Welche Beerensorten haben in Österreich Saison?

Erdbeeren haben von Mai bis August Saison, Heidelbeeren und Johannisbeeren von Juni bis August, Himbeeren von Juni bis Oktober und Brombeeren von Juli bis Oktober. Bei Billa, Spar und Hofer gibt es saisonale Beeren aus österreichischem und europäischem Anbau.

Können Tiefkühlbeeren genauso verwendet werden wie frische?

Ja - Tiefkühlbeeren behalten ihre Pflanzenstoffe und Vitamine sehr gut. Sie sind perfekt für Smoothies, Backwaren und Saucen. Bei Billa, Spar und Hofer sind Tiefkühlbeeren ganzjährig verfügbar.

Wie lange halten sich frische Beeren im Kühlschrank?

Erdbeeren und Himbeeren halten 2-3 Tage, Heidelbeeren und Brombeeren bis zu einer Woche. Wichtig: Beeren erst kurz vor dem Essen waschen und nicht länger als nötig in Wasser liegen lassen.

Was ist der Unterschied zwischen Heidelbeeren und Blaubeeren?

Kulturheidelbeeren (die großen Beeren bei Billa, Spar und Hofer) haben weißes Fruchtfleisch und milderen Geschmack. Wildheidelbeeren (Blaubeeren) sind kleiner, intensiver gefärbt und haben tiefblaues Fruchtfleisch.

Welche Beere eignet sich am besten zum Backen?

Heidelbeeren eignen sich perfekt für Muffins und Kuchen, da sie beim Backen saftig bleiben. Erdbeeren passen zu Torten und Tartelettes, Johannisbeeren zu Marmeladen und Saft.

Wie reinige ich Beeren am besten?

Beeren kurz in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und sofort verwenden. Nicht vorher waschen und nass im Kühlschrank lagern - das beschleunigt den Verfall.

Sind Beeren auch im Winter erhältlich?

Frische Beeren kommen im Winter aus Spanien oder Marokko. Besser: Tiefkühlbeeren kaufen - sie werden zur Hochsaison auf dem Höhepunkt der Reife eingefroren und sind das ganze Jahr über bei Billa, Spar und Hofer verfügbar.

Vegane Beeren: Die 5 besten Sorten der Beerensaison

Zuletzt aktualisiert: 5.6.2026

Die Beerensaison in Österreich beginnt mit den ersten Erdbeeren Ende Mai und endet erst im Oktober mit den letzten Brombeeren. Zwischen Juni und August ist die Auswahl am größten: Bei Billa, Spar und Hofer gibt es dann Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und Brombeeren frisch aus österreichischem oder europäischem Anbau - ideal für Smoothies, Kuchen und Frühstück.

Hier sind die fünf bekanntesten Beerensorten mit ihren Saisonfenstern, Küchentipps und Rezeptideen.

Blaubeeren: Die antioxidantienreichste Beere der Beerensaison

Heidelbeeren (im österreichischen Dialekt oft Blaubeeren genannt) gehören zu den populärsten Sommerbeeren. Forschungen zeigen, dass Anthocyane - die blauen Farbpigmente - rund 84 % der antioxidativen Kapazität der Beere ausmachen. Je dunkler die Beere, desto intensiver sind Farbe und Geschmack.

Kulturheidelbeeren vom Supermarkt haben weißes Fruchtfleisch und einen milden, süßen Geschmack. Wildheidelbeeren sind kleiner, haben tiefblaues Fruchtfleisch und einen intensiveren Geschmack - sie wachsen in österreichischen Wäldern und sind auf Bauernmärkten im Sommer zu finden.

Erntezeit: Ende Juni bis September

Himbeeren: Die ballaststoffreichste Beere der Saison

Himbeeren sind mit 6,5 g Ballaststoffen pro 100 g eine der ballaststoffreichsten Früchte überhaupt. In der Küche sind sie vielseitig: frisch zum Frühstück, als Topping auf Porridge oder Sojajoghurt, eingefroren das ganze Jahr für Smoothies.

Tiefkühlhimbeeren sind bei Billa, Spar und Hofer ganzjährig verfügbar. Frische Himbeeren gibt es ab Juni auf Märkten und in den Supermärkten.

Erntezeit: Juni bis Oktober

Erdbeeren: Mehr Vitamin C als Orangen

Erdbeeren überraschen viele: Sie enthalten mehr Vitamin C als Orangen. Studien belegen, dass Erdbeeren außerdem reich an Polyphenolen und Anthocyanen sind.

Die österreichische Erdbeersaison beginnt Ende Mai. Bei Billa und Spar gibt es von Mai bis August frische Erdbeeren - oft aus österreichischem Anbau aus dem Marchfeld oder der Steiermark. Ein Blick auf das Herkunftsetikett lohnt sich.

Erntezeit: Mitte Mai bis August

Brombeeren: Die polyphenolreichste Beere im Herbst

Brombeeren gehören zusammen mit Himbeeren und Erdbeeren zu den ellagitanninreichsten Früchten. Sie liefern außerdem Vitamin C und E sowie Kalium und Kalzium.

Brombeeren sind die späteste Beerensorte des Jahres - sie reifen erst ab Juli und sind bis in den Oktober erhältlich. Für Marmeladen, Kompott und Smoothies sind sie ideal. Wer im August oder September durch Wälder und Hecken spaziert, kann sie auch wild pflücken.

Erntezeit: Juli bis Oktober

Schwarze Johannisbeeren: Viermal mehr Vitamin C als Orangen

Schwarze Johannisbeeren werden oft unterschätzt - dabei enthalten sie viermal mehr Vitamin C als Orangen. Dunkle Beeren wie Johannisbeeren zeichnen sich durch besonders hohe Gehalte an Pflanzenstoffen aus, die für ihre intensive Farbe verantwortlich sind.

Pur schmecken schwarze Johannisbeeren sehr säuerlich und eignen sich besonders für Marmeladen, Säfte und Backwaren. Bei Billa und Spar sind sie im Sommer frisch erhältlich, tiefgekühlt auch das ganze Jahr.

Erntezeit: Juni bis August

Welche Beeren gibt es bei Billa, Spar und Hofer zu kaufen?

Das Beerensortiment variiert je nach Saison:

Mai bis August: Erdbeeren, oft aus Österreich oder Deutschland
Juni bis September: Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren
Juli bis Oktober: Brombeeren (frisch oder tiefgekühlt)
Ganzjährig tiefgekühlt: Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, gemischter Beerenmix

Bio-Beeren gibt es bei Billa unter der Marke Ja! Natürlich, bei Spar unter Spar Natur pur und bei Hofer regelmäßig im Wechselangebot.

Praktische Tipps für die Beerensaison

Tiefkühlbeeren nutzen: Sie werden zur Ernte eingefroren und sind ganzjährig verfügbar - ideal für Smoothies und Backwaren.
Regional kaufen: Im Sommer gibt es österreichische Beeren bei Billa, Spar und Hofer - achte auf das Herkunftsetikett.
Vielfalt genießen: Jede Beerensorte hat ein eigenes Geschmacksprofil - ideal für abwechslungsreiches Frühstück.
Richtig lagern: Beeren trocken und ungewaschen im Kühlschrank aufbewahren, erst kurz vor dem Essen abspülen.
Einfrieren: Beeren auf einem Tablett einfrieren, dann in Beutel umfüllen - so klumpen sie nicht zusammen.

Für Backideen mit frischen Beeren eignen sich die veganen Heidelbeer-Muffins oder die vegane Beerentarte für Gartenpartys. Wer eine schnelle Nachspeise braucht: Die vegane Beerentorte ohne Backen gelingt in 30 Minuten. Weitere Sommerinspirationen gibt es in den veganen Sommerrezepten.

Häufige Fragen

Welche Beerensorten haben in Österreich Saison?: Erdbeeren haben von Mai bis August Saison, Heidelbeeren und Johannisbeeren von Juni bis August, Himbeeren von Juni bis Oktober und Brombeeren von Juli bis Oktober. Bei Billa, Spar und Hofer gibt es saisonale Beeren aus österreichischem und europäischem Anbau.
Können Tiefkühlbeeren genauso verwendet werden wie frische?: Ja - Tiefkühlbeeren behalten ihre Pflanzenstoffe und Vitamine sehr gut. Sie sind perfekt für Smoothies, Backwaren und Saucen. Bei Billa, Spar und Hofer sind Tiefkühlbeeren ganzjährig verfügbar.
Wie lange halten sich frische Beeren im Kühlschrank?: Erdbeeren und Himbeeren halten 2-3 Tage, Heidelbeeren und Brombeeren bis zu einer Woche. Wichtig: Beeren erst kurz vor dem Essen waschen und nicht länger als nötig in Wasser liegen lassen.
Was ist der Unterschied zwischen Heidelbeeren und Blaubeeren?: Kulturheidelbeeren (die großen Beeren bei Billa, Spar und Hofer) haben weißes Fruchtfleisch und milderen Geschmack. Wildheidelbeeren (Blaubeeren) sind kleiner, intensiver gefärbt und haben tiefblaues Fruchtfleisch.
Welche Beere eignet sich am besten zum Backen?: Heidelbeeren eignen sich perfekt für Muffins und Kuchen, da sie beim Backen saftig bleiben. Erdbeeren passen zu Torten und Tartelettes, Johannisbeeren zu Marmeladen und Saft.
Wie reinige ich Beeren am besten?: Beeren kurz in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und sofort verwenden. Nicht vorher waschen und nass im Kühlschrank lagern - das beschleunigt den Verfall.
Sind Beeren auch im Winter erhältlich?: Frische Beeren kommen im Winter aus Spanien oder Marokko. Besser: Tiefkühlbeeren kaufen - sie werden zur Hochsaison auf dem Höhepunkt der Reife eingefroren und sind das ganze Jahr über bei Billa, Spar und Hofer verfügbar.