Wo kaufe ich koreanische Reiskuchen (Tteok) in Österreich?

Koreanische Reiskuchen gibt es in Asia-Supermärkten in Wien (z.B. Asia Markt am Naschmarkt, Wing Fat in der Mariahilfer Straße) sowie in größeren Städten. Online findest du sie bei asianfoodgrocer.at oder über Amazon Österreich - gefroren oder vakuumverpackt haltbar. Manche Interspar-Filialen führen sie mittlerweile auch in der Asia-Abteilung.

Kann ich Tteokbokki für eine Party vorbereiten?

Ja! Du kannst die Sauce (Gochujang, Sojasauce, Ahornsirup, Gemüsebrühe) bis zu 2 Tage vorher zubereiten und im Kühlschrank lagern. Die Reiskuchen weichst du kurz vor dem Servieren ein und garst alles in 15 Minuten durch. So gelingt der Partysnack auch für große Gruppen stressfrei - einfach Menge verdoppeln.

Welche Alternative gibt es zu Gochujang?

Wenn du kein Gochujang bekommst oder es weniger scharf möchtest, kannst du eine Mischung aus 2 EL Tomatenmark, 1 TL geräuchertem Paprikapulver und 1 TL Sriracha nehmen. Der Geschmack wird anders, aber trotzdem lecker. In österreichischen Asia-Märkten ist Gochujang aber meist gut verfügbar - oft auch als "Koreanische Chilipaste" auf Deutsch beschriftet.

Vegane Tteokbokki - Koreanische Reiskuchen in würziger Sauce

Name: Vegane Tteokbokki - Koreanische Reiskuchen in würziger Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g koreanische Reiskuchen (Tteok); 3 EL Gochujang (koreanische Chilipaste); 2 EL Sojasauce; 1 EL Ahornsirup oder Zucker; 500ml Gemüsebrühe; 2 Frühlingszwiebeln, in 3cm Stücke geschnitten; 100g veganes Kimchi (optional); 1 TL geröstetes Sesamöl; 1 EL Sesamsamen; 200g fester Tofu, gewürfelt (optional)

Zuletzt aktualisiert: 19.5.2026

Tteokbokki ist eines der beliebtesten Streetfoods Koreas - und traditionell komplett pflanzlich! Diese würzigen Reiskuchen in süß-scharfer Gochujang-Sauce sind in 25 Minuten fertig und ein garantierter Hingucker bei jeder Gartenparty oder jedem Grillabend. K-Food boomt gerade in Österreich, und Tteokbokki ist der perfekte Einstieg.

Das Geheimnis der perfekten Gochujang-Sauce

Die charakteristische rote Farbe und den unverwechselbaren Geschmack liefert Gochujang - eine fermentierte koreanische Chilipaste aus Klebreismehl, Sojabohnen und Chilipulver. Sie ist in österreichischen Asia-Märkten und in gut sortierten Supermärkten (oft als "Koreanische Chilipaste" auf Deutsch beschriftet) erhältlich. Das Zusammenspiel von Gochujang, Sojasauce und Ahornsirup ergibt die typische süß-scharfe Balance, die Tteokbokki so unwiderstehlich macht.

Die Hauptzutat - koreanische Reiskuchen (Tteok) - findest du gefroren oder vakuumverpackt in Asia-Supermärkten. Eingefroren weichst du sie einfach 10 Minuten in kaltem Wasser ein, dann sind sie bereit.

Tipps, Variationen und Party-Hack

Für eine extra Portion Umami kannst du veganes Kimchi hinzufügen - achte beim Kauf darauf, dass keine Fischsauce oder Garnelenpaste enthalten ist, oder mach es einfach selbst.

Party-Hack: Sauce und Reiskuchen bis zu 2 Tage vorher vorbereiten, kurz vor dem Servieren erhitzen - fertig für die ganze Runde.

Variation: Mit gewürfeltem festem Tofu wird das Gericht proteinreicher. Wer es milder mag, reduziert einfach die Gochujang-Menge und gibt etwas mehr Ahornsirup dazu.

Keine Tteok zur Hand? Japanische Mochi funktionieren als Ersatz - die Textur wird weicher und süßlicher, aber das Ergebnis schmeckt trotzdem gut.

Serviere deine veganen Tteokbokki mit veganem Bibimbap für ein komplettes koreanisches Menü. Als Snack auf der nächsten Gartenparty oder neben gegrillten Sommersnacks macht Tteokbokki eine beeindruckende Figur.

Rezepte als Stories entdecken

Rezept

Zubereitungszeit: 10 Min
Kochzeit: 15 Min
Gesamtzeit: 25 Min
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

500g koreanische Reiskuchen (Tteok)
3 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
2 EL Sojasauce
1 EL Ahornsirup oder Zucker
500ml Gemüsebrühe
2 Frühlingszwiebeln, in 3cm Stücke geschnitten
100g veganes Kimchi (optional)
1 TL geröstetes Sesamöl
1 EL Sesamsamen
200g fester Tofu, gewürfelt (optional)

Zubereitung

Die Reiskuchen in kaltem Wasser für 10 Minuten einweichen, wenn sie gefroren oder sehr hart sind.
In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
Gochujang, Sojasauce und Ahornsirup in die kochende Brühe einrühren, bis sich alles gut verbunden hat.
Die abgetropften Reiskuchen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Wenn du Tofu verwendest, diesen jetzt hinzufügen und weitere 3 Minuten mitköcheln.
Die Sauce sollte nun eingedickt sein und die Reiskuchen gut umhüllen. Falls die Sauce zu dick wird, etwas Wasser hinzufügen.
Frühlingszwiebeln und veganes Kimchi (falls verwendet) unterrühren und 1 Minute erwärmen.
Mit Sesamöl beträufeln, mit Sesamsamen bestreuen und sofort heiß servieren.

Häufige Fragen

Wo kaufe ich koreanische Reiskuchen (Tteok) in Österreich?: Koreanische Reiskuchen gibt es in Asia-Supermärkten in Wien (z.B. Asia Markt am Naschmarkt, Wing Fat in der Mariahilfer Straße) sowie in größeren Städten. Online findest du sie bei asianfoodgrocer.at oder über Amazon Österreich - gefroren oder vakuumverpackt haltbar. Manche Interspar-Filialen führen sie mittlerweile auch in der Asia-Abteilung.
Kann ich Tteokbokki für eine Party vorbereiten?: Ja! Du kannst die Sauce (Gochujang, Sojasauce, Ahornsirup, Gemüsebrühe) bis zu 2 Tage vorher zubereiten und im Kühlschrank lagern. Die Reiskuchen weichst du kurz vor dem Servieren ein und garst alles in 15 Minuten durch. So gelingt der Partysnack auch für große Gruppen stressfrei - einfach Menge verdoppeln.
Welche Alternative gibt es zu Gochujang?: Wenn du kein Gochujang bekommst oder es weniger scharf möchtest, kannst du eine Mischung aus 2 EL Tomatenmark, 1 TL geräuchertem Paprikapulver und 1 TL Sriracha nehmen. Der Geschmack wird anders, aber trotzdem lecker. In österreichischen Asia-Märkten ist Gochujang aber meist gut verfügbar - oft auch als "Koreanische Chilipaste" auf Deutsch beschriftet.