Veganer Quark kaufen und selber machen: Harvest Moon, Crema Vega und Simply V bei Billa, Spar und Rewe

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In Österreich heißt er Topfen, in Deutschland Quark - gemeint ist immer dasselbe: das cremige, proteinreiche Frischkäseprodukt, das in der Küche für Käsekuchen, Topfenknödel, Kräuteraufstriche und Öl-Teig unverzichtbar ist. Das vegane Pendant hat sich in den letzten Jahren in österreichischen und deutschen Supermärkten fest etabliert. Ob du einfach veganen Quark kaufen oder ihn selbst machen möchtest - die Auswahl war nie größer.

Harvest Moon Bio Naturquark Alternative ist sojafrei und bei Billa, Billa Plus und Rewe im Kühlregal erhältlich

Die Harvest Moon Bio Naturquark Alternative vegan ist derzeit das einzige dauerhaft gelistete, soja-freie vegane Quark-Produkt im österreichisch-deutschen Supermarkthandel. Sie besteht aus Kokosmilch, Kokosöl, Tapiokastärke sowie Favabohnen- und Mandelprotein und kommt dem klassischen Quark in Konsistenz und Neutralität am nächsten. Bei Billa und Billa Plus findest du sie im Kühlregal bei den pflanzlichen Milchprodukten; in Deutschland ist sie auch im Rewe Online Shop bestellbar. Die 190g-Packung kostet in Deutschland rund 2,79 Euro, in Österreich liegt der Preis ähnlich.

Für die Schweiz ist Harvest Moon in ausgewählten Bio-Läden und bei Coop erhältlich, die Verfügbarkeit variiert je nach Filiale. Besonders für veganen Käsekuchen und Topfenkuchen ist Harvest Moon die erste Wahl, weil die Konsistenz ohne Abtropfen sofort backfertig ist.

Dr. Oetker Crema Vega in den Varianten Natur, Vanille und ohne Zucker ist die günstigste Option bei Billa und Spar

Dr. Oetker Crema Vega ist auf Soja-Basis hergestellt und kostet rund 1,59 Euro pro Packung - damit ist sie die günstigste fertige vegane Quark-Alternative im österreichischen Handel. Du findest die Varianten Natur, Vanille und ohne Zucker bei Billa, Spar und Interspar dauerhaft im Kühlregal. Die Konsistenz ist glatt und cremig, der Geschmack neutral genug für herzhafte wie süße Zubereitungen. Für Topfenstrudel, Topfenkuchen und Topfennockerl funktioniert Crema Vega gut - bei manchen Rezepten hilft es, die Masse kurz abzutropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu reduzieren.

In Deutschland ist Dr. Oetker Crema Vega in gut sortierten Rewe- und Edeka-Filialen zu finden; das Angebot variiert je nach Standort. Als Basisprodukt für veganen Kräuterquark (mit frischen Kräutern, Knoblauch und etwas Zitronensaft) ist sie besonders praktisch, weil sie sich ohne Vorbereitung direkt aus der Packung verwenden lässt.

Aus abgetropftem Sojajoghurt entsteht nach 12 Stunden ein cremiger veganer Quark für Käsekuchen, Topfenknödel und Öl-Teig

Das klassische DIY-Verfahren für veganen Quark ist denkbar einfach: 500g ungesüßten Sojajoghurt in ein mit Küchenpapier oder einem sauberen Küchentuch ausgelegtes Sieb geben und über einer Schüssel hängend 12 Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen. Das Ergebnis ist eine feste, cremige Masse mit etwa 5-7g Protein pro 100g und einer Konsistenz, die klassischem Quark sehr nahekommt. Sojajoghurt natur von Alpro oder Joya ist bei Billa, Spar, Hofer und dm in Österreich dauerhaft erhältlich; in Deutschland bei Rewe, Edeka, Aldi und Lidl.

Für veganen Quark ohne Soja funktioniert diese Methode auch mit Kokosjoghurt: dmBio Kokos Natur (erhältlich bei dm.at und dm.de) lässt sich auf dieselbe Weise abtropfen. Das Ergebnis hat einen milden Kokosgeschmack, der in süßen Rezepten kaum auffällt. Wer noch mehr Kontrolle möchte, mixt 200g eingeweichte Cashews mit 100ml Wasser, 2 EL Zitronensaft und einer Prise Salz zu einem glatten Cashew-Quark - ebenfalls soja-frei und besonders cremig. Alle diese Varianten eignen sich für veganen Öl-Teig (250g veganer Quark, 6 EL Öl, 250g Mehl, 1 Prise Salz), der ohne Backhefe auskommt und für vegane Pizza, Fladenbrote und Quarkfladenbrote verwendet werden kann.

Simply V Quarkgenuss und Alnatura vegane Quarkalternative sind in größeren Filialen bei Rewe und Edeka in Deutschland erhältlich

Simply V Quarkgenuss ist in einigen deutschen Rewe- und Edeka-Filialen erhältlich und gehört zum Arla-Konzern, der seit Jahren in die vegane Produktlinie investiert. Die Alnatura vegane Quarkalternative aus Soja (225g) ist aus europäischen Sojabohnen hergestellt und fermentiert - mit festem Charakter und neutralem Geschmack. Alnatura-Produkte sind in ausgewählten Rewe- und Edeka-Märkten sowie in Alnatura-Supermärkten erhältlich.

In der Schweiz bieten Migros und Coop vegane Quark-Alternativen an, wobei das Angebot je nach Region variiert. Coop führt gelegentlich Harvest Moon; Migros hat eigene V-Love Produkte im Programm.

Welcher vegane Quark ist ohne Soja, eignet sich zum Backen und wo kaufe ich ihn günstig bei Aldi, Lidl und Kaufland?

Für veganen Quark ohne Soja ist Harvest Moon die einzige dauerhaft verfügbare Fertig-Option im deutschsprachigen Handel. Bei Aldi Nord, Aldi Süd, Lidl und Kaufland gibt es kein dauerhaftes veganes Quark-Sortiment; gelegentlich tauchen Aktions-Produkte oder Bio-Eigenmarken auf, die es sich lohnt, im Auge zu behalten. Hofer (Aldi Österreich) hat im Just Veg! Sortiment wechselnde Eigenmarken, die saisonal verfügbar sind.

Wer günstig an veganen Quark kommen möchte, kommt am kostengünstigsten mit der DIY-Methode: 500g Sojajoghurt aus Aktionskauf von Aldi oder Lidl lassen sich problemlos abtropfen. Für den veganen Käsekuchen lohnt sich der Griff zu Harvest Moon oder Crema Vega, weil die Konsistenz ohne Anpassung backtauglich ist. Für Topfenknödel, Topfenstrudel und Kräuteraufstrich eignet sich selbstgemachter Quark aus Sojajoghurt sehr gut, weil die Festigkeit durch die Abtroppzeit selbst gesteuert werden kann.

Alle Marken und Händler-Infos zum Topfen in Österreich findest du in unserem veganer Topfen kaufen Guide. Für Deutschland haben wir den veganen Quark bei Rewe genauer unter die Lupe genommen. Das vollständige Selber-machen-Rezept für veganen Quark erklärt alle Methoden Schritt für Schritt. In der Küche eignen sich diese Produkte wunderbar für veganen Käsekuchen ohne Boden oder knusprige vegane Quarkbällchen aus dem Airfryer.