Selbstgemachte vegane Hafermilch ohne Kochen!
Hafermilch ist der absolute Star unter den pflanzlichen Milchsorten! Sie ist günstig, nachhaltig und schnell selbst gemacht - und das Beste: Hafer wächst direkt bei uns in Österreich. Selbst zubereitet schmeckt sie frischer als aus dem Tetrapack und du sparst jede Menge Verpackungsmüll.
Diese Rohkost-Version kommt komplett ohne Kochen aus. Genau das ist der Schlüssel zu einer cremigen, nicht-schleimigen Hafermilch: kurz mixen, sofort abseihen. Der Geschmack ist mild und leicht süßlich - perfekt für Müsli, Smoothies, Porridge und zum Backen.
Tipps für die perfekte vegane Hafermilch
Nicht zu lang mixen! Das ist der häufigste Fehler. Länger als 30-60 Sekunden mixen macht die Hafermilch schleimig, weil die Stärke aufquillt. Kurz und kräftig ist hier die Devise.
Barista-Version für Kaffeeschaum: Für eine schäumende Hafermilch den Hafer nicht einweichen (oder nur 15 Minuten), eine Prise Salz und 1 TL Rapsöl dazugeben. Diese Version lässt sich wunderbar aufschäumen - ideal für deinen veganen Pumpkin Spice Latte oder Cappuccino!
Süßen nach Geschmack: Für eine etwas süßere Variante einfach 1-2 Datteln mitblenden oder etwas mehr Agavendicksaft verwenden.
Haltbarkeit: Im gut verschlossenen Glas hält sich selbstgemachte Hafermilch im Kühlschrank 3-4 Tage. Vor dem Verwenden schütteln, da sie sich absetzt.
Zero Waste: Den ausgepressten Rückstand nicht wegwerfen! Daraus lassen sich leckere Hafer-Laibchen zaubern.
Du suchst noch mehr pflanzliche Milchrezepte? Probier auch unsere selbstgemachte Leinsamenmilch oder starte deinen Tag mit einem cremigen Himbeer-Porridge - natürlich mit deiner selbstgemachten Hafermilch!
Rezept
Zutaten
- 1 Tasse Hafer
- Wasser
- optional: Agavendicksaft oÄ, Vanille,...
Zubereitung
- Die Tasse Hafer mit 1 Tasse Wasser über Nacht einweichen.
- Am nächsten Tag das restliche Wasser abgießen und den Hafer mit 4 Tassen Wasser im Blender für 3-5min fein mixen.
- Danach durch ein feines Tuch gießen und auspressen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Häufige Fragen
- Warum wird selbstgemachte Hafermilch schleimig?
- Beim Mixen und Auspressen löst sich Stärke aus dem Hafer, und die macht die Milch zähflüssig. Mixe deshalb nur 30 bis 60 Sekunden, nimm kaltes Wasser und presse das Tuch nicht zu fest aus. Erhitze die Hafermilch auch nie, denn Wärme verstärkt den Effekt.
- Wie lange hält sich selbstgemachte Hafermilch im Kühlschrank?
- Im gut verschlossenen Glas hält sie im Kühlschrank 3 bis 4 Tage. Am besten stellst du sie ins hintere Fach statt in die Tür. Dass sie sich absetzt, ist normal - vor dem Einschenken einfach schütteln. Riecht oder schmeckt sie säuerlich, gehört sie nicht mehr ins Glas.
- Kann ich Hafermilch für Kaffee aufschäumen?
- Ja, mit der Barista-Variante. Den Hafer dafür nicht einweichen oder höchstens 15 Minuten, eine Prise Salz und 1 TL Rapsöl mitmixen. So wird die Milch cremiger und lässt sich besser aufschäumen als die klassische Version.
- Was mache ich mit dem Haferrückstand?
- Den ausgepressten Rückstand kannst du weiterverwenden, etwa für Hafer-Laibchen, Porridge oder in Brotteig. Verbrauche ihn zügig oder friere ihn portionsweise ein.
- Wie süße ich Hafermilch ohne Zucker?
- Mixe 1 bis 2 Datteln mit, sie süßen die Milch natürlich und machen sie etwas cremiger. Alternativ passen Vanille oder eine Prise Zimt. Sehr reife Bananen im Müsli oder Porridge bringen zusätzliche Süße, ohne dass die Milch selbst gesüßt sein muss.