Vegane Schoko-Trüffel: Einfache Osterpralinen aus nur 3 Zutaten
Drei Zutaten, ein Blender, 10 Minuten - mehr brauchen diese veganen Schoko-Trüffel nicht. Ohne Backen, ohne Schmelzen und ganz ohne Haushaltszucker: Die Süße kommt von Medjool-Datteln, der Schokoladengeschmack von Kakao. Zu Ostern, im Herbst oder als Weihnachtskonfekt sind sie ein Mitbringsel, das jeder gern annimmt.
Medjool-Datteln liefern die Süße
Medjool-Datteln sind karamellartig-süß und haben eine fast butterweiche Textur. Genau das macht die Pralinenfüllung so zart. Zusammen mit Kakao entsteht eine intensive Schokoladenmasse.
Weiche die Datteln mindestens 2 Stunden ein, dann werden sie noch geschmeidiger. Das Einweichwasser passt in vegane Smoothies oder ins Porridge.
Fünf Varianten für die Hülle
Das Grundrezept ist bewusst puristisch. Variiere einfach, worin du die Kugeln wälzt:
- Kakao-Klassiker - einfach in Kakaopulver wälzen
- Kokos-Trüffel - in Kokosraspeln für eine tropische Note
- Matcha-Variante - halb Kakao, halb Matchapulver
- Pistazie - fein gehackt für Farbe und Crunch
- Zimt - eine Prise Zimt in die Masse, Zimtzucker außen
Schön verpackt als Geschenk
In kleinen Schachteln oder Cellophantüten werden die Trüffel zum Geschenk. Sie passen ins Osterkörbchen, auf den Plätzchenteller im Advent oder als Dankeschön zur Einladung.
Im Kühlschrank halten sie 1 bis 2 Wochen, im Gefrierfach sogar bis zu 3 Monate.
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Rezept
Zutaten
- 1,5 Becher voll Medjoul-Datteln
- 3 EL Kakaopulver, mehr zum Wälzen
- 1 Prise Salz
- optional: 1/4 TL Vanillepulver
Zubereitung
- Die Datteln für min. 2 Stunden einweichen. Dadurch werden sie weicher und lassen sich besser mixen. Das Einweichwasser kann man noch für Smoothies verwenden.
- Datteln entkernen und in Stücke schneiden. Mit den restlichen Zutaten in den Blender geben und fein mixen.
- Mit den Händen Kugeln formen und in Kakaopulver wälzen. Fertig sind die leckeren Pralinen!
Häufige Fragen
- Kann ich statt Medjool-Datteln andere Datteln verwenden?
- Ja, aber Medjool-Datteln sind deutlich weicher und cremiger. Bei trockeneren Datteln länger einweichen (3 bis 4 Stunden) und bei Bedarf etwas Einweichwasser zur Masse geben, damit sich alles gut mixen lässt.
- Wie lange sind die Trüffel haltbar?
- Im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose halten sie sich 1 bis 2 Wochen. Im Gefrierfach bis zu 3 Monate - 15 Minuten vor dem Servieren herausholen.
- Brauche ich einen Hochleistungsmixer?
- Nicht zwingend, aber ein kräftiger Mixer macht die Masse glatter. Mit einem schwächeren Gerät die Datteln länger einweichen, klein schneiden und in mehreren kleinen Portionen mixen.
- Geht es auch ganz ohne Mixer?
- Ja. Weiche die Datteln mindestens 4 Stunden ein, bis sie sehr weich sind, und stampfe die Masse mit einer Gabel oder knete sie mit den Händen. Die Textur wird etwas rustikaler, schmeckt aber genauso gut.
- Welchen Kakao nehme ich am besten?
- Rohes Kakaopulver schmeckt am intensivsten. Normales, schwach entöltes Backkakaopulver funktioniert ebenfalls, der Geschmack wird dann etwas milder.
- Sind die Trüffel auch für Kinder geeignet?
- Sie kommen ohne raffinierten Zucker aus und bestehen nur aus natürlichen Zutaten. Für die Kleinen kannst du die Kakaomenge etwas reduzieren.