Vegane Haselnuss-Waffel-Riegel: Knusprig-cremig selbstgemacht
Du liebst den cremig-knusprigen Geschmack von Haselnuss-Schokoriegeln? Dann wirst du diese selbstgemachten veganen Riegel lieben! Mit nur 7 Zutaten zauberst du knusprige Waffelriegel mit cremiger Haselnussfüllung.
Das Geheimnis der cremigen Füllung
Der Schlüssel zu perfekten Riegeln liegt in der Füllung: Die Kombination aus geschmolzener weißer Schokolade und feinem Haselnussmus ergibt genau diese unwiderstehlich cremige Konsistenz.
Verwende unbedingt ein helles, glattes Haselnussmus ohne Stückchen. So wird die Konsistenz seidig-glatt.
Wo bekommst du vegane Waffelblätter?
Die knusprigen Waffelblätter findest du in:
- Russischen oder türkischen Supermärkten
- Asiatischen Lebensmittelgeschäften
- Online (z.B. bei Amazon oder in veganen Online-Shops)
Achte darauf, dass die Waffelblätter vegan sind - manche enthalten Milchpulver oder Eier.
Praktische Tipps
- Kühl arbeiten: Die Füllung lässt sich am besten verarbeiten, wenn sie nicht zu warm ist. Falls sie zu flüssig wird, kurz in den Kühlschrank stellen.
- Schokoladenqualität: Verwende hochwertige vegane Schokolade. Marken wie iChoc, Vego oder Vivani eignen sich hervorragend.
- Kokosöl ist optional: Es macht die Schokoladenschicht etwas dünner und knackiger. Ohne Kokosöl wird die Schicht etwas dicker.
Variationen
- Dunkle Variante: Verwende vegane Zartbitter-Schokolade statt Vollmilch für einen intensiveren Geschmack.
- Weiße Variante: Überziehe die Riegel komplett mit weißer Schokolade.
- Extra nussig: Streue gehackte, geröstete Haselnüsse auf die noch weiche Schokolade.
- Karamell-Version: Füge 1 EL veganen Karamellsirup zur Füllung hinzu.
Aufbewahrung
Die fertigen Riegel halten sich im Kühlschrank luftdicht verpackt bis zu 2 Wochen. Du kannst sie auch einfrieren und einzeln nach Bedarf entnehmen - so hast du immer einen süßen Snack parat!
Auf der Suche nach weiteren selbstgemachten Snacks für unterwegs? Probier auch unsere veganen Müsliriegel - schnell gemacht und ideal zum Mitnehmen.
Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!
Rezept
Zutaten
- 200g vegane Vollmilch-Schokolade
- 100g vegane weiße Schokolade
- 150g Haselnussmus (hell, ohne Stückchen)
- 4 vegane Waffelblätter (ca. 20x20cm)
- 1 EL Kokosöl
- 1 Prise Salz
- 50g vegane Zartbitter-Schokolade (für die Deko)
Zubereitung
- Haselnüsse rösten: Falls du eigenes Haselnussmus machst, röste 150g Haselnüsse bei 180°C für 10-12 Minuten. Abkühlen lassen, Häutchen abrubbeln und mit 1 EL Öl im Mixer zu glattem Mus verarbeiten.
- Füllung zubereiten: Die weiße Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Mit dem Haselnussmus und einer Prise Salz verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Waffelblätter vorbereiten: Die veganen Waffelblätter in Rechtecke schneiden (ca. 12x3cm). Du brauchst pro Riegel zwei Waffelstücke.
- Riegel formen: Eine großzügige Schicht der Haselnuss-Füllung auf ein Waffelstück streichen. Ein zweites Waffelstück darauflegen und leicht andrücken. Die gefüllten Waffeln für 30 Minuten in den Gefrierschrank legen.
- Schokolade schmelzen: Die vegane Vollmilch-Schokolade mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen. Das Kokosöl sorgt für einen schönen Glanz und knackigen Biss.
- Riegel überziehen: Die kalten Waffelriegel mit einer Gabel in die geschmolzene Schokolade tauchen. Überschüssige Schokolade abtropfen lassen und auf Backpapier legen.
- Dekoration: Die Zartbitter-Schokolade schmelzen und in einen kleinen Spritzbeutel oder eine Gefriertüte mit abgeschnittener Ecke füllen. Zickzack-Linien auf die Riegel ziehen.
- Aushärten lassen: Die Riegel für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Häufige Fragen
- Wie lange sind die Riegel haltbar?
- Im Kühlschrank luftdicht verpackt halten sich die Riegel bis zu **2 Wochen**. Wichtig ist eine dichte Dose oder Frischhaltefolie, damit die Schokolade keine Gerüche aus dem Kühlschrank annimmt und die Waffelschicht knusprig bleibt statt weich zu werden.
- Kann ich die Riegel einfrieren?
- Ja, die fertigen Riegel lassen sich problemlos einfrieren. Lege sie einzeln in einen Gefrierbeutel oder eine Dose, dann kannst du bei Bedarf immer nur so viele auftauen, wie du gerade brauchst. Vor dem Servieren einfach 10-15 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen.
- Was mache ich, wenn ich keine veganen Waffelblätter finde?
- Vegane Waffelblätter gibt es meist in russischen oder türkischen Supermärkten, asiatischen Läden oder online. Alternativ kannst du dünne, neutrale Reiswaffeln als Basis verwenden - der Biss wird dann etwas luftiger statt so fein-knusprig wie mit klassischen Waffelblättern.
- Kann ich das Kokosöl in der Schokoladenschicht weglassen?
- Ja, das Kokosöl ist optional. Ohne Kokosöl wird die Schokoladenschicht etwas dicker, dafür verlieren die Riegel den extra glänzenden, knackigen Biss. Für ein besonders sauberes Ergebnis beim Überziehen hilft das Kokosöl trotzdem, da es die Schokolade dünnflüssiger macht.