Ist Knorr Gemüsebrühe vegan?

Die Knorr Bio Gemüse Bouillon (Glas und Würfel) sowie die Knorr Bouillon Pur Gemüse sind explizit vegan und auf knorr.com/at für Österreich gelistet. Da Knorr auch Rindsbouillons im Sortiment führt, lohnt sich ein kurzer Blick auf das V-Label oder die Zutatenliste, um sicherzugehen.

Wo kann ich vegane Gemüsebrühe in Österreich kaufen?

In Österreich gibt es vegane Gemüsebrühe bei Billa und Billa Plus (Knorr Bio Gemüse Bouillon als Würfel und Glas), Spar und Eurospar (Knorr, Spar Natur Pur Bio-Linie), Hofer (Bio-Eigenmarke), dm und Bipa (Alnatura Gemüsebouillon ohne Hefeextrakt) sowie bei denn's Biomarkt (Rapunzel, Erntesegen). Online auch bei gurkerl.at erhältlich.

Wo gibt es vegane Gemüsebrühe bei Rewe, Edeka, dm, Lidl, Rossmann und Kaufland in Deutschland?

Bei Rewe findest du Knorr und REWE Bio Gemüsebrühe; bei Edeka Alnatura und ja!-Eigenmarke; bei dm.de die Alnatura Gemüsebouillon ohne Hefeextrakt als Würfel, Glas und Nachfüllpack; bei Lidl BioNaturally-Brühe; bei Aldi GutBio; bei Kaufland Knorr und Bio-Eigenmarken. Rossmann führt Rapunzel über die Naturkost-Abteilung.

Gibt es vegane Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker?

Ja. Alnatura Gemüsebouillon ohne Hefeextrakt (bei dm und Edeka als Würfel, Glas und Nachfüllpack) verzichtet auf Hefeextrakt als natürlichen Glutamat-Lieferanten. Auch Rapunzel Bio Gemüsebrühe, Erntesegen und das Schweizer Cenovis sind ohne Hefeextrakt und Geschmacksverstärker.

Vegane Gemüsebrühe selber machen - was brauche ich?

Du brauchst Karotte, Sellerie, Lauch, Pastinake, Zwiebel, Lorbeerblatt und Pfefferkörner. Alles ca. 60 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, dann abseihen. Im Kühlschrank hält sie sich 4-5 Tage, als eingefrorene Würfel bis zu 6 Monate. Das vollständige Rezept findest du unter /r/naehrstoffreiche-gemuesebruehe.

Vegane Gemüsebrühe im Thermomix zubereiten - wie?

Im Thermomix Gemüse zerkleinern (Stufe 5, 5 Sekunden), Wasser hinzufügen und bei 100°C, Stufe 1 für 45 Minuten garen. Anschließend durch ein feines Tuch oder Sieb abseihen. Alternativ lässt sich eine Gemüsebrühe-Paste aus gedörrtem Gemüse, Hefeflocken und Meersalz im Thermomix verarbeiten - sie hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.

Ist vegane Gemüsebrühe glutenfrei?

Die meisten veganen Gemüsebrühen sind glutenfrei - zum Beispiel die Alnatura Gemüsebouillon ohne Hefeextrakt und Bio-Varianten von Rapunzel. Da sich Rezepturen ändern können, lohnt es sich, das Glutenfrei-Symbol oder die Zutatenliste auf der aktuellen Verpackung zu überprüfen.

Vegane Gemüsebrühe: Knorr, selber machen und kaufen bei Rewe, Billa und Edeka

Zuletzt aktualisiert: 14.6.2026

Vegane Gemüsebrühe ist die Basis für Suppen, Risotto, Eintöpfe und Saucen. Ob Knorr Gemüsebouillon als Würfel, Rapunzel Bio aus dem Naturkostladen oder selbst gekochte Brühe aus frischem Suppengrün - die Produkte unterscheiden sich vor allem in Bio-Qualität, Hefeextrakt-Verzicht und Händlerverfügbarkeit. Dieser Guide zeigt die besten veganen Gemüsebrühen in Österreich und Deutschland, inklusive Varianten ohne Geschmacksverstärker.

Knorr Gemüsebouillon und Rapunzel Bio sind verlässlich vegan und in Österreich und Deutschland erhältlich

Die Knorr Bio Gemüse Bouillon gibt es in Österreich als Glas (100g) und als Würfel (60er-Pack) - beide Varianten sind explizit vegan, zuckerfrei und ohne Farbstoffe. Knorr führt zudem die Bouillon Pur Gemüse als flüssige vegane Option. Rapunzel Gemüsebrühe Bio ist eine weitere verlässliche Wahl ohne Hefeextrakt und mit V-Label-Zertifizierung, erhältlich bei denn's Biomarkt und Reformhäusern in ganz Österreich und Deutschland.

Marke	Bio	Ohne Hefeextrakt	AT-Händler	DE-Händler
Knorr Bio Gemüse Bouillon	ja	ja	Billa, Spar, Hofer	Rewe, Kaufland
Knorr Bouillon Pur Gemüse	nein	ja	Billa, Spar	Rewe, Edeka
Alnatura Gemüsebouillon	ja	ja	dm, Bipa	dm, Edeka
Rapunzel Bio Gemüsebrühe	ja	ja	denn's Biomarkt	denn's, Rewe Bio
Cenovis (Schweiz)	ja	ja	Reformhaus	-

Das V-Label auf der Verpackung ist das sicherste Erkennungszeichen für vegane Gemüsebrühen, da manche Hersteller in derselben Produktlinie sowohl vegane als auch nicht-vegane Brühen führen.

Vegane Gemüsebrühe kaufen bei Billa, Spar, Hofer in Österreich und Rewe, Edeka, dm in Deutschland

In Österreich führen Billa und Billa Plus die Knorr Bio Gemüse Bouillon in Würfel- und Glasform sowie eigene Bio-Eigenmarken. Spar und Eurospar haben Knorr und die Spar Natur Pur Bio-Linie im Sortiment. Hofer bietet Bio-Gemüsebrühe als Eigenmarke an. Bei dm und Bipa österreichweit ist die Alnatura Gemüsebouillon ohne Hefeextrakt erhältlich; bei denn's Biomarkt findest du Rapunzel, Erntesegen und weitere Bio-Marken.

In Deutschland bietet Rewe Knorr und REWE Bio Gemüsebrühe an; Edeka führt Alnatura, ja! und BioBio. Bei dm.de gibt es die Alnatura Gemüsebouillon ohne Hefeextrakt als Würfel (66g), im Glas (290g) und als Nachfüllpack - alle drei Varianten sind vegan und bio. Lidl hat BioNaturally-Brühe, Aldi GutBio und Kaufland neben Knorr auch Bio-Eigenmarken. In der Schweiz findest du vegane Gemüsebrühe bei Migros (Cenovis, eigene Bio-Linie) und Coop (Naturaplan).

Vegane Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker: Alnatura ohne Hefeextrakt und Bio-Marken

Wer "ohne Geschmacksverstärker" sucht, achtet vor allem auf den Hefeextrakt-Verzicht: Hefeextrakt gilt als natürlicher Glutamat-Lieferant und erscheint deshalb nicht als "Geschmacksverstärker" auf der Zutatenliste, wirkt aber ähnlich intensivierend. Die Alnatura Gemüsebouillon ohne Hefeextrakt ist hier die bekannteste Option im deutschen Supermarkt, bei dm und Edeka erhältlich. Rapunzel Bio Gemüsebrühe, Erntesegen und das Schweizer Cenovis sind ebenfalls ohne Hefeextrakt und verzichten auf jegliche Zusatzstoffe. Im Thermomix lassen sich alle Pulver- und Pastenvarianten dieser Marken problemlos einsetzen.

Welche vegane Gemüsebrühe eignet sich am besten zum Selber machen und für den Thermomix?

Selbst gekochte Gemüsebrühe aus Suppengrün braucht Karotte, Sellerie, Lauch, Pastinake, Zwiebel, Lorbeerblatt und Pfefferkörner - alles ca. 60 Minuten köcheln, dann abseihen. Die fertige Brühe lässt sich perfekt in Eiswürfelbehältern einfrieren, sodass du immer eine Portion parat hast. Im Thermomix geht es noch einfacher: Gemüse auf Stufe 5 zerkleinern, Wasser hinzufügen, 100°C, Stufe 1, 45 Minuten garen - dann durch ein Tuch abseihen. Das vollständige Rezept mit Mengenangaben und Variationen findest du in unserem Rezept für nährstoffreiche Gemüsebrühe.

Wer es noch praktischer mag, kann eine Gemüsebrühe-Paste selbst herstellen: getrocknetes und gemahlenes Suppengrün, Hefeflocken, Meersalz und Kurkuma im Mixer verarbeiten - das Ergebnis hält sich im Kühlschrank mehrere Monate und lässt sich direkt aus dem Glas dosieren. Getrocknetes Suppengrün gibt es bei Billa, Spar und Hofer in der Gewürzabteilung.

Weitere Brühen und Suppenwürzel findest du im Kaufguide für vegane Brühen und zu Suppenwürfeln im vegane Suppenwürfel Guide. Rezeptinspirationen mit Gemüsebrühe als Basis gibt es im veganen Suppen Guide.

Häufige Fragen

Ist Knorr Gemüsebrühe vegan?: Die Knorr Bio Gemüse Bouillon (Glas und Würfel) sowie die Knorr Bouillon Pur Gemüse sind explizit vegan und auf knorr.com/at für Österreich gelistet. Da Knorr auch Rindsbouillons im Sortiment führt, lohnt sich ein kurzer Blick auf das V-Label oder die Zutatenliste, um sicherzugehen.
Wo kann ich vegane Gemüsebrühe in Österreich kaufen?: In Österreich gibt es vegane Gemüsebrühe bei Billa und Billa Plus (Knorr Bio Gemüse Bouillon als Würfel und Glas), Spar und Eurospar (Knorr, Spar Natur Pur Bio-Linie), Hofer (Bio-Eigenmarke), dm und Bipa (Alnatura Gemüsebouillon ohne Hefeextrakt) sowie bei denn's Biomarkt (Rapunzel, Erntesegen). Online auch bei gurkerl.at erhältlich.
Wo gibt es vegane Gemüsebrühe bei Rewe, Edeka, dm, Lidl, Rossmann und Kaufland in Deutschland?: Bei Rewe findest du Knorr und REWE Bio Gemüsebrühe; bei Edeka Alnatura und ja!-Eigenmarke; bei dm.de die Alnatura Gemüsebouillon ohne Hefeextrakt als Würfel, Glas und Nachfüllpack; bei Lidl BioNaturally-Brühe; bei Aldi GutBio; bei Kaufland Knorr und Bio-Eigenmarken. Rossmann führt Rapunzel über die Naturkost-Abteilung.
Gibt es vegane Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker?: Ja. Alnatura Gemüsebouillon ohne Hefeextrakt (bei dm und Edeka als Würfel, Glas und Nachfüllpack) verzichtet auf Hefeextrakt als natürlichen Glutamat-Lieferanten. Auch Rapunzel Bio Gemüsebrühe, Erntesegen und das Schweizer Cenovis sind ohne Hefeextrakt und Geschmacksverstärker.
Vegane Gemüsebrühe selber machen - was brauche ich?: Du brauchst Karotte, Sellerie, Lauch, Pastinake, Zwiebel, Lorbeerblatt und Pfefferkörner. Alles ca. 60 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, dann abseihen. Im Kühlschrank hält sie sich 4-5 Tage, als eingefrorene Würfel bis zu 6 Monate. Das vollständige Rezept findest du unter /r/naehrstoffreiche-gemuesebruehe.
Vegane Gemüsebrühe im Thermomix zubereiten - wie?: Im Thermomix Gemüse zerkleinern (Stufe 5, 5 Sekunden), Wasser hinzufügen und bei 100°C, Stufe 1 für 45 Minuten garen. Anschließend durch ein feines Tuch oder Sieb abseihen. Alternativ lässt sich eine Gemüsebrühe-Paste aus gedörrtem Gemüse, Hefeflocken und Meersalz im Thermomix verarbeiten - sie hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.
Ist vegane Gemüsebrühe glutenfrei?: Die meisten veganen Gemüsebrühen sind glutenfrei - zum Beispiel die Alnatura Gemüsebouillon ohne Hefeextrakt und Bio-Varianten von Rapunzel. Da sich Rezepturen ändern können, lohnt es sich, das Glutenfrei-Symbol oder die Zutatenliste auf der aktuellen Verpackung zu überprüfen.