Ist Mayonnaise vegan? Hellmann's, Heinz und mehr im Check

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Ist Mayonnaise vegan? Hellmann's, Heinz und mehr im Check
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Grillsaison 2026 in Österreich: Ob zu Grillbeilagen, Wraps oder Pommes frites - Mayonnaise ist auf dem Tisch und auf dem Buffet unverzichtbar. Aber welche Mayo ist vegan? Und was ist mit Cocktailsauce? Hier findest du den kompletten Überblick, welche vegane Mayo bei Billa, Spar und Hofer erhältlich ist und wie du vegane Cocktailsauce in 5 Minuten selber machst.

Klassische Mayonnaise enthält Eigelb und ist nicht vegan - vegane Mayo schmeckt genauso cremig und ist bei Billa, Spar und Hofer erhältlich

Die traditionelle Mayonnaise verdankt ihre cremige Textur einem einzigen Schlüsselzutat: Eigelb. Es enthält natürliches Lecithin - einen Emulgator, der Öl und Wasser dauerhaft verbindet. Ohne diesen Emulgator würde Mayonnaise sofort wieder zerfallen. Die Zutatenliste einer klassischen Real Mayo zeigt es direkt: Sojaöl, Wasser, ganze Eier und Eigelb, Essig, Salz, Zucker, Zitronensaft.

Vegane Mayonnaise löst das Problem durch pflanzliche Emulgatoren - und schmeckt bei den meisten Marken kaum anders. Im ÖKO-TEST 6/2025 schnitten 17 von 18 getesteten veganen Mayos mit "gut" oder "sehr gut" ab. Kritisiert wurden vereinzelt Mineralölbestandteile oder natürliche Aromen, nicht aber der Geschmack.

Die gute Nachricht für die Grillsaison: Vegane Mayo gibt es heute in jedem größeren Supermarkt in Österreich - von der Bio-Variante bei Billa Plus bis zur günstigen SPAR-Eigenmarke.

Heinz Vegan Mayo, SPAR Veggie und Alnatura Bio: Die wichtigsten veganen Mayo-Marken in Österreich

In Österreich hast du für die Grillsaison mehrere zuverlässige Optionen:

SPAR Veggie Vegane Mayonnaise ist die günstigste und am weitesten verbreitete Option - ganzjährig bei allen SPAR- und INTERSPAR-Filialen erhältlich. Cremig, mild und ideal für Gartenparty-Mengen.

Alnatura Bio Vegane Mayo bekommst du bei Billa Plus und dm. Das Produkt ist glutenfrei zertifiziert und verwendet Bio-Erbsenprotein als Emulgator. Preis ca. 0,72 EUR pro 100g.

Heinz Vegan Mayo Classic ist bei dm und in ausgewählten Supermärkten erhältlich - ohne künstliche Farbstoffe oder Konservierungsstoffe, glutenfrei und koscher. Auch die Chili-Variante ist vegan.

Hellmann's Plant-Based Mayo ist in Österreich schwerer zu finden, aber online und in gut sortierten Bio-Supermärkten erhältlich.

Bei Hofer wechselt das vegane Mayo-Sortiment saisonal - während der Grillsaison (Mai bis September) findest du dort häufig vegane Mayonnaisen als Aktionsware, oft günstiger als die Markenprodukte.

Vegane Cocktailsauce ist Mayo-basiert: In 5 Minuten selber machen oder bei Billa, Spar und Hofer kaufen

Cocktailsauce ist im Kern Mayonnaise mit Ketchup - und damit ist vegane Cocktailsauce kinderleicht. Das Schnellrezept für Gartenparty und Grillabend:

Vegane Cocktailsauce (5 Minuten):

Alles verrühren, fertig. Die Sauce passt zu Tofu-Sticks, Gemüsesticks mit Dip, veganen Garnelen-Alternativen und als Gartenparty-Aufstrich. Für Döner-Sauce einfach eine Prise Kreuzkümmel dazugeben.

Fertig kaufen: Vegane Cocktailsaucen gibt es bei Billa und dm von verschiedenen Marken. Beim Kauf auf die Zutatenliste achten: Lecithin (E322) ist pflanzlich und vegan. Produkte mit "vegan" Aufschrift oder V-Label sind die sichere Wahl.

Auch der thermomix-taugliche Weg klappt: Alle Zutaten zusammen 10 Sekunden auf Stufe 5 mixen. Für eine größere Gartenparty-Menge einfach alles verdoppeln.

Sojalecithin, Aquafaba und Erbsenprotein: Drei pflanzliche Emulgatoren ersetzen das Eigelb ohne Geschmacksverlust

Statt Eigelb nutzen vegane Mayo-Hersteller drei bewährte pflanzliche Alternativen:

Sojalecithin ist der häufigste Emulgator in veganer Mayo. Es wird aus der Verarbeitung von Sojaöl gewonnen und funktioniert chemisch genauso wie das Lecithin im Eigelb - bindet Öl und Wasser zu einer stabilen Emulsion.

Aquafaba - das Kochwasser von Kichererbsen - enthält Proteine, die beim Mixen ähnlich wie Eiweiß schäumen und Öl binden. Wer vegane Mayonnaise selbst machen möchte, kann Aquafaba direkt aus der Kichererbsendose verwenden.

Erbsenprotein imitiert das Mundgefühl von Eigelb besonders gut und ist von Natur aus glutenfrei. Alnatura setzt in ihrer Bio-Mayo auf zertifiziertes Bio-Erbsenprotein und erreicht damit eine cremige Konsistenz, die der klassischen Mayo sehr nahe kommt.

Das Ergebnis dieser Alternativen: eine Mayo, die im ÖKO-TEST hervorragend abschneidet und im Geschmack kaum von der klassischen Variante zu unterscheiden ist.

Welche vegane Mayonnaise eignet sich am besten für Grillsaison und Gartenparty?

Für den Grillabend zählt vor allem Verfügbarkeit und Cremigkeit. SPAR Veggie Vegane Mayo ist die günstigste und verlässlichste Option für Gartenparty-Mengen - ganzjährig bei SPAR und INTERSPAR erhältlich. Alnatura Bio eignet sich besonders, wenn dir Bio-Zertifizierung wichtig ist und du Glutenfrei-Kennzeichnung brauchst.

Für vegane Cocktailsauce eignen sich alle cremigen Varianten gut - nimm am besten eine Mayo ohne ausgeprägte Eigenaromen als Basis, damit der Ketchup-Geschmack im Vordergrund bleibt.

Wer Zeit hat und frisch mag: Vegane Mayonnaise selbst machen dauert mit einem Stabmixer 5 Minuten und schmeckt frisch am besten. Für mehr Ideen rund um die Grillsaison lohnt sich ein Blick auf unsere vegane Grillsauce Rezepte, vegane Grillbeilagen und den Gartenparty Guide. Den vollständigen Marken-Überblick mit allen AT-Bezugsquellen findest du im Vegane Mayonnaise Kaufguide.

Häufige Fragen

Ist Hellmann's Mayonnaise vegan?
Die klassische Hellmann's Real Mayonnaise enthält Eier und Eigelb und ist nicht vegan. Hellmann's bietet jedoch eine vegane Plant-Based Variante an, die du online und in manchen Supermärkten findest. In Österreich ist das Angebot noch begrenzt - SPAR Veggie und Alnatura sind die verlässlicheren Optionen vor Ort.
Welche vegane Mayo gibt es bei Billa, Spar und Hofer?
Bei Billa und Billa Plus findest du Alnatura Bio Vegane Mayo ganzjährig. Spar und Interspar führen die SPAR Veggie Vegane Mayonnaise als Eigenmarke. Bei Hofer wechselt das vegane Mayo-Sortiment saisonal - in der Grillsaison (Mai bis September) oft als Aktionsware. dm hat Alnatura ganzjährig im Regal.
Ist vegane Mayonnaise glutenfrei?
Die meisten veganen Mayos sind glutenfrei, da sie auf Raps- oder Sonnenblumenöl basieren. Alnatura Bio Vegane Mayo ist explizit glutenfrei zertifiziert. Prüfe immer das Etikett, da Produktionsanlagen variieren - das Allergen-Feld "Enthält" bzw. "Kann enthalten" gibt Auskunft.
Was ist vegane Cocktailsauce und wie macht man sie selber?
Vegane Cocktailsauce ist im Kern vegane Mayonnaise mit Tomatenketchup. Das Schnellrezept: 3 EL vegane Mayo, 2 EL Ketchup, 1 TL Zitronensaft, Prise geräuchertes Paprikapulver verrühren - fertig in 5 Minuten. Passt zu Tofu-Sticks, Gemüsesticks, als Gartenparty-Dip und für den veganen Döner.
Ist japanische Mayonnaise vegan?
Klassische japanische Mayonnaise wie Kewpie enthält Eigelb und ist nicht vegan. Es gibt jedoch vegane Kewpie-ähnliche Varianten im Asiamarkt oder bei dm. Die veganen Varianten sind meist auf der Verpackung als "vegan" oder "egg-free" gekennzeichnet.
Wie lange hält vegane Mayonnaise nach dem Öffnen?
Geöffnete vegane Mayonnaise hält im Kühlschrank in der Regel 1-2 Monate. Prüfe vor dem Verzehr Geruch und Konsistenz. Selbst gemachte vegane Mayo aus Aquafaba oder Sojamilch hält nur 3-5 Tage im Kühlschrank und sollte schnell verbraucht werden.
Ist vegane Mayo auch für den Döner geeignet?
Vegane Cocktailsauce für den Döner machst du am besten selbst: 3 EL vegane Mayo, 2 EL Ketchup, Prise Paprikapulver, Prise Kreuzkümmel, 1 TL Zitronensaft. Fertige vegane Döner-Saucen gibt es auch bei dm und in Bioläden - achte auf "vegan" oder V-Label auf der Verpackung.