Bienenwachs (E901) auf Obst und in Süßigkeiten erkennen: Bio-Obst bei Billa, Spar und Hofer kaufen

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Du stehst im Supermarkt und greifst zu einem glänzenden Apfel. Was du vielleicht nicht weißt: Dieser Glanz stammt oft von Bienenwachs. Der Zusatzstoff E901 versteckt sich in vielen Produkten des Alltags – und er ist nicht vegan.

Bienenwachs (E901) ist das ausgeschiedene Wachs der Honigbiene und als Überzugsmittel auf Obst, Süßigkeiten und Kaffeebohnen in der EU für Lebensmittel zugelassen

Bienenwachs ist ein natürliches Wachs, das Honigbienen aus speziellen Drüsen an ihrem Hinterleib ausscheiden und für den Bau ihrer Waben verwenden. In der Lebensmittelindustrie wird es unter der E-Nummer E901 als Überzugsmittel, Trennmittel und Glanzmittel eingesetzt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat E901 für diese Verwendungen bewertet und für unbedenklich befunden. Das Wachs selbst passiert den Verdauungstrakt weitgehend unverdaut.

Da es von Bienen produziert wird, ist Bienenwachs ein tierisches Produkt. Für die Gewinnung werden die Waben der Bienen eingeschmolzen – ähnlich wie bei Honig steht dahinter die wirtschaftliche Nutzung von Tieren, weshalb Veganer:innen E901 aus denselben Gründen meiden wie Gelatine oder Schellack.

Auf gewachstem Obst und Süßigkeiten erkennt man E901 an der Kennzeichnung 'gewachst' oder dem Zutatenlisteneintrag 'Bienenwachs' oder 'Cera Alba'

Auf verpackten Lebensmitteln taucht E901 in der Zutatenliste als "E901", "Bienenwachs", "Cera Alba" (lateinischer Name), "Weißes Bienenwachs" oder "Gelbes Bienenwachs" auf. Bei unverpacktem Obst im Supermarkt muss laut Lebensmittel-Warenkunde das Preisschild den Hinweis "gewachst" tragen – allerdings wird dort oft nicht angegeben, welches Wachs konkret verwendet wurde.

Am häufigsten begegnet dir E901 auf Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten, wo es für den typischen Hochglanz sorgt und die Haltbarkeit verlängert. Auch Pfirsiche, Nektarinen, Melonen und Ananas werden mit Bienenwachs überzogen. Bei Süßwaren – Gummibärchen, Pralinen, Dragées und manchen Kaugummis – dient E901 als Trennmittel, damit die Stücke nicht zusammenkleben. Auf ganzen Kaffeebohnen sorgt es für den charakteristischen Schimmer. Als Überzug für Kapseln und Tabletten taucht E901 auch in Nahrungsergänzungsmitteln auf. Vegpool fasst alle typischen Vorkommen von Bienenwachs in Lebensmitteln zusammen.

Carnaubawachs (E903) und Candelillawachs (E902) sind die rein pflanzlichen Alternativen zu Bienenwachs in der Lebensmittelindustrie

Carnaubawachs (E903) wird aus den Blättern der brasilianischen Carnaubapalme gewonnen und ist das häufigste pflanzliche Überzugsmittel in der Lebensmittelindustrie. Es hat den höchsten Schmelzpunkt aller natürlichen Wachse und wird besonders gerne für vegane Gummibärchen eingesetzt, da es dieselbe Trennfunktion wie Bienenwachs erfüllt. Laut Utopia ist E903 in der EU für Lebensmittel zugelassen und ersetzt E901 in vielen veganen Produkten vollständig.

Candelillawachs (E902) stammt aus dem mexikanischen Candelilla-Strauch und wird ebenfalls als Lebensmittelbeschichtung eingesetzt, vor allem in Kaugummis und Lippenpflege. Beide pflanzlichen Wachse erfüllen dieselbe technologische Funktion wie E901 – für alle Bio-Produkte sind sie der gesetzlich vorgeschriebene Standard.

Bio-Obst von Billa Ja!Natürlich, Spar Natur*pur und Hofer Zurück zum Ursprung ist per EU-Bio-Verordnung frei von tierischen Wachsen wie E901

Die einfachste Möglichkeit, E901 beim Obsteinkauf zu vermeiden: Bio kaufen. Die EU-Bio-Verordnung verbietet den Einsatz tierischer Wachse auf zertifiziertem Bio-Obst – alle Bio-Äpfel, Bio-Orangen und Bio-Zitronen sind damit automatisch frei von Bienenwachs, unabhängig davon, wo du einkaufst.

In Österreich führen Billa und Billa Plus die Bio-Linie Ja!Natürlich ganzjährig im Sortiment, Spar bietet Bio-Obst unter dem Label Natur*pur an, und Hofer hat Zurück zum Ursprung dauerhaft verfügbar. Auch dm und Bipa führen dmBio-Obstsorten. In Deutschland sind die Bio-Eigenmarken von Rewe, Edeka, Aldi, Lidl und dm zuverlässige Optionen. In der Schweiz decken Migros Bio und Coop Naturaplan den Bedarf ab. Wer beim losen, konventionellen Obst ganz sicher gehen möchte, schält es einfach – denn das Wachs sitzt ausschließlich auf der Schale.

Welche anderen tierischen E-Nummern sollte ich beim veganen Einkauf noch kennen?

Neben E901 gibt es weitere E-Nummern tierischen Ursprungs, die beim veganen Einkauf eine Rolle spielen. E904 Schellack ist das getrocknete Harz der Lackschildlaus und findet sich auf Schokolinsen, Dragées und manchen Kaugummis als Überzugsmittel. Karmin (E120) ist ein roter Farbstoff aus Schildläusen und steckt in rotem Fruchtjoghurt und manchen Süßigkeiten. E441 Gelatine wird aus Tierknochen und -haut gewonnen und taucht als Geliermittel auf. Für alle gilt dasselbe Erkennungsprinzip: Zutatenliste lesen, auf das V-Label oder die Veganblume achten, und bei Bio-Produkten auf der sicheren Seite sein.

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