Vegane Rohkost-Mais-Cracker mit Hanfsamen
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Selbstgemachte Cracker sind der perfekte Snack für alle, die auf industriell verarbeitete Lebensmittel verzichten möchten. Diese Rohkost-Variante aus frischem Mais und nährstoffreichen Hanfsamen ist nicht nur lecker, sondern auch voller wertvoller Inhaltsstoffe.
Hanfsamen liefern hochwertige Omega-3-Fettsäuren und pflanzliches Protein. In Kombination mit den Ballaststoffen des frischen Mais entsteht ein sättigender Snack, der sich perfekt für zwischendurch eignet.
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Rezept
Zutaten
- Körner von 2 frischen Maiskolben
- 3 EL Hanfsamen (geschält oder ungeschält)
- 1 EL kaltgepresstes Leinöl
- 1/2 TL Meersalz
- 1/2 TL Paprikapulver
- Optional: 2 EL Hefeflocken, Chilipulver oder Cayenne-Pfeffer
Zubereitung
- Die Maiskörner vorsichtig von den Kolben abrebeln oder mit einem scharfen Messer abschneiden. In den Hochleistungsmixer oder Küchenmaschine geben.
- Hanfsamen, Leinöl, Salz und Paprikagewürz hinzufügen. Kurz auf niedriger Stufe mixen – die Masse sollte grob bleiben und nicht zu fein werden.
- Nach Geschmack abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Die Masse dünn auf Paraflex-Bögen der Dörre oder auf Backpapier streichen. Die Schicht sollte etwa 2-3mm dick sein.
- Bei maximal 42°C im Dörrautomaten oder bei niedrigster Temperatur im Backrohr mit Heißluft für 7-8 Stunden trocknen.
- Nach etwa 3 Stunden die Cracker in dreieckige Stücke schneiden und umdrehen. Danach weiter dörren, bis sie vollständig durchgetrocknet und knusprig sind.