Vegane Mandel-Schoko-Törtchen mit Beeren
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Du suchst ein schnelles veganes Dessert ohne Backen? Diese Mandel-Schoko-Törtchen sind perfekt für den Sommer: Ein schokoladiger Boden aus Mandeln und Datteln, eine cremige Schicht und frische Beeren als Topping. In nur 15 Minuten Arbeit hast du ein beeindruckendes Törtchen gezaubert – der Kühlschrank erledigt den Rest!
Tipps für das perfekte Törtchen
- Boden fest genug? Die Masse sollte sich gut formen lassen. Falls zu trocken, einfach noch 1-2 Datteln hinzufügen.
- Cashew-Creme statt Fertigprodukt: Für die Creme kannst du 1 Tasse eingeweichte Cashews mit 1/2 Tasse Wasser und dem Saft einer halben Zitrone pürieren – super cremig und frisch!
- Beeren-Vielfalt: Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren oder Brombeeren – nimm was gerade Saison hat.
Mehr vegane Desserts zum Verlieben: Probier auch unseren Veganen Schoko-Mohn-Cheesecake oder den Veganen Beeren-Biskuit-Kuchen – beide genauso köstlich!
Rezept
Zutaten
- 100g Mandeln (ganz oder gerieben)
- 1 Tasse entsteinte Datteln (ca. 150g)
- 3 EL Kokosöl
- 3-4 EL Kakaopulver
- 1 große Prise Meersalz
- 1 Becher vegane saure Sahne oder 1 Tasse Cashews mit 1/2 Tasse Wasser und etwas Zitronensaft gemixt
- Agavensirup nach Geschmack
- 200g gemischte Beeren, frisch oder tiefgekühlt
Zubereitung
- Für den Boden die Mandeln, Datteln, Kakaopulver und die Prise Salz in der Küchenmaschine mit dem Messereinsatz zu einer feinen Masse verarbeiten.
- Eine kleine runde Form oder einen Tortenring (Durchmesser ca. 18cm) mit Frischhaltefolie auslegen und die Masse zu einem Boden festdrücken. Für min. 1h in den Kühlschrank stellen.
- Vegane saure Sahne bzw. die Cashew-Creme mit Agavendicksaft glatt rühren und auf dem Kuchenboden verteilen.
- Die Beeren obendrauf geben und genießen!