Wie viele Kalorien hat veganes Bircher Müsli?

Eine Portion ohne Toppings hat ungefähr 280–320 Kilokalorien, je nach Pflanzenmilch und Joghurtmenge. Mit Nüssen als Topping kommen nochmals 60–80 kcal dazu. Kalorien lassen sich reduzieren, indem du die Nüsse weglässt und ungesüßte Hafermilch verwendest.

Wo kaufe ich veganes Bircher Müsli fertig bei Billa und Spar in Österreich?

Alle Zutaten für veganes Bircher Müsli – Haferflocken, Alpro Joghurt, Apfelsaft und Pflanzenmilch – sind dauerhaft bei Billa, Spar, Hofer und dm vorrätig. Fertig zubereitetes veganes Bircher Müsli gibt es im Frischkühlregal von Billa Plus und Interspar, oft von biojause-Marken oder als S-Budget-Alternative.

Veganes Bircher Müsli im Thermomix – wie geht das?

Alle Zutaten außer den Toppings in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 3 verrühren. Dann sofort in Portionsgläser füllen und mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Der Thermomix spart Zeit beim Nüsse-Zerkleinern – vorher 5 Sekunden auf Stufe 5 hacken.

Veganes Bircher Müsli Rezept: Overnight, Thermomix und Protein-Variante

Zuletzt aktualisiert: 17.6.2026

Maximilian Bircher-Benner servierte sein Müsli zu Beginn des 20. Jahrhunderts in Zürich als Frühstück für Gäste seines Sanatoriums – und das Originalrezept war von Anfang an pflanzlich. Da es kein Ei und keine Butter enthält, lässt sich veganes Bircher Müsli mit Hafermilch (Alpro bei Billa, Spar, Hofer oder dm) und veganem Joghurt genauso cremig zubereiten wie das Original. Als Overnight-Rezept ist es das ideale Sommer-Frühstück: am Abend in fünf Minuten vorbereitet, am Morgen fertig.

Den Apfel mit Schale reiben und mindestens 6 Stunden quellen lassen – das sind die zwei entscheidenden Schritte

Der frisch geriebene Apfel gibt dem Bircher Müsli seine charakteristische Textur und den leicht säuerlichen Geschmack. Die Schale lässt man dran, denn dort sitzen besonders viele Nährstoffe. Sofort nach dem Reiben mit Zitronensaft mischen, damit der Apfel nicht braun wird. Die Haferflocken brauchen mindestens 6 Stunden zum Quellen im Kühlschrank – am besten über Nacht. Im Vergleich zu Overnight Oats enthält Bircher Müsli immer frisch geriebenen Apfel und Fruchtsaft, was die Textur dichter und fruchtiger macht. Für eine Protein-Variante zwei Esslöffel Hanfsamen oder Chiasamen einrühren – das ergibt rund acht bis zehn Gramm Protein extra pro Portion. In abgedeckten Portionsgläsern hält sich das Bircher Müsli drei bis vier Tage im Kühlschrank, ideal für die Wochenvorbereitung.

Welche Variationen, Thermomix-Tipps und wo gibt es alle Zutaten zu kaufen?

Im Thermomix alle Zutaten außer den Toppings 10 Sekunden auf Stufe 3 verrühren – Nüsse vorher 5 Sekunden auf Stufe 5 hacken. Dann sofort in Gläser füllen und über Nacht stellen. Für die Beeren-Variante 100 g aufgetaute Tiefkühlbeeren von Billa oder Spar statt Apfel verwenden – Erdbeeren oder Heidelbeeren passen besonders gut in den Sommermonaten. Für tropisches Bircher den Apfelsaft durch Orangensaft ersetzen und Kokosraspeln sowie frische Mango hinzugeben. Haferflocken (z.B. Ja! Natürlich bei Billa, S-Budget bei Spar oder MY VAY bei Hofer), veganer Joghurt (Alpro bei dm, Billa, Spar und Hofer) und Apfelsaft sind im gesamten DACH-Raum dauerhaft erhältlich. An kalten Tagen lässt sich das gequollene Bircher Müsli auch kurz in der Mikrowelle erwärmen – dann wird es zu einem Porridge deluxe.

Weitere vegane Frühstücksrezepte: Vegane Overnight Oats, Veganes Apfel-Zimt-Porridge, Vegane Baked Oats, Vegane Nutella-Granola, Hafermilch: Alles was du wissen musst.

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Rezept

Zubereitungszeit: 10 Min
Gesamtzeit: 10 Min
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

100g zarte Haferflocken
200ml Hafermilch oder andere Pflanzenmilch
100ml Apfelsaft (naturtrüb)
1 großer Apfel
2 EL gehackte Walnüsse oder Mandeln
2 EL Rosinen oder getrocknete Cranberries
2 EL veganer Joghurt
1 EL Zitronensaft
1 EL Ahornsirup (optional)
1 Prise Zimt
Zum Toppen: frische Beeren, Nüsse, Samen

Zubereitung

Haferflocken in eine Schüssel geben und mit Pflanzenmilch und Apfelsaft übergießen.
Den Apfel waschen, mit Schale grob reiben und sofort mit Zitronensaft mischen (verhindert Braunwerden).
Den geriebenen Apfel, Nüsse, Rosinen, veganen Joghurt und Zimt zu den Haferflocken geben.
Alles gut vermischen. Bei Bedarf Ahornsirup für extra Süße hinzufügen.
Die Schüssel abdecken und mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
Am nächsten Morgen umrühren. Falls zu fest, etwas mehr Pflanzenmilch einrühren.
In Schüsseln füllen und mit frischen Beeren, Nüssen oder Samen toppen.
Kalt genießen - perfekt für warme Sommertage!

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien hat veganes Bircher Müsli?: Eine Portion ohne Toppings hat ungefähr 280–320 Kilokalorien, je nach Pflanzenmilch und Joghurtmenge. Mit Nüssen als Topping kommen nochmals 60–80 kcal dazu. Kalorien lassen sich reduzieren, indem du die Nüsse weglässt und ungesüßte Hafermilch verwendest.
Wo kaufe ich veganes Bircher Müsli fertig bei Billa und Spar in Österreich?: Alle Zutaten für veganes Bircher Müsli – Haferflocken, Alpro Joghurt, Apfelsaft und Pflanzenmilch – sind dauerhaft bei Billa, Spar, Hofer und dm vorrätig. Fertig zubereitetes veganes Bircher Müsli gibt es im Frischkühlregal von Billa Plus und Interspar, oft von biojause-Marken oder als S-Budget-Alternative.
Veganes Bircher Müsli im Thermomix – wie geht das?: Alle Zutaten außer den Toppings in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 3 verrühren. Dann sofort in Portionsgläser füllen und mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Der Thermomix spart Zeit beim Nüsse-Zerkleinern – vorher 5 Sekunden auf Stufe 5 hacken.