Vegane Margarine selbst gemacht: Palmölfrei in 10 Minuten
Keine Lust mehr auf Margarinen mit endlosen Zutatenlisten und fragwürdigem Palmöl? Diese selbstgemachte vegane Margarine kommt mit nur zwei Zutaten aus und ist in 10 Minuten fertig. Das Geheimnis: Kakaobutter sorgt für die feste Konsistenz, ohne dass du auf gehärtete Fette zurückgreifen musst.
Warum selbstgemachte Margarine?
Die meisten Margarinen im Supermarkt enthalten Palmöl, Emulgatoren und Aromen. Mit dieser DIY-Variante weißt du genau, was drin ist:
- 100% palmölfrei - gut für den Regenwald
- Keine Zusatzstoffe - nur natürliche Zutaten
- Roh-vegan möglich - wenn du kaltgepresstes Öl verwendest
- Individuell anpassbar - wähle dein Lieblingsöl
Tipps für die perfekte Konsistenz
Das richtige Verhältnis: 1 Teil Kakaobutter zu 3,5 Teilen Öl ergibt eine schön streichfähige Margarine. Für festere Margarine (zum Backen) erhöhe den Kakaobutter-Anteil leicht.
Ölauswahl: Raffiniertes Raps- oder Sonnenblumenöl sind geschmacksneutral und ideal. Für einen buttrigen Geschmack probiere Kokosöl (dann aber weniger Kakaobutter, da Kokosöl selbst fest wird).
Haltbarkeit: Im Kühlschrank ist die Margarine 2-3 Wochen haltbar. Achte auf ein sauberes Glas und verwende immer ein sauberes Messer.
Varianten
- Mit Butteraroma: Ein paar Tropfen natürliches Butteraroma machen die Margarine zum perfekten Butterersatz
- Gesalzen: 1/4 TL Salz für herzhafte Verwendung
- Kräuterbutter: Nach dem Festwerden 2 EL frische Kräuter unterrühren
Wenn du gerne DIY-Basics machst, probiere auch unser selbstgemachtes Nussmus oder die cremige Vegane Schoko-Haselnuss-Creme. Für pikante Aufstriche ist der Vegane Ricotta aus Macadamia eine tolle Alternative.
Rezept
Zutaten
- 50g Kakaobutter (im Stück oder als Chips)
- 175ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl)
- 1 Prise Salz (optional)
Zubereitung
- Die Kakaobutter in kleine Stücke brechen und in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad bei niedriger Hitze langsam schmelzen. Nicht überhitzen - die Kakaobutter sollte gerade so flüssig werden.
- Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und das Öl langsam unter ständigem Rühren einarbeiten. Optional eine Prise Salz hinzufügen.
- Die Mischung in ein sauberes Schraubglas oder eine Dose füllen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen.
- Die fertige Margarine 10-15 Minuten vor Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie schön streichfähig wird.