.
Vegane Schoko-Trüffel: Einfache Osterpralinen aus nur 3 Zutaten
Diese veganen Schoko-Trüffel aus Datteln und Kakao sind in 10 Minuten fertig - ohne Backen, ohne Zucker, ohne Aufwand. Pralinen zum Selbermachen und Verschenken, ob zu Ostern, im Herbst oder zu Weihnachten.
Rohvegane Nougat Pralinen
Das Zeug schmeckt so unsagbar gut, danach möchte man nie mehr etwas mit anderen Süßigkeiten zu tun haben! Dass es sich dabei um Rohkost handelt, ist kaum zu fassen.
Rohvegane Mozartkugeln oder Nougat Marzipan Pralinen
Haltet Euch fest! Diese Pralinen sind ein wahrer Traum von einer rohveganen Nascherei. Der Nougat-Kern wird umhüllt von Marzipan und den Abschluss bildet eine knackige Schicht Schokolade. Pst: Super zu verschenken!
Alle 9 Rezepte nach Aufwand im Überblick
Die Tabelle zeigt, was an einem Abend fertig wird und was Kühl- oder Trockenzeit braucht. Alle Angaben stammen aus den Rezepten.
| Rezept | Arbeitszeit | Wartezeit | Hauptzutaten |
|---|---|---|---|
| Schoko-Trüffel | 10 Minuten | Datteln 2 Stunden einweichen | Medjool-Datteln, Kakao |
| Nougat-Pralinen | 10 Minuten | kurz kalt stellen | Haselnüsse, Kakao |
| Zimtsterne | 15 Minuten | optional 2 Stunden trocknen | Apfelschnitze, Haselnüsse, Zimt |
| Vanillekipferl | 15 Minuten | 3 bis 4 Stunden Kühlschrank | Mandeln, Kokosmehl, Kokosöl |
| Orangen-Dattel-Konfekt | 15 Minuten | 30 Minuten Kühlschrank | Datteln, Orangenschale, Gewürze |
| Rohkost-Plätzchen | 20 Minuten | an der Luft trocknen | Mandeln, Datteln, Kakao |
| Kokos-Makronen | 25 Minuten | 1 bis 2 Stunden Kühlschrank | Kokosflocken, Creamed Coconut |
| Mozartkugeln | 30 Minuten | Nougat 30 Minuten kühlen | Nougat, Marzipan, Schokolade |
| Vanille-Matcha-Mandeln | 10 Minuten | ca. 8 Stunden im Dörrautomaten | Mandeln, Kokosmehl, Vanille |
Zimtsterne und Vanillekipferl für den klassischen Keksteller
Die rohveganen Zimtsterne bestehen aus getrockneten Apfelschnitzen, gemahlenen Haselnüssen und Zimt. Der Guss aus Kokosmus kommt als Letztes obendrauf. Für ca. 15 Sterne brauchst du 15 Minuten, ein Dehydrator ist nicht nötig.
Die Vanillekipferl aus Mandeln, Kokosmehl und Kokosöl werden nur verknetet und liegen 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank. Statt Staubzucker kommt Kokosmehl darüber. Wer die gebackene Variante sucht, findet sie in unserem Artikel Vegane Weihnachtskekse.
Ausstechplätzchen und Makronen gelingen ohne Backofen
Die Rohkost-Plätzchen entstehen aus einem Teig: Mandeln und Datteln werden gemixt, die Hälfte bekommt Kakao. So hast du helle und dunkle Sterne auf dem Teller.
Die Kokos-Makronen sind das einfachste Rezept der Sammlung. Du brauchst nur 200 g Kokosflocken, Creamed Coconut und Dicksaft, die du mit den Händen vermengst. Mit etwas Rote-Bete-Saft werden sie rosa.
Pralinen und Konfekt machen das Dessert festlich
Für Pralinen brauchst du einen Mixer, dafür sind sie schnell fertig:
- Schoko-Trüffel: 3 Zutaten aus Medjool-Datteln und Kakao, ca. 10 Stück.
- Nougat-Pralinen: 200 g Haselnüsse, Kakao und Agavendicksaft, ca. 20 Pralinen.
- Orangen-Dattel-Konfekt: Orangenschale mit Zimt, Nelke und Kardamom, ca. 20 Stück.
Die rohveganen Mozartkugeln sind das Projekt für ein ruhiges Wochenende: Nougat-Kern, Marzipanhülle und Schokoglasur. Sie haben den Schwierigkeitsgrad mittel und brauchen etwa 30 Minuten Arbeitszeit. Wenn du mehr Ideen suchst, hilft dir Vegane Pralinen selber machen weiter.
Mandeln und Kokos als Snack für die Dose
Die Vanille-Matcha-Kokos-Mandeln sind der einzige Eintrag, für den ein Dörrautomat gebraucht wird: Jede Mandel wird mit einer Kokosmasse umhüllt und trocknet ca. 8 Stunden bei 42 Grad. Als Snack zum Mitnehmen oder zum Verschenken sind sie ideal.
Etwas ganz Schnelles ohne Trocknen sind die Mandel-Dattel-Kugeln oder vegane Energy Balls.
Rohvegane Kekse richtig lagern und verschenken
Weil die Massen nicht gebacken werden, bleiben sie weich und gehören in den Kühlschrank. In einer luftdichten Dose halten sich Zimtsterne und Kokos-Makronen bis zu 2 Wochen, Vanillekipferl und Mozartkugeln etwa 1 Woche. Schoko-Trüffel kannst du bis zu 3 Monate einfrieren.
Zum Verschenken legst du jede Sorte in Papierförmchen oder Backpapier-Lagen und schenkst die Dose kühl. Plane die Wartezeiten ein: Wer Mozartkugeln oder Vanillekipferl verschenken möchte, bereitet sie am besten am Vortag vor.
Häufige Fragen
- Was bedeutet rohvegan bei Weihnachtskeksen?
- Die Teige werden nicht gebacken. Nüsse, Datteln, Kokos und Kakao werden gemixt, geknetet und im Kühlschrank fest. Wer trocknen möchte, tut das bei niedriger Temperatur: Die Vanille-Matcha-Mandeln kommen bei 42 Grad in den Dörrautomaten, die Zimtsterne trocknen auch bei Zimmertemperatur.
- Brauche ich einen Dörrautomaten für rohvegane Kekse?
- Nur für die Vanille-Matcha-Mandeln, sie trocknen etwa 8 Stunden bei 42 Grad. Alle anderen Rezepte kommen ohne aus. Die Zimtsterne kannst du auch ohne Dehydrator an der Luft trocknen lassen, der Rest wird im Kühlschrank fest.
- Wie lange halten rohvegane Weihnachtskekse?
- Im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose halten die Zimtsterne und die Kokos-Makronen bis zu 2 Wochen, die Schoko-Trüffel 1 bis 2 Wochen und die Vanillekipferl sowie die Mozartkugeln etwa 1 Woche. Trüffel lassen sich bis zu 3 Monate einfrieren und kurz vor dem Servieren antauen.
- Welche rohveganen Kekse gelingen ohne Mixer?
- Die Kokos-Makronen: Kokosflocken, Creamed Coconut und Dicksaft werden mit den Händen oder einem Löffel vermengt. Auch die Vanillekipferl kommen mit Schüssel und Händen aus. Für Trüffel, Konfekt, Zimtsterne und Plätzchen brauchst du Mixer oder Küchenmaschine, damit Datteln und Nüsse fein werden.
- Welche rohveganen Süßigkeiten eignen sich zum Verschenken?
- Mozartkugeln, Schoko-Trüffel und Orangen-Dattel-Konfekt sehen in einer kleinen Dose mit Papierförmchen besonders schön aus. Packe jede Sorte in eine eigene Lage und lagere die Dose bis zum Verschenken kühl, weil die Massen ohne Backen weich bleiben.
- Welche Sorten schmecken nach Weihnachten?
- Zimtsterne mit Apfel und Zimt, Orangen-Dattel-Konfekt mit Nelke und Kardamom sowie Vanillekipferl mit Vanille und Kokos treffen den Weihnachtsgeschmack am deutlichsten. Wer es schokoladig mag, greift zu Nougat-Pralinen und Mozartkugeln.