Erfrischender veganer Zitronen-Lassi

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Wenn die ersten sonnigen Frühlingstage kommen, ist ein cremiges veganes Lassi genau das Richtige. In nur 5 Minuten fertig, keine Kochzeit, keine aufwändigen Zutaten – und trotzdem so erfrischend wie ein Drink vom Markt. Das klassische Lassi aus Indien kommt traditionell mit Joghurt, aber unsere vegane Version mit Sojamilch steht ihm in nichts nach.

Warum Sojamilch?

Von allen Pflanzenmilchsorten wird Sojamilch beim Mixen am cremigsten und trägt den Zitrusgeschmack am besten. Wer es noch sämiger mag, rührt einfach 2 EL Sojajoghurt oder Kokosjoghurt dazu – das bringt das Lassi noch näher ans Original und macht es deutlich dickflüssiger.

Tipps für das beste Ergebnis

• Kalt starten: Gekühlte Sojamilch direkt aus dem Kühlschrank sorgt für maximale Frische
• Frischer Zitronensaft: Immer frisch pressen! Flaschensaft schmeckt flach und künstlich
• Süßen nach Geschmack: Ahornsirup oder Agavendicksaft harmonieren am besten mit Zitrus; Dattelsirup gibt eine karamellige Tiefe
• Mohn: Der gemahlene Mohn ist optisch ein schöner Kontrast und gibt einen leicht nussigen Biss – aber kein Muss

Varianten

• Mango-Lassi: Die Hälfte eine Mango dazumixen – der Klassiker schlechthin und wunderbar süß-tropisch
• Beeren-Lassi: Eine Handvoll tiefgekühlte Himbeeren oder Erdbeeren für eine rosa, fruchtige Version
• Kurkuma-Lassi: Eine Prise Kurkuma und etwas Ingwer ergibt ein goldenes Wellness-Getränk
• Salziges Lassi: In Indien oft salzig getrunken – einfach eine Prise Salz und gemahlener Kreuzkümmel statt Zucker verwenden

Noch mehr erfrischende vegane Getränke für den Frühling: probier unseren veganen Anti-Aging Smoothie mit Vitaminen auf einen Streich oder die veganen Frozen Breakfast Smoothies für den perfekten sommerlichen Morgen. Für Abwechslung bei Gartenpartys passt auch die selbstgemachte vegane Kräuter-Limonade hervorragend.