Welcher vegane Eiersatz ist der beste zum Backen?

Für Kuchen, Muffins und Kekse eignen sich alle Pulverprodukte gut: Vegavita (Billa), BIOVEGAN Mein Ei Ersatz (dm) und REWE Bio Eiersatz. Die Faustregel lautet 5-8 g Pulver + 50-60 ml Wasser pro Ei. Für glutenfreies Backen ist Orgran No Egg die beste Wahl, da es aus Kartoffelstärke und Tapiokastärke besteht.

Gibt es veganen Eiersatz bei Spar und Hofer?

Spar und Hofer führen kein abgepacktes Eiersatzpulver im Standardsortiment. Spar empfiehlt auf seiner Webseite DIY-Alternativen wie Banane, Apfelmus, Chiasamen und Seidentofu. Für Eiersatzpulver am besten Billa, dm oder Lidl ansteuern.

Ist veganer Eiersatz auch glutenfrei?

Orgran No Egg ist glutenfrei und eignet sich für alle, die Gluten meiden. Vor dem Kauf von BIOVEGAN oder Vegavita unbedingt die Zutatenliste prüfen, da diese Produkte eventuell Weizenstärke enthalten oder mit weizenhaltigen Produkten verarbeitet werden.

Wie viel veganer Eiersatz ersetzt ein Ei?

Bei Vegavita und BIOVEGAN sind es 5-8 g Pulver + 50-60 ml Wasser pro Ei. Bei Orgran No Egg genügen 3 g + 30 ml Wasser. Die genaue Dosierung steht auf der Verpackung und sollte exakt eingehalten werden.

Was kostet veganer Eiersatz in Österreich und Deutschland?

Das BIOVEGAN Mein Ei Ersatz (30 g) kostet bei dm rund 1,95 Euro. Das Vegavita Eiersatzpulver bei Billa liegt im ähnlich günstigen Bereich. Orgran No Egg (200 g) ist beim Kauf teurer, aber pro Ei gerechnet am günstigsten.

Kann ich veganen Eiersatz auch zum Panieren verwenden?

Ja, BIOVEGAN Mein Ei Ersatz eignet sich laut Hersteller auch zum Panieren. Das Pulver mit wenig Wasser zu einer dickflüssigen Paste anrühren, dann die Panade aufbringen. Das funktioniert gut für Tofu, Blumenkohl-Nuggets oder Gemüseschnitzel.

Was ist der Unterschied zwischen Eiersatzpulver und selbstgemachtem Ersatz?

Eiersatzpulver aus dem Supermarkt ist sofort einsatzbereit und gleichmäßig dosierbar. Selbstgemachter Ersatz wie Leinsamen-Ei, Aquafaba oder Chiasamen braucht etwas Vorbereitung, enthält aber keine Zusatzstoffe und ist oft günstiger. Beide Varianten funktionieren gut - welche DIY-Alternative wofür passt, erklärt der veganer Ei-Ersatz Guide.

Veganer Eiersatz kaufen: Vegavita, BIOVEGAN und Orgran

Zuletzt aktualisiert: 29.5.2026

Veganer Eiersatz kaufen ist in Österreich und Deutschland heute unkompliziert: Billa führt mit dem Vegavita Eiersatzpulver eine eigene Marke, dm hat gleich vier BIOVEGAN-Varianten im Regal, und Rewe bietet ein eigenes Bio-Eiersatzpulver. Ob du Kuchen backst, etwas panierst oder Rührei zubereitest - dieser Guide zeigt, welches Produkt wo erhältlich ist und wofür es sich eignet.

Billa, dm, Rewe und Lidl haben Eiersatzpulver im Standardsortiment

Veganes Eiersatzpulver ist in Österreich und Deutschland bei mehreren Supermarktketten dauerhaft erhältlich - kein Bio-Laden notwendig.

Billa (AT): Das Vegavita Eiersatzpulver ist Billas eigenes veganes Eiersatzprodukt, erhältlich in nahezu allen Filialen und im Online-Shop. 5 g Pulver + 50 ml Wasser ersetzen ein Ei. Vegavita ist Billas V-Label-zertifizierte Eigenmarke für pflanzliche Produkte.

dm (AT + DE): dm bietet mit BIOVEGAN die umfangreichste Auswahl. Das BIOVEGAN Mein Ei Ersatz (30 g) ist bei dm.at und dm.de dauerhaft erhältlich. Zusätzlich führt dm das BIOVEGAN Mein Rührei Ersatz (50 g) für herzhafte Gerichte.

Rewe (DE): Das REWE Bio + vegan Eiersatz (15 g) ist Rewes günstige Eigenmarken-Option, speziell fürs Backen konzipiert und im Online-Shop sowie in vielen Filialen erhältlich.

Lidl (AT): Lidl Austria führt veganen Ei Ersatz im Sortiment. Die Verfügbarkeit kann je nach Filiale variieren.

Bio-Läden und Online (DACH): Das australische Orgran No Egg (200 g) gibt es bei naturitas.at, bei denn's Naturkost und in deutschen Bio-Läden. Es ist das einzige der gelisteten Produkte, das glutenfrei ist (Kartoffelstärke, Tapiokastärke, Kalziumkarbonate, Zitronensäure).

Produkt	Händler (AT)	Händler (DE)	Anwendung	Packung
Vegavita Eiersatzpulver	Billa, Billa Plus	-	Backen, Binden	-
BIOVEGAN Mein Ei Ersatz	dm.at	dm.de	Backen, Panieren	30 g
BIOVEGAN Mein Rührei Ersatz	dm.at	dm.de	Rührei, Omelett	50 g
REWE Bio + vegan Eiersatz	-	Rewe	Backen	15 g
Orgran No Egg	denn's, naturitas.at	Bio-Läden	Backen, glutenfrei	200 g

Backen, Panieren und Rührei - verschiedene Anwendungen brauchen verschiedene Produkte

Nicht jedes Produkt funktioniert für jede Aufgabe gleich gut.

Zum Backen: Vegavita Eiersatzpulver, BIOVEGAN Mein Ei Ersatz, REWE Bio Eiersatz und Orgran No Egg eignen sich alle für Kuchen, Muffins, Kekse und Palatschinken. Faustregel: 5-8 g Pulver + 50-60 ml Wasser ersetzen 1 Ei. Die genaue Dosierung steht auf der Verpackung.

Zum Panieren: BIOVEGAN Mein Ei Ersatz eignet sich laut Hersteller auch zum Panieren. Das Pulver mit wenig Wasser zu einer dickflüssigen Paste verrühren und wie Ei in der Panade verwenden - für Tofu, Blumenkohl-Nuggets oder Gemüseschnitzel.

Für Rührei und Omelett: BIOVEGAN Mein Rührei Ersatz (50 g) ist speziell dafür entwickelt und gibt beim Anbraten in der Pfanne eine Ei-ähnliche Konsistenz. Als Alternative bietet Orgran Easy Egg eine Version auf Kichererbsenbasis für Quiche und Frittata.

Veganer Eiersatz aus Österreich: MyEy und Vegavita

Zwei Produkte mit österreichischem Bezug:

MyEy kommt aus Kufstein in Tirol und ist Österreichs bekannteste vegane Eiersatz-Marke (myey.info). Das Sortiment umfasst Eygelb, EyWeiß und weitere Varianten - erhältlich in Bio-Läden, bei denn's und im Online-Versand.

Vegavita Eiersatzpulver von Billa ist die am einfachsten zugängliche Option in Österreich: in jeder Billa-Filiale und im Online-Shop. Für allgemeines Backen reicht dieses Produkt vollständig aus.

Das gesamte Vegavita-Sortiment ist im Guide vegane Produkte bei Billa besprochen. Das BIOVEGAN-Sortiment bei dm findet sich im vegane Produkte bei dm Guide. Wer lieber selbst mischt: Leinsamen-Ei, Aquafaba und Chiasamen-Ei ohne Zusatzstoffe erklärt der veganer Ei-Ersatz Guide.

Häufige Fragen

Welcher vegane Eiersatz ist der beste zum Backen?: Für Kuchen, Muffins und Kekse eignen sich alle Pulverprodukte gut: Vegavita (Billa), BIOVEGAN Mein Ei Ersatz (dm) und REWE Bio Eiersatz. Die Faustregel lautet 5-8 g Pulver + 50-60 ml Wasser pro Ei. Für glutenfreies Backen ist Orgran No Egg die beste Wahl, da es aus Kartoffelstärke und Tapiokastärke besteht.
Gibt es veganen Eiersatz bei Spar und Hofer?: Spar und Hofer führen kein abgepacktes Eiersatzpulver im Standardsortiment. Spar empfiehlt auf seiner Webseite DIY-Alternativen wie Banane, Apfelmus, Chiasamen und Seidentofu. Für Eiersatzpulver am besten Billa, dm oder Lidl ansteuern.
Ist veganer Eiersatz auch glutenfrei?: Orgran No Egg ist glutenfrei und eignet sich für alle, die Gluten meiden. Vor dem Kauf von BIOVEGAN oder Vegavita unbedingt die Zutatenliste prüfen, da diese Produkte eventuell Weizenstärke enthalten oder mit weizenhaltigen Produkten verarbeitet werden.
Wie viel veganer Eiersatz ersetzt ein Ei?: Bei Vegavita und BIOVEGAN sind es 5-8 g Pulver + 50-60 ml Wasser pro Ei. Bei Orgran No Egg genügen 3 g + 30 ml Wasser. Die genaue Dosierung steht auf der Verpackung und sollte exakt eingehalten werden.
Was kostet veganer Eiersatz in Österreich und Deutschland?: Das BIOVEGAN Mein Ei Ersatz (30 g) kostet bei dm rund 1,95 Euro. Das Vegavita Eiersatzpulver bei Billa liegt im ähnlich günstigen Bereich. Orgran No Egg (200 g) ist beim Kauf teurer, aber pro Ei gerechnet am günstigsten.
Kann ich veganen Eiersatz auch zum Panieren verwenden?: Ja, BIOVEGAN Mein Ei Ersatz eignet sich laut Hersteller auch zum Panieren. Das Pulver mit wenig Wasser zu einer dickflüssigen Paste anrühren, dann die Panade aufbringen. Das funktioniert gut für Tofu, Blumenkohl-Nuggets oder Gemüseschnitzel.
Was ist der Unterschied zwischen Eiersatzpulver und selbstgemachtem Ersatz?: Eiersatzpulver aus dem Supermarkt ist sofort einsatzbereit und gleichmäßig dosierbar. Selbstgemachter Ersatz wie Leinsamen-Ei, Aquafaba oder Chiasamen braucht etwas Vorbereitung, enthält aber keine Zusatzstoffe und ist oft günstiger. Beide Varianten funktionieren gut - welche DIY-Alternative wofür passt, erklärt der veganer Ei-Ersatz Guide.