Vegane Haselnuss-Waffel-Riegel: Knusprig-cremig selbstgemacht
Du liebst den cremig-knusprigen Geschmack von Haselnuss-Schokoriegeln? Dann wirst du diese selbstgemachten veganen Riegel lieben! Mit nur 7 Zutaten zauberst du knusprige Waffelriegel mit cremiger Haselnussfüllung.
Das Geheimnis der cremigen Füllung
Der Schlüssel zu perfekten Riegeln liegt in der Füllung: Die Kombination aus geschmolzener weißer Schokolade und feinem Haselnussmus ergibt genau diese unwiderstehlich cremige Konsistenz.
Verwende unbedingt ein helles, glattes Haselnussmus ohne Stückchen. So wird die Konsistenz seidig-glatt.
Wo bekommst du vegane Waffelblätter?
Die knusprigen Waffelblätter findest du in:
- Russischen oder türkischen Supermärkten
- Asiatischen Lebensmittelgeschäften
- Online (z.B. bei Amazon oder in veganen Online-Shops)
Achte darauf, dass die Waffelblätter vegan sind - manche enthalten Milchpulver oder Eier.
Praktische Tipps
- Kühl arbeiten: Die Füllung lässt sich am besten verarbeiten, wenn sie nicht zu warm ist. Falls sie zu flüssig wird, kurz in den Kühlschrank stellen.
- Schokoladenqualität: Verwende hochwertige vegane Schokolade. Marken wie iChoc, Vego oder Vivani eignen sich hervorragend.
- Kokosöl ist optional: Es macht die Schokoladenschicht etwas dünner und knackiger. Ohne Kokosöl wird die Schicht etwas dicker.
Variationen
- Dunkle Variante: Verwende vegane Zartbitter-Schokolade statt Vollmilch für einen intensiveren Geschmack.
- Weiße Variante: Überziehe die Riegel komplett mit weißer Schokolade.
- Extra nussig: Streue gehackte, geröstete Haselnüsse auf die noch weiche Schokolade.
- Karamell-Version: Füge 1 EL veganen Karamellsirup zur Füllung hinzu.
Aufbewahrung
Die fertigen Riegel halten sich im Kühlschrank luftdicht verpackt bis zu 2 Wochen. Du kannst sie auch einfrieren und einzeln nach Bedarf entnehmen - so hast du immer einen süßen Snack parat!
Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!
Rezept
Zutaten
- 200g vegane Vollmilch-Schokolade
- 100g vegane weiße Schokolade
- 150g Haselnussmus (hell, ohne Stückchen)
- 4 vegane Waffelblätter (ca. 20x20cm)
- 1 EL Kokosöl
- 1 Prise Salz
- 50g vegane Zartbitter-Schokolade (für die Deko)
Zubereitung
- Haselnüsse rösten: Falls du eigenes Haselnussmus machst, röste 150g Haselnüsse bei 180°C für 10-12 Minuten. Abkühlen lassen, Häutchen abrubbeln und mit 1 EL Öl im Mixer zu glattem Mus verarbeiten.
- Füllung zubereiten: Die weiße Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Mit dem Haselnussmus und einer Prise Salz verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Waffelblätter vorbereiten: Die veganen Waffelblätter in Rechtecke schneiden (ca. 12x3cm). Du brauchst pro Riegel zwei Waffelstücke.
- Riegel formen: Eine großzügige Schicht der Haselnuss-Füllung auf ein Waffelstück streichen. Ein zweites Waffelstück darauflegen und leicht andrücken. Die gefüllten Waffeln für 30 Minuten in den Gefrierschrank legen.
- Schokolade schmelzen: Die vegane Vollmilch-Schokolade mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen. Das Kokosöl sorgt für einen schönen Glanz und knackigen Biss.
- Riegel überziehen: Die kalten Waffelriegel mit einer Gabel in die geschmolzene Schokolade tauchen. Überschüssige Schokolade abtropfen lassen und auf Backpapier legen.
- Dekoration: Die Zartbitter-Schokolade schmelzen und in einen kleinen Spritzbeutel oder eine Gefriertüte mit abgeschnittener Ecke füllen. Zickzack-Linien auf die Riegel ziehen.
- Aushärten lassen: Die Riegel für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.