Veganer Avocado Toast - Der Frühstücksklassiker
© Bild AI generiert zu Illustrationszwecken
Avocado Toast ist nicht umsonst zum Frühstücks-Klassiker geworden! Die Kombination aus knusprigem Brot und cremiger Avocado ist einfach unschlagbar - und komplett vegan. Das Beste: In 15 Minuten steht er auf dem Tisch.
Die perfekte Avocado erkennen
Der Schlüssel zum guten Avocado Toast liegt in der richtigen Reife:
- Perfekt reif: Gibt bei leichtem Druck nach, aber ist nicht matschig
- Noch nicht reif: Hart wie ein Stein - ein paar Tage bei Zimmertemperatur lagern
- Überreif: Sehr weich, braune Stellen - noch für Smoothies verwendbar
Tipp: Unreife Avocados reifen schneller neben Äpfeln oder Bananen!
Die besten Topping-Kombinationen
Klassisch
- Kirschtomaten (halbiert)
- Frischer Koriander
- Chiliflocken
Protein-Boost
- Tofu Scramble
- Kichererbsen (aus der Dose, gewürzt)
- Hanfsamen
Mediterran
- Sonnengetrocknete Tomaten
- Oliven
- Frischer Basilikum
- Balsamico-Glasur
Asiatisch
- Sesam (schwarz und weiß)
- Frühlingszwiebeln
- Ein Spritzer Sojasauce
- Sriracha
Das richtige Brot
Am besten funktionieren:
- Sauerteigbrot - knusprig und aromatisch
- Vollkornbrot - nussig und sättigend
- Ciabatta - luftig mit großen Poren
Wichtig: Das Brot muss wirklich knusprig getoastet sein, sonst wird der Toast matschig!
Aufbewahrung
Avocado Toast sollte sofort gegessen werden - aufgewärmt schmeckt er nicht mehr. Die Avocadocreme kannst Du aber bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren (Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche drücken, um Braunwerden zu verhindern).
Rezept
Zutaten
- 1 reife Avocado
- 2 Scheiben Sauerteigbrot oder Vollkornbrot
- 1/2 Zitrone (Saft)
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken
- Optional: Kirschtomaten, Sprossen, Sesam, Radieschen
Zubereitung
- Die Brotscheiben im Toaster oder in der Pfanne goldbraun und knusprig toasten.
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.
- Das Avocadofleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken. Nicht zu fein - kleine Stückchen machen den Toast interessanter!
- Den Zitronensaft unterrühren (verhindert das Braunwerden und gibt Frische).
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Avocado großzügig auf dem getoasteten Brot verteilen.
- Mit Chiliflocken bestreuen und nach Belieben mit Toppings garnieren.
- Sofort servieren - frisch schmeckt er am besten!