Veganer gluten- & zuckerfreier Schokoladen-Brownie
Diese Kichererbsen-Brownies sind der Beweis dafür, dass gesunde Zutaten und himmlischer Schokoladengeschmack Hand in Hand gehen können. Die gekochten Kichererbsen sorgen für eine wunderbar saftige Textur und liefern dabei hochwertiges pflanzliches Protein, während Datteln als natürliches Süßungsmittel dienen.
Der Clou: Du schmeckst die Kichererbsen überhaupt nicht heraus! Das Ergebnis sind intensiv schokoladige Brownies mit einer leicht fudgy Konsistenz. Da kein Mehl im Spiel ist, sind diese Brownies von Natur aus glutenfrei.
Du liebst Brownies? Dann probiere auch unsere schnellen Bananen-Brownies mit Kokos-Glasur oder die Rohveganen Chocolate Brownies ganz ohne Backen. Für eine weitere proteinreiche Variante empfehlen wir die Kidneybohnen-Brownies.
Rezept
Zutaten
- 250 g gekochte Kichererbsen
- 180 g Zartbitter-Schokolade (am besten eine, die mit Agavendicksaft oder Kokoszucker gesüßt ist)
- 1 TL Kokosöl oder -fett
- 100 g Datteln (eingeweicht)
- 3 EL Kakaopulver
- 2 EL geschroteter Leinsamen + 6 EL warmes Wasser
- 1/2 TL Backpulver
- 20 g Zartbitter-Schokolade gehackt (optional)
- Nüsse (optional)
Zubereitung
- Die Datteln min 1h am besten aber über Nacht einweichen. Am nächsten Tag abgießen, Wasser aber für später aufheben.
- Leinsamen mit warmem Wasser mischen und 5 min. quellen lassen.
- Zartbitterschokolade mit Kokosöl in einem Topf schmelzen.
- Alle Zutaten zusammen mixen. Falls der Standmixer zu schwach ist, einen Pürierstab benutzen.
- Ca. 2 EL des Wassers, in dem die Datteln eingeweicht waren hinzufügen. Es soll eine Rührteigmasse entstehen.
- Gehackte Schokolade und Nüsse, wenn gewollt, unterrühren.
- Schoko-Kichererbsenmasse in eine rechteckige Form von ca. 20 x 20 cm (umso größer die Form umso flacher die Brownies).
- Bei 180 °C ca 30 min. in den Ofen.