Veganes Vanilleeis ohne Eismaschine
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Cremiges Vanilleeis ganz ohne Eismaschine - und komplett vegan! Dieses Rezept ist so einfach, dass es wirklich jeder zuhause nachmachen kann. Das Geheimnis liegt in der Kombination aus aufgeschlagener Kokoscreme und veganer Kondensmilch.
Was du brauchst: Nur einen Handrührer und ein Gefrierfach. Keine teure Eismaschine nötig!
Wichtig: Verwende unbedingt vollfette Kokosmilch aus der Dose - nicht die Trinkmilch aus dem Tetrapack. Die feste Kokoscreme macht das Eis so herrlich cremig.
Variationen:
- Schokolade: 2 EL Kakaopulver unterheben
- Erdbeere: 100 g pürierte Erdbeeren einrühren
- Cookie: Zerbröselte vegane Kekse vor dem Einfrieren unterheben
Perfekt zu unserem Veganen Fondant au Chocolat oder als Topping für Schoko-Fudge-Kuchen!
Rezept
Zutaten
- 400 ml Kokosmilch (vollfett, aus der Dose)
- 200 ml vegane Kondensmilch (z.B. von Nature's Charm)
- 2 TL Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die Dose Kokosmilch über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag nur den festen, cremigen Teil verwenden (das Kokoswasser für Smoothies aufheben).
- Die feste Kokoscreme in eine große Schüssel geben und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 2-3 Minuten aufschlagen, bis sie luftig und cremig ist.
- Die vegane Kondensmilch, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Masse in einen flachen, gefriergeeigneten Behälter füllen.
- Für 4-5 Stunden ins Gefrierfach stellen. In der ersten Stunde alle 30 Minuten umrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden.
- Vor dem Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen, damit es sich besser portionieren lässt.