Ist Reis vegan? Basmati, Djuvec und versteckte Zutaten im Check
Du fragst dich, ob Reis vegan ist? Die gute Nachricht: Purer Reis ist zu 100 Prozent pflanzlich und damit ein Grundnahrungsmittel für vegane Ernährung. Doch bei Fertigprodukten, Restaurantgerichten und bestimmten Reissorten gibt es einiges zu beachten.
Reis: Von Natur aus vegan
Reis ist das Samenkorn der Reispflanze und besteht ausschließlich aus pflanzlichen Bestandteilen. Das gilt für alle Reissorten:
- Basmati-Reis - Der lockere, nussige Klassiker
- Jasmin-Reis - Leicht blumiges Aroma
- Vollkornreis/Naturreis - Mit Silberhäutchen und mehr Nährstoffen
- Risotto-Reis (Arborio, Carnaroli) - Stärkereich für cremige Gerichte
- Sushi-Reis - Klebriger Rundkornreis
Laut Vegpool ist Reis ein rein pflanzliches Produkt und damit immer vegan - zumindest in seiner puren Form.
Vorsicht bei Fertigprodukten
Djuvec-Reis: Meist vegan
Der beliebte Djuvec-Reis von Ben's Original (ehemals Uncle Ben's) enthält laut Open Food Facts folgende Zutaten: Dampfgegarter Langkorn-Reis, roter Paprika, Sonnenblumenöl, Tomatenmark, Karotten, grüner Paprika, Erbsen, Tomatenpulver, Gewürze, Salz, natürliches Aroma, Zwiebelpulver und Petersilie.
Das Produkt wird auf veganleben.de als vegan eingestuft. Allerdings enthält es "natürliches Aroma", dessen Ursprung nicht immer eindeutig geklärt ist.
Gebratener Reis im Restaurant: Oft nicht vegan
Beim Asia-Imbiss oder China-Restaurant ist Vorsicht geboten. Wie Keimling Naturkost berichtet, wird gebratener Reis traditionell mit Ei zubereitet. Auch Fischsauce kommt häufig zum Einsatz.
Bestell-Tipps für Restaurants:
- Frag explizit nach, ob Ei im gebratenen Reis ist
- Bitte um Zubereitung ohne Fischsauce
- Vegane Asia-Restaurants sind die sicherste Wahl
Für zu Hause findest du tolle vegane Rezepte für gebratenen Reis ganz ohne Ei - mit Tofu als Protein-Alternative.
Milchreis: Der Name täuscht
Reiner Milchreis-Reis (Rundkornreis) ist vegan. Laut Vegpool handelt es sich um geschliffenen Rundkornreis ohne Milchbestandteile. Erst durch die Zubereitung mit Kuhmilch wird das Gericht nicht-vegan.
Vegane Milchreis-Zubereitung:
Nutze einfach Hafermilch, Reismilch oder Sojamilch. Der BILLA Bio Reisdrink eignet sich dafür besonders gut.
Sushi-Reis: Auf den Reisessig achten
Sushi-Reis ist grundsätzlich vegan. Der typische Reisessig für die Würzmischung ist laut Reishunger ebenfalls vegan - er enthält nur Reis und Wasser.
Auch das Kikkoman Würzmittel für Sushi-Reis ist vegan (Reisessig, Zucker, Wasser, Salz).
Schnell-Check: Welcher Reis ist vegan?
| Reissorte/Produkt | Vegan? | Worauf achten |
|---|---|---|
| Basmati-Reis pur | Ja | - |
| Jasmin-Reis pur | Ja | - |
| Vollkornreis | Ja | - |
| Sushi-Reis | Ja | Reisessig ist meist vegan |
| Djuvec-Reis (Fertig) | Meist ja | Natürliche Aromen prüfen |
| Gebratener Reis (Restaurant) | Oft nein | Ei und Fischsauce nachfragen |
| Milchreis (fertig gekauft) | Meist nein | Kuhmilch enthalten |
| Risotto (Restaurant) | Oft nein | Butter und Parmesan nachfragen |
Qualität und Schadstoffe: Was du wissen solltest
Ein ÖKO-TEST von 2024 zeigt: Nicht alle Reisprodukte sind gleich gut. Nur 4 von 21 getesteten Marken erhielten "sehr gut".
Die Ergebnisse im Überblick:
- Problematisch: Arsen und Cadmium in manchen Produkten
- Vollkornreis enthält mehr Schadstoffe als weißer Reis (Schwermetalle reichern sich in der Schale an)
- Testsieger: Basmati-Reis und Risotto-Reis schnitten am besten ab
Laut VKI-Test Österreich 2024 enthielt österreichischer Trockenreis kein nachweisbares Arsen - eine gute Wahl für gesundheitsbewusste Genießer.
Tipp zur Schadstoff-Reduktion:
Reis vor dem Kochen gründlich waschen und in der fünffachen Menge Wasser kochen. Das übrige Wasser abgießen - so reduzierst du laut Utopia eventuell vorhandene Schwermetalle um bis zu 50 Prozent.
Reis bei SPAR und BILLA: Vegane Optionen
In österreichischen Supermärkten findest du eine große Auswahl an veganem Reis:
SPAR:
- SPAR Veggie bietet über 110 vegane Produkte mit V-Label-Zertifizierung
- Bio-Reis unter SPAR Natur*pur
BILLA:
- Pflanzlich-Glücklich-Sortiment mit vielen veganen Fertiggerichten
- BILLA PFLANZILLA in Wien mit 100% pflanzlichem Sortiment
Reis: Ein veganes Grundnahrungsmittel
Reis ist eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel weltweit und passt perfekt zur veganen Ernährung. Er liefert komplexe Kohlenhydrate, ist von Natur aus glutenfrei und lässt sich vielseitig kombinieren.
Beliebte vegane Reis-Kombinationen:
- Reis mit Linsen-Curry
- Reis zu veganem Curry
- Sushi-Reis für veganes Sushi
- Milchreis mit Pflanzenmilch und Zimt
Fazit
Reis ist von Natur aus vegan - bei Fertigprodukten und Restaurantgerichten lohnt sich aber ein genauer Blick auf die Zutaten. Achte besonders auf verstecktes Ei, Fischsauce, Butter oder Milchprodukte. Purer Reis von Basmati über Jasmin bis Vollkorn ist immer eine sichere Wahl für deine pflanzliche Küche.