Veganer Chocolate Cream Pie: Cremig-schokoladig in 30 Minuten
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Dieser vegane Chocolate Cream Pie ist der ultimative Schokogenuss für alle Naschkatzen. Die samtige Seidentofu-Schokoladencreme auf knusprigem Mürbeteig-Boden ist ein amerikanischer Klassiker, der ganz ohne Ei und Milch auskommt.
Für noch mehr schokoladige Inspiration: Probier unseren Veganen 3-Zutaten-Schokokuchen, die schnelle Schoko-Mousse oder den legendären Veganen Schoko-Banoffee-Pie.
Rezept
Zutaten
- 180g Mehl
- 1EL Zucker
- ½ TL Salz
- 140g kalte Margarine (Ich benutze Alsan)
- 400g Seidentofu
- 1 EL Kakaopulver (100%)
- 1Pkg Vanillezucker
- 3EL pflanzliche Milch
- ¼ TL Salz
- 250g Schokolade
Zubereitung
- Mehl, Zucker und Salz vermengen, die in kleine Stücke geschnittene Margarine unterkneten. Falls der Teig zu bröselig ist, 1-3EL Wasser hinzufügen. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig ausrollen und in eine Pie-Kuchenform (ca. 23 cm Durchmesser) legen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und bei 180°C Umluft ca. 10 min backen, bis die Ränder leicht bräunlich sind.
- Vollständig auskühlen lassen.
- Seidentofu, Kakaopulver, Vanillezucker, Milch und Salz mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit verrühren. Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und unter die Masse rühren, bis eine gleichmäßige Créme entsteht (2-3min. auf hoher Stufe)
- Créme in den Pie-Boden leeren und gleichmäßig verstreichen.
- Mind. 2-3 Stunden kühl stellen und geniessen!
Häufige Fragen
- Kann ich Seidentofu durch etwas anderes ersetzen?
- Seidentofu sorgt für die seidig-cremige Textur und lässt sich nicht 1:1 ersetzen. Am nächsten kommt eine Mischung aus Cashewmus und pflanzlicher Sahne, die Creme wird dann aber weniger fest und braucht länger im Kühlschrank, bis sie schnittfest ist.
- Wie lange hält sich der Chocolate Cream Pie im Kühlschrank?
- Abgedeckt hält sich der Pie im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Der Mürbeteig-Boden bleibt am besten knusprig, wenn du den Kuchen erst kurz vor dem Servieren anschneidest und die Reste luftdicht verpackst.
- Kann ich den Pie einfrieren?
- Der fertige Pie lässt sich bis zu 4 Wochen einfrieren, am besten in Stücken portioniert und luftdicht verpackt. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, die Creme bleibt dabei cremig.
- Welche Schokolade eignet sich am besten?
- Dunkle Schokolade mit mindestens 55% Kakaoanteil ergibt die intensivste Créme. Achte darauf, dass sie vegan ist - viele dunkle Schokoladen sind es bereits, enthalten aber gelegentlich Milchpulverspuren, daher lohnt ein Blick auf die Zutatenliste.
- Kann ich den Boden glutenfrei zubereiten?
- Ja, ersetze das Weizenmehl 1:1 durch eine glutenfreie Mehlmischung mit Bindemittel (z. B. Guarkernmehl). Der Teig wird etwas bröseliger, lässt sich aber genauso in die Pie-Form drücken statt auszurollen.