Rohvegane bunte Ostereier
Diese rohveganen Ostereier sind das perfekte No-Bake-Ostergebäck - in 10 Minuten zusammengemischt, 30 Minuten kalt gestellt und fertig! Die Kokos-Mandel-Masse wird mit natürlichen Pflanzenpulvern in fröhliche Osterfarben verwandelt - ganz ohne Lebensmittelfarbe oder Backofen.
Was steckt in diesen rohveganen Ostereiern?
Die Basis bilden Kokosflocken und gemahlene Mandeln - beides natürlich süß und reich an gesunden Fetten. Kokosöl sorgt dafür, dass die Masse sich gut formen lässt und im Kühlschrank fest wird. Der Agavendicksaft gibt die nötige Süße. Im Kern steckt eine Macadamianuss - das macht jeden Biss zum kleinen Überraschungsmoment.
Die Farben kommen aus dem Gemüseregal: Rote-Beete-Pulver für Rosa, Matcha oder Grünkohl-Pulver für Grün, Kurkuma für Gelb. Kakaopulver ergibt ein schokoladenbraunes Ei - das mögen besonders Kinder. Alle Pulver sind neutral im Geschmack oder ergänzen das Kokos-Mandel-Aroma sogar gut.
Wie formt man die Ostereier richtig?
Die Masse lässt sich am besten mit kühlen, leicht angefeuchteten Händen formen. Drittele die Grundmasse und knete je eine Farbe gleichmäßig ein, bis der Ton homogen ist. Dann etwa 1 bis 1,5 EL Masse nehmen, eine Macadamianuss in die Mitte legen und die Masse drum herum zu einer ovalen Eiform formen.
| Farbe | Pulver | Menge |
|---|---|---|
| Rosa/Rot | Rote-Beete-Pulver | 1/2 TL |
| Grün | Matcha oder Grünkohl-Pulver | 1/2 TL |
| Gelb | Kurkuma | 1/4 TL |
| Braun | Kakaopulver | 1 TL |
Nach dem Formen kommen die Eier für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Sie halten sich dort bis zu einer Woche - ideal zum Vorbereiten.
Wie serviert und verpackt man die Ostereier?
Auf einem kleinen Bett aus Kokosflocken oder Haferquetschflocken (als "Osternest") sehen die bunten Eier besonders hübsch aus. Für Geschenke eignen sich kleine Papierschachteln oder Beutel aus Transparentpapier mit einem Band. Die Eier tragen sich gut, weil sie nicht kleben.
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Rezept
Zutaten
- 1 Tasse Kokosflocken
- 1/2 Tasse gemahlene Mandeln
- 2 EL Kokosöl, weich aber nicht flüssig
- 2 EL Agavendicksaft, mehr nach Bedarf
- einige Macadamianüsse
- zum Färben: 1/2 TL Rote-Beete-Pulver (rosa), 1/2 TL Grünkohl-Pulver oder Matcha (grün), optional Kurkuma (gelb)
Zubereitung
- Kokosflocken, Mandeln, Kokosöl und Agavendicksaft mit dem Messereinsatz der Küchenmaschine zu einer feinen formbaren Masse verarbeiten.
- Wer die Eier "färben" möchte, drittelt die Masse und knetet das Pulver zum Färben unter.
- Nun je eine Macadamianuss mit der Masse umhüllen und kleine Ostereier formen.
- Für min. 30min kalt stellen.
Häufige Fragen
- Wie lange halten sich rohvegane Ostereier im Kühlschrank?
- Rohvegane Ostereier halten sich im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter etwa 7 bis 10 Tage. Da die Masse kein Wasser enthält, bleibt sie stabil. Ideal zum Vorbereiten - du kannst sie 2 bis 3 Tage vor Ostern machen.
- Welche natürlichen Pulver eignen sich zum Färben der Ostereier?
- Rote-Beete-Pulver ergibt ein schönes Rosa bis Rot, Grünkohl-Pulver oder Matcha bringt Grüntöne, Kurkuma liefert ein warmes Gelb und Kakaopulver macht die Eier schokoladenbraun. Alle Pulver sind im Bioladen oder online erhältlich.
- Kann ich die Ostereier auch ohne Macadamianüsse machen?
- Ja, die Macadamianüsse im Inneren sind optional. Du kannst stattdessen eine ganze Mandel, eine Cashew oder einfach die Masse kompakt formen. Der Kern gibt den Eiern nur eine schöne runde Form und einen knackigen Biss.
- Sind diese Ostereier glutenfrei?
- Ja, das Rezept ist von Natur aus glutenfrei. Es enthält keine Getreidezutaten. Achte bei den Kokosflocken auf das Glutenfrei-Label, falls du eine Zöliakie-Empfindlichkeit hast, da Kreuzverunreinigungen in Fabriken möglich sind.
- Wie fest muss die Masse sein, damit man Eier formen kann?
- Die Masse sollte sich wie weicher Knetteig anfühlen - sie haftet zusammen, klebt aber nicht an den Händen. Falls sie zu weich ist, mehr gemahlene Mandeln einarbeiten. Zu fest? Einen Teelöffel Agavendicksaft mehr hinzufügen. Kühle Hände helfen beim Formen sehr.
- Kann ich die Ostereier einfrieren?
- Ja, diese Ostereier lassen sich prima einfrieren. Auf einem Blech einzeln vorgefrieren, dann in einem Tiefkühlbeutel bis zu 2 Monate lagern. Zum Auftauen einfach 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
- Wie viele Kalorien haben rohvegane Ostereier?
- Pro Ei (bei ca. 10 Stück) kommen etwa 80 bis 100 Kalorien zusammen, hauptsächlich aus den gesunden Fetten der Kokosflocken, Mandeln und des Kokosöls. Sie sind dicht und nahrhaft - 2 bis 3 Stück sättigen gut.
- Für welches Alter sind diese Ostereier geeignet?
- Das Rezept eignet sich gut für Kinder ab 3 Jahren. Wegen des Mandelkerns (Erstickungsgefahr) solltest du bei Kleinkindern unter 3 Jahren auf den Nuss-Kern verzichten oder ihn kleinschneiden. Die Kokos-Mandel-Masse selbst ist weich und kindgerecht.