Ist Essig vegan? Kressi, Melfor, Balsamico und Weißweinessig erklärt
Die Grundzutaten von Essig - ob Wein, Äpfel oder Getreide - sind rein pflanzlich. Trotzdem ist nicht jeder Essig automatisch vegan, und manchmal steckt Honig dort drin, wo man ihn nicht erwartet.
Branntweinessig, Kressi-Kräuteressig und naturtrüber Apfelessig ohne Ausnahme vegan
Branntweinessig - auch Weingeistessig genannt - ist laut Vegpool praktisch nie mit Gelatine oder anderen tierischen Mitteln geklärt, da er nicht durch den Weinherstellungsprozess läuft. Er gilt als verlässlichste und günstigste vegane Essig-Option im Supermarkt und ist die Basis für die meisten Tafelweinessige.
Österreichs meistgekaufter Kräuteressig Kressi (Unilever Austria) basiert auf Weingeistessig und enthält laut Open Food Facts Wasser, jodiertes Speisesalz, Kräuter und Gewürze - alles pflanzlich. Kressi ist in jedem österreichischen Supermarkt (Billa, Spar, Hofer, Lidl) dauerhaft für ca. 0,99 bis 1,29 EUR pro Liter erhältlich und vegan.
Naturtrübe Apfelessige erkennst du an den wolkigen Schwebstoffen im Glas - der sogenannten Essigmutter. Da hier gar keine Klärung stattfindet, sind naturtrübe Apfelessige ohne jede Ausnahme vegan.
Melfor enthält Honig und ist nicht vegan - Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P. dagegen immer sicher
Melfor, das Essig-Würzmittel aus dem Elsass, wirkt auf den ersten Blick wie ein normaler Branntweinessig. Tatsächlich enthält Melfor laut Globus-Produktseite neben Branntweinessig, Wasser und Kräuterextrakten auch Honig. Da Honig ein tierisches Produkt ist, ist Melfor nicht vegan.
Beim Balsamico ist das Bild differenzierter. Der echte Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P. ist nach Jahrzehnten der Fassreifung so dickflüssig, dass tierische Filtermembranen technisch gar nicht einsetzbar sind - er ist laut Aceto-Balsamico.com immer vegan. Die geschützten Bezeichnungen sind Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. und Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P.
Der günstige Aceto Balsamico di Modena ohne das Wort Tradizionale wird häufig mit Weinessig gestreckt und kann tierisch gefiltert werden. Bei preiswerten Supermarkt-Balsamicos ohne vegane Kennzeichnung ist daher etwas Aufmerksamkeit gefragt. Gleiches gilt für Wein- und Weißweinessig: Gelatine, Hausenblase oder Eiklar können bei der Herstellung zur Klärung eingesetzt werden und müssen laut Naturata-Blog nicht auf dem Etikett stehen, da sie im Endprodukt nicht mehr nachweisbar sind.
Ja!Natürlich Balsamico und BILLA Bio Condimento Bianco mit V-Label verlässlichste vegane Optionen bei Billa
In österreichischen Supermärkten stehen verlässlich vegane Essig-Produkte zur Verfügung. Ja!Natürlich Aceto Balsamico und Ja!Natürlich Condimento Bianco sind bio-zertifiziert und ganzjährig bei Billa erhältlich. Das BILLA Bio Condimento Bianco trägt das V-Label und gilt damit als besonders verlässlich - es enthält Weißweinessig (65%) und Traubenmost (35%) aus biologischem Anbau.
Naturata-Essige werden laut Naturata ausnahmslos mineralisch geklärt und sind in allen Sorten vegan - erhältlich bei dm, Bipa und denn's Biomarkt in Österreich. Rapunzel-Essige werden mit Papierfiltern ohne tierische Hilfsmittel hergestellt und sind bei dm und Bipa verfügbar.
Hengstenberg Balsamico Bianco bei Kaufland und Rapunzel bei Rewe und dm verlässliche Optionen in Deutschland und der Schweiz
In Deutschland bietet Kaufland dauerhaft Hengstenberg Balsamico Bianco an, der vegan und glutenfrei ist. Rapunzel Bio-Essige sowie Alnatura-Essige sind bei Rewe, Edeka und dm dauerhaft im Sortiment. Günstiger Branntweinessig der REWE-Eigenmarke ist ebenfalls verlässlich vegan.
In der Schweiz sind Naturata-Essige online bei mrvegan.ch erhältlich, Rapunzel-Produkte bei Bio-Märkten und Alnatura-Partnermärkten.
| Essigsorte | Vegan-Status | Hinweis |
|---|---|---|
| Branntweinessig | Ja | Keine Weinherstellung, keine Klärung nötig |
| Kressi Kräuteressig | Ja | Weingeistbasis, pflanzliche Zutaten |
| Naturtrüber Apfelessig | Ja | Keine Klärung |
| Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P. | Ja | Zu dickflüssig für Filtration |
| Melfor Essig-Würzmittel | Nein | Enthält Honig |
| Günstiger Balsamico di Modena | Prüfen | Kann tierisch gefiltert sein |
| Weißweinessig ohne Label | Prüfen | Kann mit Gelatine geklärt sein |
| Bio-Essig mit V-Label | Ja | Zertifiziert ohne tierische Hilfsstoffe |
Welcher günstige Balsamico, welcher Weißweinessig und welches Essig-Öl-Dressing sind sicher vegan?
Für ein veganes Essig-Öl-Dressing greifst du am sichersten zu Branntweinessig oder naturtrübem Apfelessig kombiniert mit Olivenöl oder einem anderen pflanzlichen Öl. Bio-Weißweinessig mit Naturata- oder Rapunzel-Label ist ebenfalls verlässlich. Fertig-Dressings aus dem Supermarkt prüfst du auf Honig, Milchprotein oder Eigelb in der Zutatenliste.
Das verlässlichste Erkennungszeichen für veganen Essig ist das V-Label oder die Veganblume. Das Wort "mineralisch geklärt" auf dem Etikett ist ein gutes Zeichen. Naturtrübe Essige und Branntweinessig brauchen keine Klärung und sind immer vegan. Veganer Essig ist in Österreich, Deutschland und der Schweiz in jedem Supermarkt zu finden - das Wissen darüber, worauf man achtet, macht den Unterschied.
Weitere Informationen zu veganen Küchenzutaten findest du in unseren Artikeln über veganes Olivenöl, veganen Senf, vegane Mayonnaise, veganen Ketchup, vegane Salatdressings und veganen Wein.